问题1：饭店中央空调冷却系统冷凝热能回收利用吗？
解答：可以回收利用。中央空调系统的冷水机组在运行时，要通过冷却水系统排出大量的冷凝热，通过冷却塔降温，而冷凝热量一般为冷负荷的1.3倍左右，冷凝热是相当庞大的。通常情况下，空调冷凝热是通过冷却塔系统直接排到室外的大气中，这样既浪费了可利用能源，又加剧了城市的“热岛效应”。与此同时，又需要使用锅炉耗用大量的燃油、燃气、电热等能源，为客房等提供卫生热水，给饭店带来巨大的运行成本。
我们可以运用热泵技术，利用高温水—水热泵回收这部分冷凝热，输出65度的热水作为客房和厨房、浴室的生活热水，只要在中央空调冷水机组处于运行状态时，就可以停掉锅炉制热，这样不但可以把运用冷却塔降温的冷凝热回收起来，还可以降低冷却塔风扇电机的耗电，是变废为宝的节能降耗途径。
问题2：中央空调系统的冷冻、冷却水泵耗能较大，装了变频器以后还有其他节能方法吗？
解答：水泵除了配备变频器外，还可以通过调整水泵工频的方法，节能降耗。
通常饭店在按规范设计和配置空调系统时，是以满足年平均最高气温最大热负荷条件时的最大制冷量负荷，以此作为设备需求功率。实际尖峰热负载在全年出现的频率相当低，在正常情况下全年平均的热负载只有冷水主机容量的50～60%左右。而我们在水泵选型时，水流量又要比主机冷却所需水流量大15%至20%左右，因此水泵富余功率很大。
通常规律泵组多是二用一备或一用一备的平均功率组合，通过采用水泵梯级组合的方法，对水泵平均功率组合进行调整，让二用一备的平均功率组合调整为不同功率的梯级组合。例如：将37KW×3台=111KW水泵组，调整为37KW、22KW、18.5KW的水泵组，将其中37KW水泵作为峰值和备用、22KW、18.5KW水泵作为常用。改变过去常用（37KW＋37KW）74KW为（22KW＋18.5KW）40.5KW,仅工频运行就减少了33.5KW，下降45.27%的电能耗。在冬季若冷、暖共用泵，因供暖的泵功率只需供冷泵功率的40-50%左右，节电率还要更大些。
这种工频配置的调整既能满足最大负荷需求，又可作定量运行组合，这就是我们所要调整的合理工频功率，可以起到积极的节能效果。现在在我们业内已有运用，效果较佳，值得我们学习运用。
问题3：饭店空调温度和新风量标准如何掌握？
解答：根据国家技术监督局1990年发布宾馆、饭店合理用电GB/T12455—90标准提到的空调系统室内控制参数；
问题4、饭店新风系统如何实现有效的节能与调节控制？
解答：新风负荷约占空调总负荷的20%～40%，对其标准值高低的取舍，涉及到饭店的品质和节能关系。新风量的多少直接影响空调的负载，从而影响空调系统的风机、冷水泵、压缩机、冷却水泵、冷却塔风扇的耗电。
一般饭店在设计时，是以人员最多及活动最激烈的情况来确定新风量。但由于饭店的客房和餐厅、会议厅等设施的使用率不同，室外空气温、湿度随季节而变化，实际使用时的差异性较大，最大新风量的需求时间所占的比例不大，从而造成大部分的空调使用时段都在耗能的状况下运转。我们可以通过调节好新风与回风的比例以及利用自然新风是可以减少冷、热负荷，起到节能效果。较有效的方法有：
1、以室内空气中二氧化碳含量来控制新风量；
2、新风机及空调箱运用变频控制技术；
3、在春、秋季节充分利用室外自然新风进行空气调节；
4、在新风系统的终端设置独立带电动可调风口，采用风速控制器来控制风量；
5、供、回风阀配置电动阀执行器控制风量；
6、设置新风系统与中央排风系统的联动控制；
问题5、冷却塔风机怎样实现节能控制？
解答：在饭店中央空调系统常规配置中，一台冷水主机会搭配一台冷却水塔，且水塔的起停与冷水主机联动。由于中、大系统冷水主机台数偏多，使得冷却水塔台数也多，不易管理及维护，且无法随着空调负载及室外气温条件变动而调整风扇耗电量。
当水处理量大于300m3/h以上时，方形冷却塔可实现多风机控制。风机的数量可随着处理水量的增大而增加。方形多风机型冷却塔，可随着夏季室外湿球温度的变化随意增减风机数量，用于昼夜温差较大时更有利于节能控制。
问题6、怎样搞好中央空调系统的维护与节能？
解答：中央空调系统维护和节能的方法很多，较常规的方法有：
（1）空调系统的常规维护管理
①每年运行前要对空调系统进行打压试验、冲洗检查；
②系统的除污器要定期清理；
③风机盘管的滴水盘定期检查清洗；
（2）制冷机组开机前的维护管理
①检查冷冻水、冷却水阀门开关是否正确；
②检查主机、油系统、制冷剂系统开关是否正确，液位是否正常；
（3）主机运转时的维护管理
①在运转过程中定时检查制冷系统有无泄漏现象；
②检查有无异常现象，做好运转记录，通常每小时记录一次。
（4）机组停机时的维护管理
①关闭哪台机组就把哪台机组内水泄掉，以防停机后的热膨胀损坏设备；
②开机时打开相应冷冻冷却水进出水阀，保证经济运行；
③机组运转一个时期要对蒸发器、冷凝器、油冷却器的水系统彻底清洗，否则会降低机组制冷量，增大运转成本；
④主机各安全阀、仪表每年要校验一次并记录在案，确保机组安全运行。
（5）空调停用后的系统保养
①系统要进行反复冲洗；
②冲洗完后利用定压设备使系统保持一定压力，保证管道内壁不生锈，避免再运转时堵塞；
③所有明杆阀门全部用黄油保护阀杆。
问题7、如何调整冷水主机的设定温度？
解答：夏季中央空调主机用电量可达饭店用电总量40%-50%左右。适当地调整冷水主机的设定温度可收到较好的节能效果。冷水温度越高，则主机耗电率越低，每提高1℃，节电约3%左右，但冷冻水出水建议不要高于12℃。
在调高冷水设定温度时，需符合负荷端的温度要求。调高冷水的设定温度有两种方法：一是冷水温度随室外气温设置；二是冷水温度随热负载设置。
问题8、饭店在建筑方面如何考虑节能？
解答：要实现建筑节能，可从两方面来考虑。一方面是减少空调建筑的热负荷，另一方面是提高中央空调系统的效率。饭店在夏季依靠制冷机将室内的热负荷移到室外。显然，减少了室内的热负荷，制冷机的运行时间就减少，中央空调系统的能耗就减少。
室内的热负荷主要来自室内外温差而引起的热量交换，室内照明、设备和人员及活动产生的热负荷。因此，从建筑上可以采取遮阳、气密、绝热、控制窗墙比、减少照明电耗等措施，以减少室内的热负荷达到节能。
问题9、饭店能耗分析的方法有那些？
解答：饭店能耗分析统一的标准较难制定，因为每个饭店各自的条件不同，建筑所占面积、体积及配套项目的多少，房价、出租率等都将影响能耗的大小。我们常用的分析方法有以下几种：
1、能耗占营业收入率：年总能耗金额/年营业总收入金额×100%；
2、年平均每平方米建筑面积能耗（元）：年总能耗金额/总建筑面积；
3、每万元产值能耗（水、电、气等分项能耗）分项的以能源的计量单位计算，总量以金额计算；
4、单位空调面积能耗：空调总能耗金额/空调面积;
5、空调能耗占总能耗率：空调总能耗/总能耗×100%；
以上解答仅为我们个人学习与理解的内容，各家饭店如有工程技术问题，欢迎登陆省饭店业协会技术和设备管理专业委员会设立的浙江饭店工程QQ群，大家一起来讨论，我们将对有共性的问题分期进行解答。（浙江饭店工程QQ群号：82389303）
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