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培植特色文化,提升饭店内涵

2013-07-30 12:41 来源:《饭店业》 作者:刘明新
  随着饭店业的不断发展,使得饭店之间的竞争已从单一的产品竞争、服务竞争发展到了更高层次、更高品位的文化竞争,文化,已成为一家饭店综合竞争力的核心。没有强有力的文化作支撑,企业不可能有持久而旺盛的生命力。文化因素在现代经济增长中已呈现出越来越重要的作用,文化为经济的发展注入了新的动力,文化为经济的提升赋予了新的内涵。可以说,文化是经济发展的内在驱动,注重饭店文化的建设已成为未来饭店发展的主要方向之一。
 
  有文化底蕴的东西,生命力才会更旺盛。经济发展的深层次是文化,文化是根,经济是叶,根深才能叶茂。香溢度假村深谙此理,为进一步提升香溢度假村的市场形象,度假村根据自身的地理条件和文化背景,以弘扬当地的竹文化和推出近代安吉文化名人吴昌硕作为特色,建设特色鲜明的饭店文化,以营造良好的企业文化氛围和树立良好的社会形象,并采取了如下举措:
 
  一、弘扬昌硕文化
 
  所谓“名牌的一半是文化”,说的就是名牌结合,是质量与文化的结合,是质量文化的最终成果。这就要求在品牌的命名设计中,既要注入物质的内涵,也要注入文化的内涵。香溢度假村从建筑构思、功能布局、装饰设计等方面都体现出了浓浓的文化主题和气息。度假村致力于打造文化名人吴昌硕品牌,吴昌硕作为近代中国书画篆刻的一代宗师,在上海、长三角地区影响极大,而昌硕先生影响所及的地区则是度假村客源所在地,因此,度假村经营管理者决定在大堂主要位置摆放吴昌硕的篆刻和石鼓文摹本,并配以相应的说明标牌,增强文化内涵。度假村把“昌硕文化”作为一个突破工作,专门邀请专家对整体进行布置设计,投资20多万元对度假村文化环境作了调整,在庭院制作了一批相关的汉白玉雕塑,在大堂总台、走廊、大厅转角处精心布置了篆体印章、石鼓文书法、汉白玉印钮雕刻等,使饭店处处表现出独特的昌硕文化,尤其在大堂用吴昌硕印章作为背景,此项举措,全国饭店目前还仅此一家,凸现了一代艺术大师的创作风采,充分体现吴昌硕“湖州安吉县”的人文韵味,强化了饭店的文化特色。
 
  二、深挖竹文化
 
  丰富的竹子资源、悠远的竹历史、灿烂的竹文化是竹乡安吉一道精美绝仑的竹子风情。香溢度假村做深做透竹文化的文章,就地取材,弘扬特色。“川原五十里,修竹半其间”,道出了安吉作为中国著名竹子之乡的特色。作为我县的接待窗口,我们在度假村范围划出了专门地块,辟为竹园区。种植了各类竹子6000多支,一是作为饭店的一个文化亮点;其次也作为开发笋宴等竹笋食品的基地。在总体绿化布置手法上,统一竹类绿化的空间采用面植和带状列植,使景致和谐统一,不仅起到掩饰作用,又有统一的效果。在形式上,采用大面积载植成林,利用竹子无明显落叶的特点,创造出绿竹成荫、万竿参天、云雾缭绕、幽禽争鸣的生动而清静的景色。我们把竹作为重要的材料应用到室内装饰上,在餐厅内,用根根圆竹排列起来的墙面,工整质朴;用竹根、竹鞭拼镶的图案,空灵秀美;竹制的陈列柜,典雅大方;再加上竹制的屏风、家具和竹雕、竹编工艺品,构筑了一个竹的世界,体现了竹艺装饰的自然情趣和清新的风格,充分的运用材料,在饭店内鲜明地体现了当地的竹文化特色。
 
  三、培育生态文化
 
  “西落的太阳映射着这里的金碧辉煌,宁静的湖面被欢跃的鱼儿唤醒,柔顺的绿草温情地覆盖着这片土地,溪边老迈的古松默默地注视着这一切,微微一笑,撼动香溢家园……”一位文人,曾用这样诗意的语言来描绘香溢。“阳光、碧水、绿色、自然”是香溢永恒的主题。绿色、生态更是度假饭店的生命。度假村最大的魅力就在于她的生态环境,长期以来,度假村在开发和使用上,非常注重对环境的保护,始终坚持以“创建绿色饭店,建立生态家园”为环保宗旨的经营思路。由于保护得当,这里的环境保护相当完好,形成了风姿绰约的四季景致,诗人笔下的世外桃源,如今在香溢度假村得以真实的展现。度假村用杉树炭化木制作景观椅、廊桥、休闲凳、花槽、卫生保洁箱。另外,度假村还在各条道路口就地取材用天然石材做成路标,凿上路名,此举既让客人欣赏到了别具一格的路牌又方便了客人。此外。度假村又添置了环保观光车,以打造绿色生态品牌。度假村根据形势的发展,还适时调整园林布局,以提升良好的生态环境,提高核心竞争力,迎接四方宾朋的到来。
 
  四、营造企业文化
 
  文化是一种精神,是一种境界。没有文化底蕴的企业就好比一片干涸的土壤上长着一棵枯萎的小草。建设特色鲜明的企业文化、营造良好的文化氛围、提升整体文化的品位,使企业竞争力不断上升,这正是度假村的立意所在和追求目标。大力发扬精神文明建设,努力弘扬积极向上的企业精神。自度假村开业以来,开展了各类有意义活动,例如“敬业爱岗”演讲比赛、职工运动会、篮球赛、乒乓球赛、各类技术比武、卡拉OK大奖赛、“微笑大使“评选活动、组织扶贫帮困捐款活动等,使员工们有了一个展示自己的机会。同时办好店刊《安吉香溢》,为员工们提供了一个“说话”的平台。各项有益活动的开展,营造了积极向上的企业文化。各种有意义文体活动的举行,丰富了多项载体,让员工感受到企业的温暖,促使员工全身心地融入到香溢这个大家庭中,为企业营造和谐共进的工作氛围起到了有力的推动作用。
 

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