日月如梭，光阴似水。眨眼间，2005年就这样悄无声息地走了。
无论你有很多的成功还是留有遗憾，时间都不会重来；此刻，铺展在我们面前的已经是2006年的阳光了。
都说，新年是新的开始。
面对新年，我们都要从头开始。
由此，我们做了一个专题征稿：在新的一年里，作为饭店老总，一个企业的最高决策者，你最关心问题的是什么？
——编者按
浙江世贸饭店管理有限公司总裁 吴启元
继续构建人才基地与品牌统一
在新的一年，我们重点抓这两件事。
饭店业竞争白热化的今天，许多饭店特别是饭店管理公司在发展中面临严重的人力资源瓶颈，这样不得不放弃许多找上门来的项目。我们世贸饭店管理公司在06年将以往的委托管理转而向委托管理与投资饭店并重转型。目前世贸正在投资开发的海南香水湾度假酒店、杭州良渚国际度假酒店将成为新的人才基地，与浙江世界贸易中心大饭店、金华国贸宾馆（05年被世贸收购）一起，为委托管理的饭店输送优秀的管理人才。
品牌统一是我们想了很久的事情。现在世贸饭店管理公司已经管理了二十多家饭店，要做强、做大，持续发展一定得品牌统一，要有个响亮的名字。
浙江大酒店总经理 薛晓桦
配合体制改革，对经营管理机制进行创新
2006年是“十一五”规划的开局之年，也是浙江大酒店体制改革工作全面推进的一年。去年浙江大酒店在激烈市场竞争和内部改制的形势下，仍然保持了经济效益的稳步增长。今年更是体制改革的关键年，酒店要在配合体制改革，建立现代企业制度的同时，对经营管理机制进行创新。在经营上，要完善部门的绩效考核机制，把完成部门的经济指标与部门管理人员工作业绩有效结合，充分调动企业销售人员的积极性，发挥龙头作用，完成酒店的经营目标；在内部管理上围绕服务质量这一中心，营造奋发向上的工作氛围和有文化品味的高星级酒店；开展科技创新，用新的管理办法来做好开源节流，做好节能、节支的合理控制；改革用人机制，精简机构，组建干练高效的管理队伍，增强管理队伍的团队协作精神；坚持优胜劣汰的用人导向，在部门经理的任用上实施一年一聘和末位淘汰的双效结合机制，任用好人才。今年酒店仍将继续坚持“全情奉献、优质服务”的宗旨，诚信经营、诚意服务，以创新拓市场，以质量树信誉，以效益谋发展。
机遇蕴含精彩，创新成就伟业。不论改制情况如何，全体“浙大人”仍将继续保持蓬勃朝气和凝聚力，只争朝夕，驾驭新形势，谱写新篇章。
之江饭店总经理 王树森
一、国家宏观调控的力度
二、浙江省旅游市场的热度
三、本企业创新能力和赢利能力的高度
温州富悦酒店管理有限公司总经理 王振德
不断开拓，向管理求效益
2005年的宏观调控，制约了内需。温州饭店业也不例外，形成剪刀差，即市场在收缩，新酒店在增加，加剧了饭店业客源市场的竞争。面对这种情况，管理公司在今年年初提出了“瘦身”运动，对公司旗下各个饭店提出要求，从工资、从物耗、从能源上强化管理，严格控制各项开支，加强每月费用支出预算，在营业额下降的情况下，从管理上求效益，经过近一年的努力取得了初步的效果。
2006年我们的经营宗旨是：“不断开拓，扩大客源市场；深化管理，向管理求效益”。2006年国家经济将面临回调压力，温州整体经济将进入调整期，增长速度减缓，同时温州这几年一些企业（特别是重点企业）外迁，一定程度影响酒店的客源。根据2006年宏观经济情况与市场预测，温州酒店业的竞争将愈演愈烈，形势对我们来说同样不容乐观。2006年营业收入增长难度相当大，只能在“节流”上大下功夫。因此，我们将2006年定为“以成本控制为主线的管理年”。通过勤俭节约活动与节能培训等方式提高员工的节约意识，使员工自觉节约一滴水、一度电，达到节约成本之目的；建立以总经理为主，财务部为成本监控执行部门，每个部门配备兼职成本员的成本监控体系，以成本预算为依据，实施部门经理（厨师长）成本考核奖惩制度；精简机构，压缩编制，合理使用人力资源。旗下酒店还要认真分析自己的长处与短处，取长补短，突出个性（亮点）。调整客源市场，加强营销力度，针对本酒店的重点客源采取主动出击与重点维护策略。强化培训，培养万能工、技术尖子与管理能手。不断完善经营运作模式与管理水准，提高酒店经济效益。
2006年是艰难的一年，同时也是发展的一年。在新的一年中又会有几家酒店（在合同洽谈进程中）加入富悦的大家庭，这为我们这个大家庭的员工提供了更宽广的发展平台。富悦人要迎难而上，抓住机会，不断调整自己适应新的挑战，努力完成各项任务，创造更好的经济效益与社会效益。
中信宁波国际大酒店总经理 李安平
树立信心 迎接挑战
2006年，宁波的市场形势可以用4个字来概括，有喜有忧。喜的是，宁波市政府公布了《宁波旅游发展总体规划纲要》，随着《纲要》的出台，宁波建设旅游强市，创建全国最佳商务会展旅游城市的步伐将会加速，宁波的旅游环境将会进一步优化，这有利于吸引更多的休闲和旅游客人。另一方面，随着宁波经济的快速发展，投资环境的日益改善，各种大型会展和重大活动的频繁举办，加之2005年获得全国首批文明城市荣誉称号，宁波的知名度将会进一步提高，对商务客人和公务客人的吸引力将会进一步增强。这些，都有利于宁波的旅游市场。忧的是，新改造3家高星级饭店将于年初先后面市，这3家饭店新增客房总数1000余间（套），超过南苑和我店两家客房的总和，届时，宁波市中高档客源将会重新洗牌，客源被分流的问题将不可避免。
面对挑战，我们酒店营销工作的总体思路是树立信心，迎接挑战，创新营销，再夺佳绩。酒店继续坚持接待以中高档商务客人为主，会议和团队为辅。在稳定客源的基础上提高客房出租率；在巩固老客户的同时，广泛结交新客户，扩大和旅行社的接触面，拓宽营销渠道；在7、8月份和圣诞节前后的淡季 ，适当增加会议和团队的接待量；搞好月饼销售，增加营业收入；改造部分营业场所，提高硬件档次，完善酒店功能，增加经营亮点；充实和加强营销队伍，改进营销奖励政策，提高营销人员的积极性；新的一年，全体员工既要有危机感、压力感，又要处变不惊，敢于竞争；既要科学谋划、精心设计，又要扎扎实实，全员营销，提升服务品牌，以优质服务赢得顾客，赢得市场。
嘉兴阳光大酒店总经理 吴建清
八周年抒怀
8年前，我们的酒店在鲜花、彩旗、鼓乐、气球……一派欢欣中拉开序幕。然而真正值得庆贺的却是今天的成就：酒店营业收入和主要的效益指标提前一个月达到2004年全年的水平，代表一个酒店成败的重要数据——客房出租率、平均房价、日均营业收入等更是开业初期所热切期盼却又望眼欲穿的！所有的参与者用聪明的才智和辛勤的汗水浇灌、哺育这支幼苗，阳光大酒店终于有了如今精神（品牌）和物质（效益）的双丰收！
取得了令人振奋的成绩，需要总结：成功源自所有阳光人的努力和奉献，来自领导和社会各界的支持和关照，最重要的是我们所提供的服务产品得到了众多宾客的认可！不过，这只是昨天取得的辉煌。我们长达八年的营运，已经非常清楚自己身上的弱点——还有许多方面“技不如人”！更应该时刻关注整个饭店行业经营管理和服务水准的快速推进——我们的竞争对手的能量越来越强大！假如我们无法满足目标客户日新月异的需求变化，假如我们的服务得不到多数宾客的认可，假如我们的运转得不到安全保障，假如我们的营运成本与费用长期高于行业平均水平，假如我们陶醉于已有的成功而固步自封，假如……所以，我们绝对不要被“胜利冲昏头脑”！
当今，服务行业在整个国民经济发展中已显示出越来越重要的作用，由此也很大程度上改变并提升了饭店行业的社会地位。虽然我们从事了一个非常辛苦的职业，但我们自豪以自己的劳动为国家创造财富并不断提高个人的生活质量。
新年到了，每个人都期盼有新的收获，大家都清楚天上不会掉落馅饼，几分耕耘几分收获，全靠自己去争取！让我们记住邓小平那段“发展才是硬道理”的经典铭言，只有酒店盈利越来越多，我们自己的荷包才会越“鼓”。我们热爱自己所从事的职业，我们每天看到更衣室对面镜框内“成功就象攀登阶梯，你不能双手插在口袋里”那句微笑着激励大家不能“偷懒”的口号，在杭钢集团、杭钢旅业大家庭里，我们的劳动肯定会越来越有价值，我们的生活也越来越精彩，越来越美丽！
海中洲旅业有限公司董事长 庄伟意
打造舟山特色餐饮品牌
2005年，是海中洲旅业公司大发展的一年。各项经济指标超额完成，生产总额首次突破亿元大关；企业文化建设取得新的成果，以人为本理念不断深入人心，整个公司的综合实力又迈上了一个新高峰。
2006年，海中洲旅业公司发展的重点是在特色经营上创出自己的品牌。我们将投入资金4000万元在普陀东港海域建造全国最大的水上露天餐厅。目前，该项目的设计、论证及相关手续的审批基本完成，已由春节前破“海”打下了第一根桩。水上露天餐厅总体形象设计为“卡通蟹”形，突出舟山海鲜文化，建筑面积为7500平方米，可同时容纳1500人就餐。建成后，不仅是舟山又一亮丽的旅游观光景点，也将成为舟山海鲜美食的饮食中心，更是公司打造特色餐饮、为迎接大桥经济的到来而做好的品牌储备。
开元之江度假村总经理 戴建平
强化管理执行力，扩大品牌影响力
随着新开酒店越来越多，虽然竞争也越来越激烈，但是作为一家老牌的高星级酒店，更应该在这种竞争面前展现自己稳重和成熟的一面，结合度假村十年的经营实际，度假村在经营方面有着自己的优势：
1、十年经营，在市场上树立了良好的知名度和美誉度。
2、开元品牌，良好的社会形象、优秀的管理团队和服务水准。
3、优美的环境，齐全的娱乐设施和相对较低的房价。
4、会议设施齐全，有接待全国、省市各类会议的丰富经验。
5、开元集团发展迅速，员工有较多的发展契机，员工积极性相对较高。
而在2006年，开元之江度假村也将做一些改造，我们将建造一个水上餐厅，优美的风景加上高档的用餐环境带给宾客耳目一新的感觉。闻涛阁的客房也要做一个整体改造，改造后的57间客房将成为酒店最有特色的、最新的客房。相信，这些改造也将进一步的提升我们的整体形象。
同时，我们在服务方面也会传承开元优质服务的优秀传统，在2006年我们将贯彻“以顾客为中心，大胆创新，强化特色，引领休闲度假，完美会议服务”的经营方针，利用更新改造的契机，从环境、设施、服务、经营、管理全方位强化特色，将成熟与活力、休闲与时尚有机融合，营造浓郁的休闲、时尚氛围；全面深化“亲切、自然、精细、高效” 的“四化服务八字方针”，展示一家成熟酒店服务的魅力和品位。
义乌颐和大酒店总经理 赵可
走国际化道路，创颐和精品
大批国外客商的涌入，使义乌已成为国际化商城。颐和大酒店自去年11月份评上四星后，在硬件方面的改造已经达到国际水平，为更好地走上国际化道路，软件的建设是我们酒店今年的重中之重。
要建设国际化酒店必须要有国际化酒店的人才。我们不仅从世贸饭店管理公司加强了对项目酒店人才的支持，而且聘请了一些在国外专门学习酒店管理，在著名国际酒店集团工作多年的优秀管理人才加入到我们的管理队伍。像目前来自美国NORTHWOOD大学毕业，有十年国际酒店工作经验的前厅经理MR HANSON、新加坡文华酒店集团(MERITUS HOTELS&RESORTS)有五年工作经验的西餐厅经理同时又在新加坡SHATEC HOTEL SCHOOL 进修的MISS GRACE等等。
酒店还与国际饭店管理专业学院进行了密切的合作。如瑞士HOTEL INSTITUTE MONTREUX，GOLION HOTEL SCHOOL, LES ROCHES等学院定期或长期请外国留学生来酒店实习和指导。
其次就是人才自制,酒店与义乌本地唯一的大学——工商学院建立长期的合作关系，在学院里成立一个“颐和班”，专门培养我们酒店需要的人才。并定期派酒店管理人员前往学院进行酒店专业知识、专业技能以及专业管理的培训，使他们掌握更多的国际酒店管理知识。
对酒店现有的员工加强培训。酒店对各层管理人员开展相应的培训课程。如员工级别我们将开展 AT YOUR SERVICE &BE MY GUEST的一个月的课程。督导级别将进行为期18个星期的美国酒店协会SUPERVISORY SKILL BUILDER（CERTIFIED HOSPITALITY SUPERVISOR）的培训。对于总监一级的我们将进行TQM(酒店业全面质量管理)，REVENUE MANAGEMENT(收益管理)，RISK MANAGEMENT(危机管理)的课程。
“人才是酒店最重要的财富，并且是酒店成功的关键”，为了吸引和留得住人才，我们对员工的需求进行了调查，主要表现在合理的薪酬制度和有目标的职业生涯规划，针对这个情况我们会在2006年这一年里制订符合市场水平且公平的工资和福利体系，制订合理的奖惩制度，对员工的行为进行相应的评估，共同制定员工职业生涯发展计划的设计：SUCCESSION PLANNING（继任计划），将酒店的战略发展目标和员工个人的职业生涯发展目标结合起来，使每个员工都有一个明确的发展目标。
2006年对于酒店业来讲，是挑战和机遇并存的一年，在这一年内，我们酒店会继续凭借我们浙江世贸饭店管理公司的优秀管理经验和管理模式，融入国际品牌酒店先进的管理理念，创造最适合自己的管理模式，更好地打造“颐和”品牌。
浙江文华大酒店总经理 张平平
机遇和挑战并存
回顾2005年，由于受国际国内诸多因素的影响，上半年酒店住房率与上年同期相比略有下降。酒店管理者审时度势，及时调整经营策略，从原来以商务客人为主，会议为辅，团队为补充调整为稳定商务客源，开发新的会议市场，加大团体的客源量。经过此番调整，下半年的住房率明显回升，2005年酒店平均住房率超过80％。
新的一年是机遇和挑战并存的一年，我们面临着两个机遇，第一：2006年是“十一五”计划的第一年，政府将树立以人为本的发展观，进一步完善社会保障、教育、住宅等和老百姓切身利益相关的事宜，进一步拉动内需，发展第三产业，这些措施对我们的旅游业蕴含着机遇。第二：2006年世界休闲博览会将在杭州举行，此次活动是融休闲、旅游、娱乐、会议、展览、大型活动为一体的国际盛会，届时将有大批国内外的宾客来杭参加活动，这对于酒店业也是一个很好的商机。但是我们还必须清醒地认识到酒店业间的竞争正日趋激烈，要想在同行业中立于不败之地，必须找出企业的核心竞争力，而这个核心竞争力必须具备独占性、持续性和差异性的特征条件。我们应该牢牢依托新华书店这个核心，制定出一套完整的、独特的产品销售策略，扩大酒店的市场份额，进一步提高酒店的知名度，这样我们的企业才会青春常在。
杭州华庭云栖度假酒店总经理 金涛
让每一位员工快乐地成长
2006年，我们最需要关注的是人才选拔和培育，酒店是属于劳动密集型的行业，所有的服务和管理都离不开人，要将酒店管理经营成功必须要拥有一支优秀的人才队伍。
首先是专业化程度。酒店业发展至今，从事酒店业的人很多，但缺乏专业化程度高的管理人员，管理人员对于从事的工作，能力千差万别。华庭云栖度假酒店是一家新开业不久的高档度假酒店，如何将管理团队整合起来，充分发挥各自的特长，如何通过合适的企业文化来凝聚锤炼是一个需要短时间攻克的题目。当然，局部调整不合适的人员是一种快捷的方法，酒店需要挑选合适的人才，调整不合适的人员，根据其能力来充分发挥其特长，并通过适时的组织结构创新来进行职能的调整。
其次是责任心问题。一个有专业能力但是没有责任心的人是不可以被重用的，责任心比专业能力更重要，有责任心才有较强的执行力。因此需要通过制度创新，文化创新、激励创新来约束、倡导、营造一个人人对酒店工作有强力责任心的氛围，高效执行，从而确保酒店扎实朝着经营管理目标迈进。
我们必须通过群策群力来最大化发挥每个人的思路和能力空间，倾听员工们的心声，通过分享，帮助每一位员工在华庭云栖度假酒店迅速地快乐成长。
时间广场酒店总经理 李建平
打响品牌，提高酒店自身竞争力
2006年，随着几家规模较大、档次较高饭店的陆续开业，椒江饭店业将面临更加激烈的市场竞争。时间广场酒店惟有抓住评上四星这一契机，打响品牌，提高酒店自身竞争力，更好地生存和发展。
1、加强营销力度，确保市场份额。根据市场环境转变营销观念和营销方向开展全员营销活动。结合酒店的实际情况，出台新的营销考核政策，改善营销人员的福利待遇，切实发挥营销人员的工作积极性；在营销方向上，酒店将一改以往营销人员围着机关各部委办局转的现象，将营销方向扩大到婚庆公司、旅行社等以往未引起重视的部分，挖掘市场，确保酒店的市场份额。
2、努力增效节支，创建绿色饭店。05年酒店在经营成本控制方面做了很大的努力，尝到了甜头，06年将继续加强成本控制；并积极创建绿色饭店。创建绿色饭店既是全社会的需要，也符合酒店节能降耗的目标，是一项投资小，回报大的工程。目前，根据创建绿色饭店的标准，酒店已经开始对各项硬件设施进行改造。
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