2009年，杭州开元名都大酒店创造营收2.23亿元，接待了包括世界500强企业在内的诸多大型国际性会议，特别是“第56届国际金钥匙组织年会”更是将“开元”这一民族饭店品牌呈现在了世界饭店精英面前，更是蝉联了“金枕头”奖、“杭州市十佳星级饭店”等荣誉称号。同样在2009年，一套由饭店合作参加的《饭店服务实训教程》视频教材出版发行了，这不是饭店的一次重大接待，也不是一个高数额的经营数字，更不是一个饭店业的杰出奖项，但这一成果的发行却代表了一种在业内首创的“校企社”战略合作模式的阶段性推进，从侧面彰显了杭州开元名都大酒店经营文化的创造力。

    早在08年，杭州开元名都大酒店的经营文化就提出了“三高、三精、三品质”的经营管理总思路。即“高质产品、高端客源、高额营收”的“三高”经营策略，“精致、精彩、精道”的“三精”经营原则，“人才品质、服务品质、管理品质”的“三品质”管理方针。而通过对“三高、三精、三品质”经营文化的进一步诉求，09年饭店更是根据“追求和溶炼饭店高品质”的主导思想，提出了培育“三创”能力的新概念，即着重提升“创收、创新、创优”的运营能力。

    而在其中，“创优”能力是为其中的基石，讲究的是饭店人才的优质问题，支撑着“创收”与“创新”。只有做饭店的人专业了，饭店才会专业。杭州开元名都大酒店致力于通过人才品质的创优达到管理和服务品质的创优，进而实现经营创新，最终创收。更多的是鼓励管理者提炼员工的优质品质，创造出概念性的管理举措。以《饭店服务实训教程》视频教材为阶段性成果的“校企社”战略合作模式正是从饭店最为本质的人才建设出发，以人为本，通过人才的培育，建设具有现代化饭店服务技能的人才队伍，为饭店打下坚实的人才品质基础，从而全面提升就饭店服务品质，通过各种方式，各种深度和层次的多方面合作，提升饭店品质。

    此套教材的出版一定能够提高专业教学与专业培训的成效，也一定能够促进各饭店企业服务质量的提升，促进“对服务质量的不懈追求才是饭店业永恒的趋势和潮流”这一理念的推广。

    中国旅游饭店业协会会长张润刚

    《饭店服务实训教程》视频教材的诞生也可谓一波三折，这套视频教材从策划、制作到正式发行，历时整整两年的时间。其实它本身就是学院、饭店、出版社三方密切合作的产物，也是这种合作的最好见证。杭州开元名都大酒店开业5年多来，不断地追求卓越与品质，在企业文化建设和内涵建设的过程中积累了诸多好的管理实践素材，而在与浙江商业职业技术学院各类合作中，学校从中受到了启发并成就了这一想法。而具有鲜明特点与教学性的这样一套校企深度合作联合开发制作的产物无疑吸引了包括饭店教育界、饭店行业的诸多关注。

    实景化真人出演

    《饭店服务实训教程》视频教材，所有场景均在杭州开元名都大酒店进行全真实景拍摄，并由饭店各岗位专业服务人员担纲演出，再现真实服务场景，以形象明晰的方式解读和展现饭店服务标准流程。首先就场景来说，全程都在饭店进行拍摄，既要避开饭店经营高峰不影响经营，又要保证拍摄的高质量顺利进行，拍摄组和演员们基本都是“起早摸黑”，如此的结果即是实景化的拍摄让教程更具实用性和贴近感。其次是演员，参与拍摄的所有演员均为饭店员工，且都为各岗位骨干人员，不仅有前台青年文明号员工，还有在业内颇具知名度的高级宴会服务师和金钥匙。他们的专业性保证了教程内容的准确性和现场性。

    数字化动态形式

    饭店业各类型的教材可谓层出不穷，教学形式也愈来愈现代化，但以这类全新的动态形式与数字化模式进行出版的无疑是饭店业培训教材的一种创新突破。这种直观性的视频模式，不仅能够准确地表达所要教授的知识，更加容易地让学生模拟化地学习知识，便于更快地掌握。在饭店服务这个领域，传统的纸制文字教材比较普遍，但对于学习者来说，往往获得认知并不代表学会操作，而这套教材的最大特点是通过视频表达方式，使教与学的过程更为直观、显性、生动、示范效果更强，更能有效地促进“教学做”一体，有助于提高教学质量与教学成效。

    专业化特色服务

    这套饭店专业教材，内容涉及饭店前厅、客房和餐饮三大业务部门的主要服务项目，以五星级饭店的操作实务为基础，并参照国际品牌饭店的服务标准，形式与内涵既具有民族化特征，又具有国际化视野，所展现的风采能代表当今五星级饭店的水平与品质，能与国际先进的服务标准接轨。《中国旅游报》、中国旅游出版社社长陈志学在《饭店服务实训教程》视频教材发行仪式上说，以往国内的教学很大程度上均参考外资饭店的服务流程和模式，不是说不好，但总缺少自己民族的东西。但这套教材不同，不仅借鉴了外资饭店一流的服务，更是与国内实际相结合，凸显出民族饭店的服务特色，而这正体现了五星级饭店的专业化与民族品牌饭店的特色，无疑是一大创新。因此，对饭店管理专业的教学来说，它具有改革创新性，已经被列为浙江省十一五重点教材。同时，作为中国旅游饭店业协会推荐教材，它也非常适用于饭店行业与企业组织的业务培训，特别是针对新员工的入职培训。

    许多看过此套《饭店服务实训教程》视频教材的专业人士均对其表示了肯定，深入简出地对饭店各主要岗位的操作规范作出了详尽且专业的梳理，同时又以影象和文字相结合的创新方式，给人以强烈的现场感觉，具有突出的示范效果和实用价值。相比传统教材，他更加关注学习者的感受与需要，更能激发学习热情，提高学习成效。

    作为国内最具影响力的民营饭店集团“开元旅业集团”的旗舰饭店——杭州开元名都大酒店，多年来优秀的服务品质一直得到市场与业内的肯定，饭店的服务品牌享有一定的美誉度，其经营管理理念始终走在行业前列，在专业人才建设上独树一帜，高级宴会服务师、礼宾金钥匙、餐饮侍酒师点菜师等专业建设均让人惊艳不已。而《饭店服务实训教程》视频教材的发布，无疑是将饭店最先进的品质服务和服务经营理念通过这一新颖的方式向外进行推广，不仅展现了饭店的高端品质，更是与行业、教育界进行更深层次交流的一种契机。三方四家单位战略合作协议之后，开创了国内校企社深度合作的新模式，融合饭店、院校、出版宣传三方力量，共同打造中国饭店服务教育培训开发与推广平台。

    可见，在今后的时间里，三方四家单位将建立长期、稳定的人才培养和专业引领合作关系，同时在各自领域加强合作，充分发挥各自优势，使合作达到优势互补、共同发展，形成“饭店——学校——出版社”的深层次合作的新模式，并产生良好的、具有较强辐射性的社会效应。而在合作内容上，也是通过各种有效的方式逐层次递进式合作。

    校企合作，人才培养

    学校与饭店的人才培养合作早在业内有了一套良好的合作模式，而经过战略合作之后，此合作模式将在深度与广度上更加递进。双方共同开发与实施人才培养工程，即共同确定培养目标、制定教学计划、调整课程设置、承担教学任务和保证实践教学的实施，将教育标准、企业标准和行业标准统一。饭店将藉此获得符合企业发展要求的人才，而学校则藉此实现人才培养、服务社会的价值与使命。另一方面媒体则会根据自身优势与信息量为其人才培养工程提出相关建议，并在教材开发、人才推荐、信息发布、合作营销等方面做出努力。

    项目驱动，科研合作

    除了人才培养的工程，在教学科研方面同样有诸多的合作，饭店在饭店实务上拥有最大量的实践类信息和专业化技能，通过饭店的这一便利条件，学校和媒体可以根据自身的业务发展需要和饭店的“智力”资源，在科研方面开展多方面的合作。如可以组织专业团队为地方和企业进行质量控制、管理咨询、课题研发、市场调查、活动策划、项目规划和产品开发，并实现相关成果的转化，如出版发行、新闻发布等。

    专兼结合，共建团队

    作为饭店人才培养的前导先锋力量，学校拥有强大的师资理论教学力量，他们可以向饭店提供优秀的师资人员，进行教学，并帮助培养企业“双才型”人才（管理人才、培训人才），帮助进行培训的开发和建设。同时，也可派现有师资人员到饭店实地考察学习和挂职锻炼，以更好地提升教学能力和水平。而作为饭店人才锻炼提升的最佳场所与精英孵化器，饭店可以选派具有饭店专业知识和实践经验的高级管理人员及业务人才，担任或兼任专业课程老师和实习、实训指导老师。

    实习实训和就业

    浙江商业职业技术学院可以在饭店建立教学实习基地，提供一定的软、硬件支持，饭店为学校学生提供实习活动机会和就业机会。与此同时，媒体可为学校学生的实习与就业进行全国性的推荐。

    由杭州开元名都大酒店、浙江商业职业技术学院、中国旅游出版社、中国旅游报 “校企社”三方，四家单位联合开展的饭店教育培训项目开发与成果推广的战略合作协议，只是杭州开元名都大酒店与社会各单位战略合作模式的开端，随着民族饭店品牌知名度的提升，饭店必将不间断地内提自身服务品质，外拓经营市场，与时俱进地创意出独具民族特色的“开元”品牌。