根据浙江省绿色饭店认定标准，绿色饭店的定义是什么？

 

　　环境管理体系的认证标准是什么？

 

　　绿色饭店要求废热、废气排放符合什么标准？

 

　　绿色饭店要求餐厅不以什么为食品原料？

 

　　星级饭店访查规范要求冷菜间除有空气消毒设施外，还必须有什么设施？

 

　　减量化原则可通过哪些途径达到降低成本、减少垃圾的目的？

 

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　　10月26日，在全新装修的浦江塔山宾馆，举行了由金华市旅游局行管处、金华市旅游协会饭店分会组织的“绿色饭店管理”主题培训活动，金华市旅游局副局长钱森元、各市县旅游局行管科长、全市80余家高星级饭店参加了此次活动。以上涉及绿色饭店管理的知识题，是此次培训活动中绿色饭店知识抢答赛的赛题。

 

　　此次绿色饭店管理主题培训共分两个版块，上午为知识讲座，下午为绿色饭店知识抢答比赛。上午的讲座特别邀请浙江省旅游局汪笑柏先生作《绿色饭店的创建与饭店环境管理》讲座，汪先生从饭店能耗管理的现状入手，分析了饭店业实施绿色管理、服务和经营的必要性，及建设以可持续发展为理念，坚持清洁生产，合理使用能源及保护生态环境，同时倡导绿色消费的绿色饭店所具有的重要战略意义，并对申报、评定绿色饭店需注意的几大问题进行了分析和讲评，加深了大家对绿色饭店的理解和认识。

 

　　为了能让大家生动活泼的学习和掌握绿色饭店知识，此次活动特别设计安排了绿色饭店知识抢答比赛，比赛以《浙江省绿色饭店认定标准》（浙江省地方标准DB33T326-2001）和浙江省饭店业协会编印下发的《节约型饭店举措100条》为主，适当吸收《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14208-2003）和《浙江省饭店业行业规范》中部分内容，拟定出100道知识题作为题库，以各市县为单位，共组成8支代表队参加知识抢答比赛活动。各参赛队选手男女组合、实力强劲，台下的啦啦队阵容强大，声势逼人，而且每个啦啦队都有各自的助威口号，如“浦江浦江、勇夺桂冠”、“东阳东阳、我们最强”……鼓动得全场群情激昂，志在必得。比赛沿袭使用了必答题、抢答题和风险题相结合的模式。其中，抢答题的内容涵盖面最为广泛，如：截止目前，浙江省通过绿色饭店认定的饭店总数已达多少？根据绿色饭店的倡导原则，降低客房客用品物耗的作法符合哪条原则？为降低对环境的影响，绿色饭店应使用什么洗衣粉？绿色饭店对废旧电池是如何处理的？《星级饭店评定标准》规定四星级饭店设施设备维修保养及清洁卫生得分率多少？饭店企业的能耗一般约占总营业额的百分之几？根据《浙江省饭店业行业规范》对于多久无人认领的客人遗留物品，饭店可以进行处理？创建节约型饭店，应该以不损害什么利益为前提……各类知识有简有繁，有难有易，有理论有实践，不一而足，经过几轮激烈的抢答后，义乌市代表队和东阳市代表队优势领先，两队比分咬得很紧交替上升，接下来的风险题成了冠、亚军争夺赛。其实，台上的其他选手同样也没有被这些五花八门的题目内容难倒，答案早已成竹在胸，只是，不是在主持人题目尚未念完就按了抢答器，违反了比赛规则，就是懊恼“下手”太慢，没有抢到答题权。正如主持人所言，这说明了咱们各参赛队，准备充分，知识掌握扎实，得分并不是最重要的。为体现参与性和趣味性，主持人准备了丰富的观众抢答题穿插期间，成为气氛最为活跃的环节，常常是主持人话音未落，台下观众早已手臂高举。当然，回答正确的有小礼品派送，浦江特产——精美的水晶制品。

 

　　中午，开业30余年的老饭店浦江塔山宾馆，以自助酒会的形式给新老朋友们展现出老饭店的新面貌。塔山宾馆良好的植被保护和绿化设计，在饭店同行抵达宾馆伊始就留下了深刻的印象，近期宾馆重新装修投资近1500万元，进行了彻底的改造，追求绿色、环保、节能，也更有现代气息。自月底装修完成后，塔山宾馆以其精美的设计风格、良好的环境氛围、方便的服务设施及独一无二的生态园林环境获得了八方宾朋的青睐。当日午餐的自助酒会，经过精心的设计，只见大厅的中间，搭制出一个长条型的西式餐台，台面上铺以丝制桔黄色台布，餐台中间一排十余瓶鲜翠欲滴、香味清幽的百合花束为装饰，围绕着花束，环形地摆放着海鲜、西点、中点、炖品、干果、饮料、水果等各类绿色食物近50个品种，形状颜色口味各异的美食盛装在同样精美别致的各类器皿中，令人叹为观止不忍下箸。就餐台按冷餐酒会的惯例布置长条形，中间以绿色藤萝及玫瑰花瓣作点缀，每张桌上间或摆上2-3盆盛装着水蜡的玻璃花缸，点点烛光与花瓣相依轻轻地荡漾在水面上，让人恍若置身梦境。美仑美奂的设施布置，细致周到的现场服务，无不展示出新塔山的勃勃生机。

 

　　金华各市县旅游局领导、专家自始至终兴致盎然地参与了此次培训活动，这场绿色饭店知识的饕餮大餐给参加培训的各饭店同行带来了无穷回味。