经理因病需休假一周，饭店领导决定由我代为主持部门工作，顿感责任重大，真担心自己能不能做好这一周的“临时经理”的工作。
每天的改变从早上开始。首先不得不改掉自己睡懒觉的坏习惯了，提早半小时到店，在早会前巡查部门各个岗位的运作情况，了解夜班情况，有无客人投诉，有无帐务遗留，做到心中有数，同时准备好早会上的发言内容。八点整，我已经精神饱满地坐在会议桌前，参会的都是饭店领导和各部门经理，心里难免紧张，总怕说错话，说漏话，忘记了汇报重要事项，说话还会结巴。但是领导都很关照，投来鼓励的目光，给了我镇定和自信。总结汇报了本部门的头天运行情况和当天工作安排，还要虚心听取来自其他部门的管理和服务上的信息，认真做好笔记。
早会结束，首先以书面或者口头形式向部门领班传达早会精神，分配相关工作。对服务中新发现的问题和客人的投诉找当班员工进行专案分析，找出症结所在，在第一时间落实整改，并要求所有员工就此问题引起重视，避免今天张三明天李四重复出现类似失误，对表现好的员工也不忘给予热情的鼓励和奖励。
其实理论上说说似乎很容易，实际操作起来还是存在很多问题。几天时间下来，我发现很多失误都是由于员工的粗心大意和对操作程序的偷工减料造成的，错误日积月累就成了一种习惯。比如餐饮入厨单应审核加盖收银章这个步骤，因为收银没有很好地审核把关，很随意地盖章入厨、入帐，往往导致有问题的帐单转入后台，给核算环节带来了不便。分析原因，员工往往会推脱说是时间紧，为了加快菜肴上桌速度，但是忙碌不能成为发生错误的理由，最主要的还是工作责任心问题，只有抓住员工的思想意识和心理上的“症结”所在，才能治本。通过与餐饮部以及厨房的沟通协调，这两天把整个流程重新梳理确定一遍，接着召开部门例会专门强调落实新的操作程序和注意要点。并在员工当班时段到吧台，亲自检查和督促，几天过去了，情况相比之前大有好转，渐渐就杜绝了失误，心里感觉很开心，也算是我这个“临时经理”一点小小的成绩吧。
财务部三十多名员工，收银员占了大部分，都是年轻的女孩子，有时难免把情绪带到工作中来，这时就需要适时地找她们谈心，自己比她们年长几岁，谈工作谈生活还是比较轻松随意的，了解了思想上的波动，力所能及地帮助解决困难，最大限度调动和发挥员工的积极性和工作热情，因为我相信：员工有了愉悦的心情，才会带给客人如沐春风的微笑和准确快速的工作效率。
很快，一周时间过去了，每天都在重复着昨天，都说“服务无大事，管理无大事”，我真是切身体会到了，也就是这些烦琐的小事成就了大事。在日常管理中，被投诉被批评，觉得懊恼，有时还感到委屈；改正了、进步了，客人满意领导认同，会感到无比的喜悦。对我来说，这是一个很好的锻炼自己的机会，一个成长的过程。短短几天它开拓了我的视野，使我明白作为一名管理员思考处理问题不能只落在某一个点上，必须从全局出发覆盖整个面，我也时常想起饭店领导在早会上说过的一句话：如果你仅局限于八小时的认真工作，只说明你是一名合格的管理者；只有用心投入到工作中去，才会成为一名优秀的管理者。
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