2005年11月初，一个秋意渐浓的日子，我们投资公司、浙江饭店的有关负责人一行，来到国内高档饭店最集中、设计最具前导性的大都会—上海，考察并分别下榻于波特曼里兹•卡尔顿酒店、明日广场J•W万豪、外滩中心威斯汀及四季酒店等4家顶级五星级饭店。此行时间虽短，但这几家饭店在装饰装修风格、设施配置及服务细节等方面，给我们留下了深刻的印象，感触亦颇多。现择要散记于下，以飨同行。
一、材料不求高档，整体和谐大度
这是各大饭店给人印象最深的地方，如波特曼，楼层电梯厅刷的是乳胶漆，没有像国内大部分饭店一样，费时费力去做石材门套。一楼大厅的电梯厅，也处理得很简单，没有异形加工材料，只是墙面的简单跟进。四季酒店一楼大厅的电梯门套，是木材做的，客房墙面刷的也是乳胶漆。作为装修支出的大头，这几家顶级饭店的石材品种，用得也很普通：威斯汀的大堂及四季酒店的客房卫生间，用的都是价格很低廉的“金碧辉煌”；其它饭店，很多石材用的也是本地货，如“中国黑”等……这与国内设计师一味追求堆金砌银、选材动辄进口的观念，截然不同，俨然是两种境界。
另一方面，各大饭店均十分注意调光、饰品与布艺的投入，注意材料内在质量（如木饰面大都加厚定做）及施工精度的把握（尤以四季酒店为甚）。所以整体上感觉特别和谐，表面处理简洁有序但不显简陋与苍白，用料普通、廉价却仍能给人高档优雅之感。绿摆、艺术品、家具等，处处安放有序，仿佛原来就应该在这个地方……这一切，均应归功于内装设计师举重若轻的艺术造诣和妙到毫巅的把握水平；就如烹饪菜肴，尽管采用相同的原材料，但大师、高手与一般厨师制作出来的味道却大相径庭。如四季酒店房间内墙面用乳胶漆来刷，国内一些经济型饭店也做过不少，但后者往往白得刺眼，令人生厌，绝不会产生四季酒店那种淡黄色带来的大气、从容、温馨和优雅之感。
作为商务型饭店，四季、波特曼及万豪的另一个共性是，床头柜及写字桌的尺寸，以及床的高度，均远大于常规，显示出不一样的气度，耐人思量……这些饭店公共空间的装饰风格，处处能显示出大店的风度—敦厚、大气、持重、从容、亲和、内敛、谦和。仿佛一个历尽沧桑、饱览世事，已达宠辱不惊、得失淡定境界的中年男人，虽已不再青春逼人、帅气灼灼，但能让人时时感受到其内在的光芒、深度，无尽的魅力和耐人寻味的底蕴，这与一些时尚饭店的浅薄、浮夸，假欧式饭店的流金淌银、艳俗媚众，形成鲜明的对比。
建筑装饰是空间的艺术。这些气度斐然的饭店，反映了设计师们内功的深厚。他们以无招胜有招的方式，将我们这些以前一味追求“乱拳打死老师傅”、搞些雕虫小技还在自我得意的学步者、效颦者，轻易地比了下去—面对这些博大精深、深不可测的同行，只能暗中叹服一声，惭愧！
二、人性关怀随处可见、深入服务成就经典
在整体追求大气、不玩太多花招的同时，这些高星级饭店对细节的专注，更是随处可见，令人感动：在威斯汀，我“有幸”入住残疾人客房，得以一窥高手们的设计思路—除了常规的门加宽、坐便器边上加拉手及通道作无障碍处理外，威斯汀人在房门上安了一上一下两只猫眼，以照顾残疾人正常使用的需要；卫生间特别宽敞，轮椅可以方便地四向旋转；淋浴房门是全部可以推拉活动的滑轨门，残疾人可坐轮椅随意出入；淋浴房里侧墙壁上，也设置了残疾人抓手，处处可见精细的考虑。
此外，小酒吧内，配置了四种不同型号的饮料杯及鸡尾酒杯、鸡尾酒调酒器。为迎合健身客人的需要，饭店设置了运动型客房。电话机的按键上，既有服务一键通，也有联结STARWOOD全球订房中心的热键。我因为要求延迟退房，拨了一个电话，接线员就甜甜地叫出了我的名字。电视机上设有专用频道，可告知客人当日饭店活动信息。早餐时，除餐台各种食品琳琅满目、可以说应有尽有外（光牛奶就不少于五、六种），专门设置的鲜水果榨汁台，让人难以忘怀……J•W万豪客房的小酒吧台上，放置了小巧精致、与众不同的电热水壶，泡咖啡、烧水可两用，也是别具匠心。四季酒店客房内的冰箱柜门一拉开，冰箱门也随之打开了—原来在柜门与冰箱门之间加了一个连动装置。在波特曼，一进房间，你就可以看到茶几上放着水果盘及有我们预住人姓名的致意卡……
更让人难以忘怀的是，我们在参观会场时，一个普通宴会服务小姐得体的回答、热情的态度、对饭店的责任心、自豪感和娴熟的业务知识（诸如不同摆放、分割形式下的座位容量、厅室高度、免费和收费的服务项目等，都能如数家珍般地一一道来），让人叹服饭店培训的深度——须知，在相当多的饭店，遇到类似的情况，服务员不是不理不睬，就是“客气地”让你找销售部去，或对你这样的客人抱着怀疑和戒备的心理，生怕你刺探了饭店的“商业秘密”。
更让人称奇的是，第二天上午一觉醒来，我们分住在4家饭店的同仁碰到一起，不约而同地感觉昨晚睡得特别舒适，因而都对床进行了仔细研究，并成为了一见面时大家热烈讨论的话题。与国内大部分饭店的做法不同，这几家顶级饭店似乎特别重视床的选用问题—威斯汀是在床垫上加了两层床单与一层垫被，被子及枕头用的是埃及进口棉，客房内还有专门介绍的册页，鼓励你将这种舒适带回家，重视程度及营销技术可见一斑。四季酒店则是在床垫的上下两面，加层缝制了起缓冲作用及增加柔软度的垫层……想起以前虽然多次做过这方面的调查，虽然市场的反馈惊人的一致—“床及床上用品的质量，是住店客人第一重视的东西”，但实际做起来，又觉得无从下手。这一次的确让我们大开眼界，深受教育。籍此告诫自己，在饭店快速发展，建、管五星级饭店增多的情况下，尤其要常怀谦虚之心、学习之意，才不致掉下队来。
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