优质的宾客服务基于优秀的员工，这就说明饭店业的竞争其实就是人才的竞争。作为一名饭店的HR，已经明显地感受到目前饭店业吸引人才的优势在不断地减弱，面对其它行业薪水、福利、工作环境、培训等条件在迅速提升的同时，饭店业已逐渐丧失了往日吸引人才的辉煌，“人才难招”已成为各饭店HR面临的一大难题。如何有效解决人力资源的供给渠道、招聘到饭店合适的人员，如何降低员工的流动率，这一急迫的问题已摆在了我们面前。该如何解决与应对？本人从以下四方面作一阐述。
一、多渠道招聘。
仅仅局限职介、报纸的招聘方式，已不能达到饭店用工的需求，以前凡饭店有登报招聘，往往是排着队伍等聘用，如今报纸连着登，应聘者却廖廖无几。根据现状想对策，现在我们根据不同的人才需求进行不同的招聘方式，高端人才通过网络招聘，基层管理人员通过内部竞聘上岗，前台服务岗位人员通过职介网或内部职工推荐，并且与旅职学院、技工学校保持合作，吸收部分在校学生作补充。
二、招合适员工。
招聘适合的员工，将其放在合适的岗位，作为饭店行业选人的一个“标准”，因为饭店员工的服务意识显得尤为重要，有些人天生就有服务他人的美好追求，有些人经过培训教育也能达到服务他人的良好状态，而有些人却永远都缺乏为他人服务的理念与行为，那我们就选用合适者为要，绝不将就敷衍。
三、分层次培训。
提高员工素质，关键是抓好培训。根据招录员工不同的文化层次、工作经验、性格特点先由人事部进行个别谈话和定向培训，从中了解他们的想法和状态，以增强他们对企业的了解，增强对岗位工作的自信心，然后分派到部门进行专项的岗位技能培训，经过转正考核后正式独立上岗；根据不同层面管理人员的不同工作性质及工作要求，进行针对性的管理课程、内容培训，从而进一步提升管理人员的管理能力和专业水准；根据员工的需求适时进行兴趣班的开办，如外语、写作、书法、摄影等，不断提高员工综合素质，挖掘员工潜能，增强员工岗位技能以及解决问题的能力，为宾客提供优质的服务。
四、建立健全激励机制。
要留住好的员工，饭店必须根据自身经济效益，不断提高员工工资收入、福利待遇，真正体现经济效益与工作绩效挂钩；建立考评制度，优胜劣汰，对好的员工即时进行通报表扬与物质奖励，激发员工工作热情，让员工有成就感；开展形式多样的文体活动，增强员工对企业的凝聚力、向心力，尊重员工、信任员工，帮助员工，努力为他们创造和谐、宽松的工作环境和氛围，让员工有归属感。唯有这样才能最大限度地留住人才，减少饭店员工流动率。
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