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品质,成就灿烂

2013-08-07 10:29 来源:《饭店业》 作者:本刊记者
  青山掩映,碧水环绕,一排排厂房,纵横交叉的马路侧,有一幢六层高的全玻璃幕墙船型建筑跃然眼前。粗略看一眼,这建筑规模算不上宏大,但是给人颇为精致的感觉。毗邻保税南区海关,楼外一个规模巨大的三级阶梯式人工水景广场波光鳞鳞,清澈见底,水声潺潺,赋予整个建筑以动感之美。
 
  外形设计小巧而精致,富春国际大饭店给我们留下了第一印象。
 
  “热烈欢迎2007金龙鱼杯世界女排大奖赛国际官员部下榻本店”,不等我们走近,就能清晰地看到饭店门前大幅的红色欢迎标语,这样一场世界级的大赛,选中的下榻饭店,应该是有其独到之处的吧?怀着这份好奇和疑问,我们进入饭店开始了探寻之旅。
  
  通过和饭店常务副总经理洪俊的一番交谈后,我们了解到:位于宁波保税南区庐山西路139号的富春国际大饭店是由特大型电力企业投资的按四星级标准装修建造的一家豪华商务饭店,目前我们所看到的仅只是饭店一期工程,占地8485m2,建筑面积达13975m2,主体为巨舰型全玻璃幕墙的六层建筑。饭店建有各式精致舒适的豪华客房96余间(套);餐饮近600个餐位,其中有多功能宴会厅1个,大小不一的会议室5个;饭店康体娱乐设施齐全,包括KTV、足浴、棋牌室、美容美发等多项康体设施;饭店还根据商务客人的需要精心设置了商务中心、精品店、西饼店和书吧等营业场点。
  
  饭店独处保税南区一隅,闹中取静,又不失都市的繁华,无论宾客来此商务会议或观光旅游,都不失为理想之选。这是初步了解之后的更深刻印象。
 
  如此精巧的小体量饭店,在试运行近一年的时间,就成功挂上国家标准的预备四星级牌子,难度可想而知。的确,这跟饭店一投入运营就提出“树富春形象,创富春品牌”的口号以及饭店经营管理团队构建的 “品质、品位、品牌”的经营理念是密不可分的。
 
  饭店独处的宁波保税区,是一个日资、韩资、欧美等内外资企业云集的光、电产品的国际生产基地,大量的商务客人往来为饭店提供了商机,正式开业以来外宾的入住率已逐步占到总体客人的三分之一。良好的客源结构印证了开业前经营管理团队对饭店的准确定位——精品商务饭店。
 
  与精品商务相配套的要求是设备设施的完善。饭店的各种设备设施都向高规格、高标准看齐。虽然饭店体量小,可每间客房的面积和设备都得到确实的保证,从建筑装修、功能布局、配套设施等各个方面,在筹建期中都请了专业的公司来进行设计和制作。一走进饭店大堂,就可以看到那些具有现代元素的不锈钢和琉璃雕塑,让人耳目一新;进入房间,眼前又是一亮,原来和其他饭店选择深色系家具不同,富春国际大饭店将室内家具、墙面、软装等全部设置为浅色系,使得整个房间的格调与饭店的全玻璃幕墙搭配起来,更富有时代气息。淡雅的客房、温馨的氛围、免费提供的宽带设备,浓郁的商务气息,处处体现出来的“简约、时尚、年轻、活力”的装修风格,给予每位入住的宾客一次崭新的体
 
  硬件设备再好,管理和服务跟不上,也会影响饭店的品质。因此,高品质的管理和服务显得尤为重要。
 
  在管理上,饭店领导始终坚持“以诚待人”的原则,做事先做人,踏实开展各项工作。而饭店的所有的业务和管理都围绕着人与人之间的关系进行,因此,常务副总经理洪俊常常说,饭店管理要力求三个满意:一是满意的员工;二是满意的宾客;三是满意的业主。他告诉我们,提高饭店员工的满意度,是最基础的一项管理工作。作为饭店的管理者,通常不会像普通员工那样与顾客密切接触。在大堂、餐厅、各楼层满足顾客需求的是一线员工,所以必须先让他们高兴,满足他们在培训、工作环境、生活条件等各方面的需求,为饭店产品的品质提升创造一支好的员工队伍;在保证宾客满意度方面,饭店则紧紧围绕“品质、品位”这一核心概念,力求给每一位宾客提供全方位的安全感和个性化的超值服务,真正让出门在外的客人有一种回家的感觉。比如,这次接待来自11个国家的世界女排大奖赛组委会的国际官员,任务一敲定,饭店在官员们还没有进驻以前就提早设想了详细的个性化接待方案,并专门制定了详尽的服务手册,圆满地完成了高规格的接待工作。开业至今短短的半年时间里,饭店已成功地承接了第九届中国国际儿童电影节、2007年“鲁能杯”乒超联赛、2007年世界女排大奖赛总决赛等一系列重大接待活动,得到了社会各界的广泛好评。
 
  饭店倡导关爱并培育员工的理念,强调持续学习与发展,并坚信员工是公司最宝贵的财富。使他们在这个崭新的舞台上,不仅能感受到关怀和尊敬,成长和发展也更具有可能。饭店为表现出色的员工提供个人职业生涯设计和系统的职业发展规划。同时借着迎接女排赛事的契机,为进一步提升饭店品质,富春国际大饭店开展了一系列的培训和劳动竞赛。饭店制定了详尽的培训计划,有序地推进全员公共课程和岗位技能培训及考核;针对饭店员工整体外语水平与赛事要求存在较大差距的现实,建立各相关岗位外语津贴,激励员工在较短时间内提高外语能力。通过服务知识、英语口语、服务技能等全员专项劳动竞赛,以关注每一个细节,强化“服务专业化、服务个性化、服务极致化”宗旨,使“品质、品味、品牌”深植员工心中,体现在日常服务之上。
 
  准确的饭店定位,合理的经营构想,是富春国际大饭店得以快速发展成长的根本。在高品质管理和服务的保证之下,相信他们一定能提升饭店品位。
 

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