中国轻纺城作为整个亚洲地区的纺织品集散中心,商贸业不断发展,特别是自绍兴县政府打造“国际纺织之都、现代商贸之城”的战略实施以来,外贸业已成为主导产业,来柯桥的商务人士不断增多,促使着饭店业持续发展。五星级的富丽华大酒店正是柯桥商贸业的璀灿明珠,并素有“外宾之家”的美誉。
初识富丽华大酒店是从一个朋友那里听说,一个个温馨美丽的小故事在客人中传开:当您入住客房,吃完喜欢的可口水果,回房后水果又恢复了入住时的原状;当您将脏袜子浸泡着,回房时袜子带着轻香平静地躺在床沿,并有服务员简短亲切的留言;当您在餐饮包厢用餐,因为身体不适轻声地咳嗽几声,服务员已将一碗银耳雪梨端上来;当你在KTV饮酒过量,服务员会将海王金樽递上来;当你将吃完药的盒子随手放进垃圾筒,在你第二天外出办完事回来,你的桌上会摆放着同样的药物,并放着一杯开水,小纸条上一句“祝早日康复!”的温馨祝愿……
记者带着探寻的心情来到富丽华,车开到饭店大门口,礼宾员热情而又利索地拉着我的行李问我“您好,住宿吗?”并随手递给我一张卡片,上面写了我刚乘坐的士的车牌号,我点头示意后,他引领我到前台登记,GRO热情的问候“欢迎来到富丽华大酒店,请问我可以帮你什么吗?Welcome to flower hotel,May I help you?”声声入耳;大堂金碧辉煌,来自不同国家的外宾穿梭而过,“曲水流觞”的巨型壁画荡漾着浓浓的文化气息,书法艺术与饭店文化的完美结合在这里得到了充分的体现。还没等我看个够,前台服务小姐已将房卡交给了我,并祝我入店愉快,如此快的入住登记,真让我有点不相信,我自言自语。服务员好象听到了似的,微笑地对我说:对于预订客人,房卡早已制作好,只要跟客人确认预订号就行,所以一般时间控制在2分钟内。
在与礼宾员的交流中,我知道了富丽华的礼宾服务是饭店的一大特色,在这里,礼宾员的角色不仅是拉门、拿行李,早已转变为GRO(客户关系主任),每个礼宾员都有职责将每位客人引领到房间,并根据客人需要简要介绍饭店及中国轻纺城。这不,听完他滔滔不绝的讲解,一会时间,我们的关系似乎很近了,他向我介绍了他的一次接机服务:来自上海的刘先生通过携程网络预定了一个房间,并要求接机。他获得了准确的航班号和抵离信息之后准时到达机场。在接到客人后,帮客人把行李装上车,为客人拉开车门,送上准备好的湿毛巾与矿泉水让客人“卸下”一路的疲倦,并一路上向客人介绍饭店与当地的一些情况。到达饭店,GRO在大堂迎接“您好刘先生,欢迎光临,一路辛苦了,您的房间已经准备好,请您签个字”,客人激动的对GRO说:“你们的服务真是太让我感动了”。客人到西餐厅时,“刘先生,你好,欢迎光临西餐厅”每位服务员均知道刘先生的到来,前台即时建立了客户信息档案,并将信息上传了各部门。第二天当客人退房时GRO又在大堂迎送客人,询问客人昨晚的入住情况,征询客人的宝贵意见,客人带着满意离开了饭店,临行时表示富丽华让他感受到了自始至终的用情服务。
一家新生的饭店,如何在这短短的两年时间里在业内取得这样的影响,并将服务做得如此细微。记者采访了富丽华大酒店总经理宣建耿。宣总说:省旅游局将2007年定为“品质管理年”,富丽华就把今年命名为“全面质量管理年”,以提升服务质量、争创服务品牌作为饭店的工作目标,也视其为饭店的核心竞争力。首先是理念的更新,只有树立正确的价值观,才能唤发出员工的工作积极性和工作激情。饭店把“营造宾客亲情之家,塑造社会有之才”的管理理念和“以情服务、用心做事”的服务理念传达灌输到每位员工,让员工对饭店创服务品牌由浅入深地认识和理解。在员工中强调服务品牌的重要性、必要性以及实施服务质量提升计划方案等,通过布置、指导,分阶段检查、推进。现在,为客人提供惊喜式的服务氛围已层层深入在基层领班、员工中,掀起了“给每一位来富丽华的客人留下美好回忆的服务高潮”,企业文化建设也在进一步加强。
其次,饭店针对一般饭店的共性问题:流程流于形式,可操作性不强。故从年初开始重新按实际运转需要制定了各岗操作流程,并将流程再返回实践验证,经过多次重复循环,确定了可行性较强的标准化流程,再通过“5W1H”培训,使服务真正做到有章可循、有规可依,为饭店“以情服务、用心做事”活动的开展提供了基本纲领,为员工提供满意加惊喜的服务提供了有力保障,让宾客切切实实感受到富丽华的人性化服务成为必然。
再次,占员工总数30%以上大专生的富丽华大酒店对人才培养尤为重视,2年下来,饭店餐饮、前厅、客房等重要的基层管理岗位上看到的都是当初的大学生了,这充分发挥了大学生的主观能动性和工作积极性,并当好了部门领导的参谋作用,使管理更加的健全与到位;再则,对新招的大学生,饭店建立了人才培养机制,为每位大学生规划了他(她)的职业生涯,此举颇受大学生的青睐。孙子兵法云为将者:“智、信、仁、勇、严”,人才只有全面性才能出佳绩,现在饭店正在试行“管理人员的工作交流制”,旨在建立一支过硬的团队,迎接竞争的挑战。
充满着激情,“因为富丽华每个员工都在用心做事”,“用心做事的机会来了”已经成为每个员工之间相遇时的口头禅。这回,我才明白了富丽华大酒店虽然开业才两年,但经营业绩一直保持良好势头的真谛所在。他们正是有这样从理念的更新、制度的完善、人才的培养等全面平衡发展,才确保饭店持续发展,充满活力,保有生命力的。
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