艺术，是一种文化现象，以富有创造性的方式来满足人类的情感需求。那么，它与饭店个性化服务有何种联系呢？优秀的艺术作品可以陶冶情操，促进交往，让人从精神上产生美的享受。个性化服务使宾客与饭店之间产生良性互动，同时给宾客带来自豪感、满足感，让他们心生愉悦。从这点看，两者是不谋而合的。简言之，饭店个性化服务也能如艺术般让宾客产生美感，而这份“美感”便是提升宾客满意度的有效法宝。
标准化是饭店服务基础
提到个性化服务，便不得不提饭店的标准化服务，没有它，个性化服务只能是空谈。饭店服务标准化是指在标准化意识的指导下，依据饭店管理者规范化的管理制度、统一的技术标准和服务岗位工作项目、程序与预定目标的设计与培训，向饭店产品的消费者提供统一的、可追溯和可检验的重复服务。
所谓“没有规矩不成方圆”，无论是小宾馆还是星级饭店都需要一套系统完善的服务规范与程序，这也是提供个性化服务等深层次产品的基础。标准化服务提供的是共性产品，能满足大部分人的需求，它体现了饭店的整体形象和效率。相较普通宾馆，高星级饭店无论业态规模、产品质量、客源层次等都有所提高，因而经营者也会根据市场需求，提供品牌化、系统化的产品与服务。我们经常听到人们说： “高星级饭店就是不一样。”这 “不一样”就包含了系统化、规范化的标准服务带来的高效便利。例如餐厅服务，从引领入座、点菜上菜、斟茶倒酒，均有标准的操作规范、程序，行云流水般流畅顺利的服务，也让宾客在就餐过程中产生美的享受。
但宾客的满意度与忠诚度并不是总成正比，饭店给宾客提供了标准化服务，使其感到非常满意，这并不能保证宾客成为饭店的忠实客户。标准化的弊端便是产品同质化，在竞争激烈的饭店市场，宾客可以选择的同类产品太多，此时，提升宾客忠诚度的个性化服务便应运而生了。
个性源于标准而高于标准
正如“艺术源于生活而高于生活”，个性化服务也是标准化服务的深化与提升。在竞争日益激烈的饭店市场，单一的标准化服务是举步维艰的。相反，个性化服务能迎合宾客心理提供与众不同的服务，它是服务业进化发展的必然结果，也是高星级饭店的最大优势。因此饭店在扎实做好标准化服务的基础上，再辅以灵活的有针对性的个性化服务，才能真正达到优化饭店服务质量的目的。
对于艺术来说，大胆创新是源泉，这在个性化服务中一样适用。个性化服务代表着饭店服务的最高水准，需要服务人员 “多才多艺”和具有灵活、多变的适应能力，以及良好的工作态度、主动的服务意识、规范的操作程序等，而且还需要具有敏锐的观察力、灵活的处事方法、丰富的经验和良好的素质。个性化服务提倡服务员能积极发挥主观能动性，细心观察宾客的言行举止，掌握想客人所想，急客人所急，采取灵活的服务技巧，让客人感到宾至如归。一家饭店接待了一位参加一周会议的宾客，入住期间，服务员发现他喜喝普洱茶，于是每天中午在宾客回客房前，小管家都细心地按照宾客的冲泡方法，为其泡上一杯，且茶杯的摆放位置都按照宾客的习惯，客人回来后惊喜万分，会议结束后离店时表示以后出差还将住在这家饭店。类似的服务案例在高星级饭店举不胜举。个性化服务往往于细微之处见真章，大部分时候并不需要花费多大的人力、物力，关键在于服务员是否用心。正如有人所说，饭店服务从“标准化”到“个性化”，是人情化、理性化的体现，同样也是求得宾客认同并为饭店创造效益的必然之路。
服务中积极把握适度原则
艺术的美丑没有明确的界定，但可以肯定的是，优秀的艺术家们在创作时，总能把作品处理得恰到好处，使其达到最佳状态，让欣赏者回味无穷。恰到好处正体现了适度原则。无论是标准化服务还是个性化服务也需把握适度原则。标准化过度，一方面致使产品同质化严重，缺乏竞争力，另一方面也容易出现服务死板，不懂变通的现象。个性化过度也会适得其反，在不同的时间、地点、时机，宾客针对个性化服务也有不同的反应。例如一位老客户喜欢在用餐时与人聊天，一天服务员跟平常一样在客人用餐时，时不时地上前与其交流，殊不知那天这位老客户正与另一位客人谈论要事，服务员的行为反而打扰了客人，使其不满。在饭店服务工作中，常常发生这种情况，尽管服务员满腔热情地为客人提供服务，但客人有时不仅不领情，反而流露出厌烦或不满的情绪。这是因为宾客的需求随意性很大，会因其情绪、个人喜好、意外情况、即时需求等原因提出服务规范以外的各种要求。因此员工要把握适度原则，有效融合标准化服务与个性化服务，才能让服务如一件优秀艺术品般尽善尽美。
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