去年，在青岛举行的第二届中国经济50人田横岛论坛上，有关专家表示，随着出生率的下降，中国享受了20多年的“人口红利”即将枯竭，面临剩余劳动力短缺的重大转折。 目前，珠三角、长三角地区持续民工荒。这里所说的民工荒并不单指是技工荒，而是缺乏普通用工。体现在劳动密集型的饭店业，在快速掘起和整体提升的背景下，人才的短缺是在一个较长时间内难以改变的事实，而当下饭店人力的不足正成为行业发展的瓶颈。
就在近期在走访饭店的过程中，听老总们谈到最多最频繁的，也是有关饭店人力的话题。有议论短期的，有预测长期的，有的很具体，有的很激烈，还有的很乐观。大家以自己独特的视角和认识方法各抒已见，有在物质上大力营造人才安居环境的，有着手和院校实习生培养感情的，有让饭店员工介绍同乡、亲朋好友来店工作给予奖励的，有学习国外经验吸纳中老年人进入饭店工作的，有建议把饭店部分工作交给专业外包公司的，有的思考增强企业竞争力、打造有效机制的……
交流，让我们的思想产生火花。探讨，将成为饭店业穿越人口红利即将枯竭的有效通道。让我们一起携手，共同应对饭店人力的困惑。
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