穿越经济寒冬
对于中国经济来说，2008年9月是个分水岭。在危机影响之下，很多制造企业不断倒闭，有些前几年几度盲目扩张性企业因资金链紧张也纷纷破产，中国经济第四季度的GDP增速呈现出明显的下滑态势。对于许多服务业来说，2008年的年度计划已经成为不可能完成的任务，企业无疑到了“过冬”时期。
受金融危机大环境的影响，2009年宁波星级饭店的平均出租率较去年相比下降了10个百分点，然而据最新统计数字显示表明：南苑饭店今年4、5月份的出租率与去年同期持平，并达到了宁波市同行最高水平！餐饮收入也与去年持平，均超额完成了预算指标，南苑经济显露回暖“曙光”。是什么让南苑饭店在如此严峻的经济环境下继续保持稳健的发展势头和良好的经营形势？值得探索和分析。
抢抓机遇，笑迎春天
在2009年这个不同寻常的春天里，面对全球金融危机异常严峻的形势，南苑广大员工勇敢接受挑战，全力攻坚克难，矢志率先走出金融危机的阴影，在科学发展的新征途上奏响了春天的强音。
迎难而上，是南苑精神使然。形势越是严峻，越要坚定信心，勇往直前。 面对金融危机的影响日甚一日，南苑，正经历着一场特殊的考验。
“2009年，我们决不能观望，我们必须树立信心，在营销上必须采取应对措施和办法。”在年初举行的经营工作会上，南苑高层形成了共识，于是南苑开始了一次受严峻的考验。
疾风知劲草。今年年初，南苑饭店结合当前的宏观环境和现有的市场定位，进行了一系列的经营策略调整。
“确保入住率提升”是饭店经营策略之一。客房是饭店的主要产品，对于客房销售，先要把饭店的人气积聚起来。于是，年初饭店在客房价格调整、新老客户管理、市场开发等方面都下了很大的功夫。公司协议价的调整和住房抵扣券的发放，对饭店积聚人气和提高入住率起到了一定的作用。与此同时，营销部对原有的客户市场做了重新梳理，对不同客户采取不同的营销手段。针对新客户开发，饭店与金贵宾俱乐部合作，成立了南苑会员卡推广中心，通过电话营销、会员组合套票销售等方式，3个月内，会员卡销售中心的业绩已初见成效，新增300多个会员，一定程度上开拓了宁波市区以外的周边市场。此外，南苑饭店对目前正在合作的国内主要10家订房中心的网上资料和图片进行了及时的更新和补充，以吸引宾客眼球，同时不时地关注来自订房中心的宾客意见反馈，并不断加以提高和整改。经过努力，通过订房中心的客户预订量比去年明显有所增加，为饭店开拓外地市场起到了一定的推动作用。
攻坚克难 全力以赴
把激情转化为工作动力，在攻坚克难中奋发有为，化“危”为“机”，顺势而谋，逆势而上。
“提高对会议市场的开发”，这是饭店经营策略之二。南苑饭店是“中国十大会议型饭店”，今年对于大型会议的承接，又有了新的举措，不仅全程都有专人策划、跟进、服务，而且特别是重大型会议的争取，专门由饭店高层亲自出面洽谈，使成功率大大提高，饭店高层认为：“这样的举措一来确实提高了服务水准，二来也让会议主办方通过的诚意感到放心”。正因为饭店上下一致重视、上半年，南苑饭店先后成功接待了宁波工业风云榜领奖典礼、浙洽会、消博会、中国开放论坛、中国国际能源博览会等重要活动，在经济环境低迷期间，保证了饭店整体的出租率和营业收入。
除此之外，南苑饭店也一如既往的继续做好餐饮品牌的维护，也是经营策略之一。近年来，南苑饭店的自助餐经营在宁波同行业界已树立了一流的口碑和品牌。今年，为了应对市场竞争，深入挖掘经营潜力，饭店一方面改造自助餐厅的硬件设施，为客人营造良好的就餐环境，另一方面继续树立西餐特色，打响西餐品牌。继2008年汀兰居推出的东南亚美食节、意大利美食节等有影响的美食节后，2009年，饭店再次推出了墨西哥美食节、泰国美食节、阿拉斯加美食节等活动。汀兰居各种主题的美食节营造的餐饮氛围，深受宾客好评，成为目前宁波最受欢迎和推崇的自助餐厅。良好的运作使南苑的西餐经营效益与去年同期相比提升了20％，推动了饭店整体的餐饮经营。借鉴西餐的经营理念，今年，饭店中餐厅也将推出台湾美食节、“肴到外婆桥”等一系列具有地方特色的美食活动，使饭店的餐饮总体销售额继续保持稳定的增长趋势。
与此同时，南苑饭店一边经营一边还加强销售团队的整合和培训。南苑深知，良好的销售业绩离不开一支精良的销售团队，销售人员是饭店营销的灵魂所在。目前南苑饭店投入了大量的成本请国外专业培训公司给饭店的销售人员做销售业务培训，同时通过激励方式，提高他们的个人销售业绩。此外，为进一步提高前台员工的促销能力，饭店专门斥资签约新加坡培训公司进行培训与指导，提高前台UPSELLING的销售技巧和能力，在客人办理入住手续期间，有效地向客人推荐饭店更好的客房产品，从而最终增加饭店的整体利润。通过实施，效果十分明显。
严冬不遮寻春的脚步
今年5月，一个让南苑人展开美好想象的喜讯传来：经过历时半年的激烈角逐与竞争，经过世博局官员的多次实地考证和体验，明年5月份举世瞩目的上海世博会的信息产业论坛已确定在宁波南苑饭店召开，届时将有600多位世界知名人士出席，是宁波有史以来最高规格的会议。
这个激动人心的消息让南苑人喜不自喜，从明确接待任务起，饭店上下已积极投入到一系列的筹备工作中，各项前期准备正在有条不紊的展开，以此来迎接明年的“世博盛宴”。
不信春风唤不回。2009年这个春天，饱经市场经济大潮洗礼的南苑，沉着应对，克难前行，必将为全年发展打下坚实基础。2009年，饭店业的竞争会将更加激烈，金融风暴的负面作用将会在很长一段时间内给实体经济带来巨大的冲击。但是，在经历了一次又一次的竞争与挑战的南苑，作为一个优秀的民族品牌，以她“成熟的、性价比最高”的市场定位，继续发挥着她强大的优势，在激烈的市场竞争中始终保持了同行领先水平，并将一直坚定地走下去。全球金融海啸影响下的南苑饭店，定会逆势飞扬，跨越新旅程。
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