初夏时节，万物蓬勃。经过全省各地旅游部门与旅游饭店的精心组织和充分准备，层层选拔，一场展示旅游行业系统活力和水平的盛会于6月2日—4日在美丽的杭州东方文化园太虚湖假日酒店圆满落幕。本次大赛由浙江省旅游局、浙江省财贸工会主办，浙江省饭店业协会协办，浙江省旅游培训中心承办。
目前，浙江省已有星级饭店1100多家，客房数超过12万间，总量居全国第二位；世界排名前十位的国际知名饭店集团已全部进驻浙江，全省的国际饭店品牌已超过30个；浙江旅游集团、开元、世贸、南苑、雷迪森、香溢等6个饭店品牌进入了全国民族饭店品牌30强。此次旅游饭店服务技能大赛，是深入贯彻《国务院关于加快发展旅游业的意见》和国家旅游局服务质量提升年的要求，提升旅游饭店行业服务质量的一项重要举措，是对我省旅游饭店服务技能和精神风貌的一次全面检阅。
《国务院关于加快发展旅游业的意见》中明确提出，要把旅游业培育成国民经济的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业。这对旅游业特别是服务水平和质量提出了更新、更高的要求，这也就要求加快建设一支高素质的旅游人才队伍。建设这支队伍，不仅需要高素质的高级管理人员、职业经理人、高层次的技术人才，更需要一大批在第一线操作层面上的技能型人才。在一定意义上说，对这部分人才企业的需求更加急迫。一线员工的技能水平、熟练程度、服务意识、服务态度，在很大程度上直接决定一个旅游企业服务质量的高低。通过旅游饭店服务技能大赛，可以更好地抓好推动、提高旅游从业人员素质和技能，促进服务质量的全面提升。
今年4月以来，各地市旅游局（委）在饭店培训、选拔的基础上，认真组织开展本地区的初赛，选拔出综合素质高的136名优秀选手组成34个代表队参加了这次决赛。决赛分客房服务（中式铺床）、餐厅服务（中餐宴会摆台）、餐厅服务（西餐宴会摆台）、调酒师（鸡尾酒调制）等项目进行，整个赛程3天。
本次大赛按选手得分高低取前10名（允许并列）为单项奖：其中一等奖1名、二等奖3名、三等奖6名。一等奖获得者由浙江省旅游局、浙江省财贸工会授予“浙江省旅游行业职业技能带头人”荣誉称号，同时授予一、二、三等奖获得者“浙江省旅游行业技术操作能手”称号以及大赛奖金和证书，并从中将选拔产生参加2010年全国旅游饭店服务技能大赛的浙江省代表。以代表队总得分排序，设12名团体奖。大赛另设组织奖12名。
大赛以“展风采、树形象、促服务”为宗旨。按照《旅游服务质量提升纲要（2009-2015）》和《2010浙江省旅游服务质量提升年活动方案》的要求，全面展示了浙江省旅游饭店行业取得的各项成果，树立起了饭店行业服务质量的标杆和榜样，大力促进了行业内服务技能的交流与学习，强化了饭店及从业人员的服务意识、质量意识和标准意识，使全省饭店员工业务素质和饭店服务水平走上一个新台阶。
省旅游局领导在大赛闭幕式上的讲话(节选）
由浙江省旅游局、省财贸工会联合主办的2010浙江省旅游饭店服务技能大赛，经过两天紧张而热烈的竞赛活动，即将圆满结束。在此，我代表浙江省旅游局向所有的参赛选手表示亲切的问候！向获奖的团体和个人表示最热烈的祝贺！向为此次大赛付出辛勤劳动的全体裁判员、工作人员表示衷心的感谢！
本次大赛中，参赛选手以饱满的热情和严肃认真的态度，顽强拼搏、团结协作，展示了他们精湛的技能和良好的精神风貌，共同为大家奉献了一场精彩的比赛。全体裁判人员不辞辛劳、恪尽职守、公平公正，为大赛顺利进行提供了有力的保障。总之，这次大赛的成功举办，得益于各级领导特别是省财贸工会领导的高度重视，得益于全体参赛选手、全体裁判人员和工作人员的齐心协力，精诚合作。这次竞赛既是一次交流的盛会，更是一次成功的盛会。赛出了成绩，赛出了水平，赛出了风格，赛出了浙江旅游饭店人的风采。
本次大赛虽已落下帷幕，但浙江饭店业服务人才队伍建设却任重而道远。建设旅游经济强省，一个十分重要的问题就是要加快建设一支高素质的旅游人才队伍。因此，各地旅游部门和全省旅游饭店要以本次大赛为契机，抓好推动，提高旅游从业人员素质和技能，促进服务质量全面提升。一是要以大赛为契机，积极推动岗位练兵。要充分利用本次大赛的重要平台，以大赛中涌现出来的岗位能手为骨干，抓好培训，掀起“比、学、赶、帮、超”的热潮，巩固大赛成果；各位选手回去后，要立足本岗位刻苦钻研、苦练硬功，不断加强学习，带好周边的同事，做好传帮带，当好“小老师”，全面提升全体饭店服务人员的服务技能。二是要以大赛为突破口，进一步完善人才培养机制。要坚持把技能竞赛与提升素质相结合，在行业内营造一个尊重劳动、尊重人才的良好氛围，并通过开展多形式、多层次的培训和自身竞赛，促进员工的知识更新、技能和素质提升，培养和造就一批高层次、高素质的人才队伍。三是以大赛为新起点，促进饭店整体服务品质的提升。要把技能竞赛与评优选先、奖励晋级相结合，通过各种技能竞赛活动，让更多德才兼备、技术优秀的员工有展示才能的机会。要进一步建立健全行业内部考核考评办法，注重工作实绩，注重服务质量，激发广大员工爱岗敬业、奋发向上、文明服务的工作热情，促进全省旅游饭店行业整体服务水平的不断提升。
总裁判长邹益民教授：感动与希冀
三点感动：
1、所有参赛选手在比赛过程中表现了一种认真、执着、永不言败、永不放弃、坚持到底这样的精神令我感动。
2、各个参赛选手充分展示了我们饭店人一种良好的知识层面，给我们一种温文尔雅、落落大方、彬彬有礼的职业素养令我感动。
3、选手操作的准确性以及创意都达到了较高的水准令我感动。
四个建议：
第一，要充分认清服务的本质。饭店服务的本质实际上它是通过资源整合和联系沟通为顾客创作价值并实现饭店效益这样一种活动。
1、你在任何服务的过程中心中一定要有服务意识，就是说你做任何一个动作心理一定要有，所以你的动作、你的眼神、你的姿态把你最真实的、最美丽的要展示出来；2、饭店资源整合的问题，你的服务的好坏，顾客认可程度跟你资源整合形成对比，人文资源、自然资源、科学资源这种资源的整合程度将直接决定了你服务的细致。
第二，要充分尊重服务的价值。服务要追求效果，服务的有效性，这个有效毫无疑问从两个层面说：一个层面是对客人有效；第二个层面是针对饭店来说。
第三，要充分注意公共服务的范围。什么叫公共服务范围？在大堂、大厅这样一个服务空间当中存在着不同的服务，这些之间彼此互不联系的。在这种公共服务范围中，作为顾客来讲，我们的patty总希望是最俏的，这层范围中就有三个方面的特性：第一是公平性、第二是规范性、第三是艺术性。
第四，要充分树立服务的品牌。其实服务品牌价值最基础的当然是功能价值，但是一种品牌的价值更多的不是功能价值，而是一种情感生存的价值，所以品牌价值主要是在情感社会价值上来讲，而不是功能价值，所以服务业也一样，你的服务要真正提高价值，关键还在一种情感社会价值。当然, 我们在服务的过程中一定要有种舒适的空间和心理上的意念，比如要确保服务中的享受性。
大赛点评综述：
一是准备工作充分。大赛主办方周密考虑，精心部署，比赛用品准备充分，各参赛队也高度重视本次比赛意义，局长、总经理亲自带队，参赛选手对比赛文件的理解解读的十分准确，减少了过程的周折，提高比赛的效率，从而使本次赛事取得圆满成功。
二是超时少。说明选手平时在练的时候，对时间或速度的把握上要求较高，紧扣标准，因而成果明显。
三是失误率低。由于平时训练有素，整个大赛失误出乎意料的少，表明整个比赛队伍的状况和各位选手的心里素质有了较大的提升，对自己的业务技能比较自信。
四是注重实用。由于比赛时间的限制，各参赛队对台面的设计比较简约，注重实用，玩概念、重投入的比较少，说明大赛的导向性功能发挥了作用，讲求实用；选取的材料也比较普通且环保，与当前整个社会提倡的低碳主题比较吻合。
分项目点评之一：中餐宴会
本次中餐宴会比赛依然存在着一些值得推敲的地方，比如饭店在物色选手的时候，比较重视选手的外语水平，而忽视了该选手的业务水平，因此在强化技能的时候对台面主题的内涵，岗位的体验，服务过程和客人就餐心理的理解不到位，在整个摆台过程中表现出比较机械、呆板，出活不够细腻，手法缺乏优雅和气质，重比赛轻体验，没有把比赛理解为这是一场中餐服务艺术与技术的表现（或表演），仅仅是理解为狭隘的技能比武而已。因而造成台面与服务的脱节，台面比较漂亮，但整个摆台的过程并不令人赏心悦目。
又比如各参赛队在台面的主题设计、选材上化了较大的精力，但由于设计师的底气不足，不是专业设计，对台面的色彩把握就存在问题，颜色的搭配不到位，台面的整体效果不够明显，无法吸引评委和观众的眼球，更不可能带来震撼的艺术效果，也说明我们许多饭店管理人员经营的业务能力较强，人文素养比较缺乏，影响整个台面的艺术魅力，功能性比较明显，艺术性比较弱。
现实饭店中的许多就餐环境也同样存在这个问题，灯光、色彩、艺术品、摆设、台布、椅子、餐具、地毯、菜肴，甚至服务员的衣着打扮等明显缺乏设计，有待于进一步改进和提高；最后地域的差异、开放的程度、经济的实力也表现出比赛的结果存在较大的落差，说明我省地区差异、星级饭店档次的级差比较明显，因而沿海地区作品比较现代、时尚和大气，内部地区作品比较传统、单一和古板，建议有关组织在考虑地区发展的宏观格局上注意重视、投入和协调，确保浙江饭店业水平的平衡、和谐、全面的发展。
分项目点评之二：调酒项目
一、存在问题
1、吃透理解国家旅游局颁发的比赛标准不够。在调酒鸡尾酒中，部分饭店的调酒师出现了用错杯具、吧勺使用不当、不会作酒品展示、不按照英式调酒方法等等诸多问题，集中在不理解本次国家级颁发的比赛要求和基本的调酒标准流程，导致参赛选手失分很多。
2、心理素质亟待加强。本次有5个左右的选手发挥有些失常，是由于太紧张而引发的，有器具落地、碰到、撒酒多滴、调酒壶打不开等等，这些低级错误本应该避免，但选手过度紧张后，产生许多危险动作，质量完成受到影响，在制作鸡尾酒时脸上也表现出一片紧张神情，完全丧失了调酒是一种享受的美感。
3、符合时代感、有创新意识的或具有地方文化特色的好作品数量不多。只有1/3的选手代表队选送的自创鸡尾酒作品不错，如开元酒店的绿色世博、凯洲饭店的城市之间、西子国宾馆的哥本哈根低碳环保、青田侨乡文化、绍兴的地方绍兴酒文化等，比较有吸引力，但许多饭店还停留在老传统鸡尾酒的调制方法，无任何鲜明的时代特色，没有什么生命力的价值。
4、服装设计上不够专业化，不能较好反映出岗位要求。部分饭店调酒师的打扮更像是西餐厅的服务员工，不够干脆利落，领口还有飘带根本不适合酒水操作的卫生要求，也有西装革履，像是酒水部经理打扮，无法适合调酒师进行酒水操作等等问题。
二、建议及意见
综合上述，希望各代表队选手能认真理解比赛标准，扎实练好基本功，尤其是作为调酒过程中应具备的一些专业技能（如何准备调酒台面、如何示酒、如何使用口布、如何开启瓶盖及复位、如何斟酒、如何使用吧勺和使用shake 壶摇荡、如何制作装饰物、如何展示推销酒水等等），每款鸡尾酒的比赛只有短短的五分钟，却需要磨练着每位调酒师多少的汗水，在各方面达到一名优秀调酒师的要求，除此以外，还要在岗位职业形象中多表现调酒师的特有魅力，不是为比赛而比赛，一味关注自己的作品，我们需要的调酒师在制作鸡尾酒时，是应该将个人形象与酒水混为一体，也要多注重调酒师的服饰与打扮，体现着本酒店酒吧的独特风格和精神面貌，具有一定的绅士风度，注意有雅致的步态、优美的动作、丰富的表情、甜美的笑貌，其次还有调酒师的声音，就像他的外表一样，把自己展示给客人并反映出热情、关心、眼神的注视等，好的作品通过调酒师的讲解而更加到位、完美。
分项目点评之三：西餐宴会
一、总体印象
1、各个参赛单位都十分的重视，领导亲自莅临现场，领队、教练尽心尽职，选手全身心投入比赛，现场气氛紧张、感人。
2、整体水平比以往有提高，对西餐宴会氛围的把握、餐桌设计的效果等都有较大的提高。对标准的理解也更透彻，明显的错误基本已经没有。选手整体实力也提高，超时的不到1/4，且超时均在1分钟之内。
二、意见和建议
1、进一步研读比赛规则和标准，讲求细节，精准无误。
2、要注重整体设计，包括台面用品、餐酒具的色彩、质感、形状等的协调性和一致性，使台面除了实用性之外，更具有观赏性、华贵高雅。
3、要注重选手的职业素养与操作规范，讲究姿态美、形象佳、气质上乘、出手专业漂亮。
4、要充分理解、把握西餐宴会的特征，研究如何通过高雅的色彩、精致的用品、得体的服饰、专业的摆放来营造西餐宴会温馨、浪漫的氛围和效果。
参赛选手、观摩者感言：
选手李雪芳：
作为省服务技能大赛中式铺床的参赛选手，我倍感荣幸。这次比赛我获得了中式铺床组的二等奖，距一等奖仅0.07分之差，虽然获得不错的成绩，但也给我留下了一丝的遗憾，可我相信这只是一个开始。
我觉得，对于比赛，百分之九十的失败者不是被打败，而是自己放弃了成功的希望。在将近两个月的枯燥而乏味的训练中，经过一遍遍的练习，我们力求每个动作、每个程序都要做到精益求精。但是，也有很多时候让我真正体会到什么是力不从心，也让我看到了自己的很多不足之处。每个人都知道世界上最难超越的人是自己，有的人没跨过去，他们彷徨了，有的人做到了，他们便从平庸走向了成功，也许这就是一种智慧。
通过这次的技能大赛，让我成长了很多，更重要的是锻炼了我的意志，提高了我的专业技能。也让我真正体会“没有付出，就没有收获”的深刻内涵。
选手徐峥：
通过此次省技能比武，从事饭店行业十年的我，深刻认识到拥有精湛的技能是良好的心态再加上勇于创新，这也是我本次比武获得良好成绩的法宝。
在平时的训练中，我严格要求自己，多一点想象力，多一点创造力。结合平时酒吧客人的喜好来调配鸡尾酒，从酒的质感、口感、视觉上，从而达到了标新立异的效果，我这次设计的两款鸡尾酒为“五色彩虹”与“风情万种”。这也是参加本次比武的一个好的收获。
选手郎莉：
我在通过杭州市的技术比武后，又参加省旅游饭店业服务技能大赛，成为选手之一。当我被通知要参加这次比赛时，惊喜、紧张、憧憬，各种感觉都有。在杭州市比赛的时候，当我的几位同事都上领奖台而独独没有我的份时，我流泪了，我觉得自己怎么那么差。
“深呼吸，别紧张，你可以！”陪同我来参加比赛的队友握住我因为紧张而冰冷的手，我马上就要进场了。“比赛开始！”裁判长发出号令，我迅速的进入了平时训练时的状态，认真专注的完成我的台面，铺台布，放骨碟，一气呵成。我不敢抬头看在旁边为我加油的同事和领导，怕分心。“把握好小餐具的定位，这是得分的关键，我丢不起。”我心里不断的提醒自已。1厘米的汤碗、1厘米的味碟、1.5厘米的骨碟、1.5厘米的筷子、杯子一线45度角间距相等，我跟着感觉把它们一一放到位，最后放台面花时不小心掉了一片叶子，“没看到，继续！”我心里这样暗示自己。当我举手示意比赛结束后，站在我的操作台前，我能感觉到我的后背已经汗湿了。
比分出来时，怀着忐忑的心情站了半个小时的我笑了。第三名，就是我的成绩，这一刻，我期待了好久。
选手江星星：
从比赛结束到现在已经一个多月了，但我的心里仍然不能平静，参加这次比赛，使我在服务理念和心态上都有了相应的转变和提高。
作为一名刚毕业不久的大学生来说，能够代表饭店和绍兴市参加这次的比赛，是一次机遇更是一次挑战。自从报名之后，我就开始了紧张而刻苦的训练，每天不停的练习摆台、斟酒、折口布花，重复着同一项内容。过程虽然枯燥，但是却让我受益匪浅。比赛结束后，当得知自己获得了三等奖，我的心情真的无法用语言来表达。我非常感谢这份荣誉背后的一支优秀团队给予的支持和鼓励，感谢独具特色的企业文化造就了今天成长中的我，在我的人生篇章中记下了丰富绚烂的一页。
选手李江：
6月2日，经过杭州市的选拔，我有幸做为一名调酒师参加了省服务技能大赛的这场盛会。
向评委递交自创酒的介绍后，我站在了我的操作台前再一次深深的呼吸。面对平时已经练过几十上百遍的酒瓶我知道我一定行。当五种酒在我克制的平静下一样一样的被注入30ML的利口酒杯后，我感觉这是我做这款酒以来状态最好的一次，所以我放松了，也不再紧张，甚至可以说得意忘形了。因为我可以想到，第二名是跑不了了！第一也不是没有希望！！
怀着这样的心情我进入了创酒的比赛，当我把雪克壶甩出手的那一刻，我知道一切都没有了！！
最后比赛结果出来后，我甚至连看的勇气也没有。但我还是想知道我的实力究竟是什么水平，如果没有得意忘形的心态，如果没有落地的失误，如果没有超时的扣分，如果还有如果……
在下次的比赛中，我一定谦虚谨行，再接再厉。
观摩者戴琳娜：
两年一次的技能比武是各个星级饭店展示自己风采的大舞台。能够代表杭州市参加省里的比赛是各位参赛选手的梦想，也是各个饭店的希望。
大华饭店为了培养新人，这次把参赛的机会基本都给了进店不满两年的年轻人。回想备战的那段时光，八位选手的目标是一致的，那就是：成功。
大华饭店这次有4位选手参加省里的比赛，选手们通过市里面的比赛已经看到了和第一的差距，参加省里比赛的又都是各个市的高手，所以在激动的同时也感觉到了更大的压力。在压力面前，这帮80、90后的年轻人好像成熟了很多……他们在没日没夜的训练中不断追求着完美，大到操作的步骤，小到细微的动作，每一个环节都必须精简有效。时间上也是秒秒都在乎，能节约一秒是一秒。比如客房部的小李，参加市里比赛训练基本都要2分50秒左右。后来每天给自己定目标，在套枕套上省2秒，铺床单上快5秒……最后基本可以控制在2分30秒之内完成。
十天的集训总归要在赛场上见分晓。
赛场上残酷的现实也让人难以预料谁是赢家。就如一直看好的中餐宴会摆台选手小陈在操作中失误，结果与名次失之交臂。赛后她一直难过地流泪，眼泪不能让结果改变。擦干眼泪，继续上场，在后面的工装展示上，她及时调整了心态，以优秀的表演技巧换来了观众的阵阵掌声和评委的高分。最终，通过大家的共同努力，大华饭店这支年轻的队伍喜获了调酒二等奖，西餐三等奖，团体三等奖的好成绩。
比赛结束，成绩并不是最重要的了，每个人的经历和其中的收获才是最珍贵的。正如选手李汀所说：“比赛总有输赢，当一切都过去，留下的依旧是那个过程的享受，是大家共同努力相互鼓励的过程，是超越自我不断进步的过程。虽然我没有拿到奖，留下了很多遗憾，但人生没有彩排，每一次都是现场直播，机会错失也不再回来，要做的是以后更好的工作和生活，更何况，我得到的远远不止是荣誉而已。如何积极面对未来的路才是真正要思考的，相信所有付出的人总有一天会在风雨后看到绚烂的彩虹。”而获得鸡尾酒调制二等奖小郑也很有感触：“通过比赛，收获了成功，看到了自己的潜力，也看到了自己努力的方向，让自己在心态和技艺上都有了提高。”
作为整个比赛的观众，我的心境也随着他们的比赛波澜起伏，看到他们面对失败时积极地心态，也看到了我们大华饭店“合作、开拓、高效”的精神在他们身上发挥的淋漓尽致，更被他们身上不怕失败的韧劲感动着。我相信，这些比赛中所展示的良好精神会一直影响着我们。
下一次，我们会更好……
观摩者曹志仙：
“宾利杯”技能比武的竞争可想而知。对选手来说，重要的是一次学习和锻炼的机会，让自己能找出差距提升自己。
我这次跟踪了中餐摆台，触动较大，主要体现在：1、整体策划和谐，台面设计文化底蕴浓厚，地方特色表现突兀，整个台面从中心艺术、菜单、台布、谷碟、筷套就连选手的服装都有机的融合在一起，就象一幅完美的画。2、菜单设计极具特点，精致又不小气，围栏上点缀小葫芦跳动着返朴归真；水晶上刻字简洁显气势；蛋形标字设计似一件艺术品；椭圆形真丝绣挂在小拐杖上不得不让人佩服设计师的智慧……3、选手的体态优美，或显端庄，或显灵气，或显青春亮丽……各有特色韵味十足。4、选手操作熟练又规范，举手投足间仪态也似一场表演。
比赛在起伏跌宕中已告一段落，那么多精典的台面设计在心中回味，在脑海涌动。虽然这次比赛有些选手未能如愿为饭店取得较大荣誉，可换言之，比赛是一场赛事更是一场最好最直接的培训，相信每位参与者从思想和理念上已进行了一次彻底的洗涤，相信经过这次比赛选手们在自省自励中已远远超越了比赛本身的意义。
选手褚燕燕：
我代表宁波太平洋大酒店参加了这次中式铺床的比赛，并在比赛中取得了三等奖。比赛结束后感想很多：
首先心理素质方面，比赛的时候，场面和演练的时候自然是不同的，这种时候，考验的就是基本功和临场发挥能力。一个稳定的心态就像是一种气场，心平气和才能做出好作品。虽然这已经不是我第一次参加这样的比赛了，但是站在场上的时候难免还是会有点小紧张，这也给我的发挥带来了影响。
其次是比赛场地，比赛中用到的棉织品和床都是陌生的，手感上就会有很大的出入，每次定位的时候都要心里想一下是否中线已经对齐了，三线是不是合一了，被子要塞进去多少才正确。
还有最重要的就是比赛规则，这次的规则是以前的比赛中没有碰到过的。此次规则中有一条就是操作过程中不能绕床头，这样做对于手臂比较短人比较矮的女孩子来说是比较困难的，这样就浪费了很多的时间，这也是导致很多选手失利的主要原因。
选手金美英：
我非常荣幸地参加了这次中餐宴会摆台比赛。
一开始接到这个任务，心里一点底都没有，省里有这么多优秀的高星级饭店参赛，可谓高手如云，自己的各项技能由于岗位的变换放下很久了，意味着我要从头开始练，在短短的时间内，我又要做好本职工作又要赶上进度，我有很大的思想包袱，在宾馆领导的鼓励下，我暗下决心：既然领导这么信任我这么重视这次比赛，我一定要努力地完成，不管能否得奖。于是，我每天利用空余时间加紧练习。当两天的紧张比赛结束，当同事告诉我的成绩“二等奖”时，我还难以相信这是真的，这次比赛也让我领悟到只要将压力变动力，有努力才会有结果！
大赛组委会办公室主任王建平：传承经典 锐意创新
代表着浙江省饭店业最高水准的2010年宾利杯浙江省旅游饭店服务技能大赛落下帷幕已有些时日了，然而呈现在我们脑海里的舞台依然亮丽缤纷，栩栩如生。
如果这是一次竞技，不如说这更是一次浙江饭店业服务技能的大展示；
如果这是一次切磋，不如说这更是一次浙江饭店业服务水平的大交流；
如果这是一次比赛，不如说这更是一次浙江饭店业服务质量的大提升。
通过这次服务技术大比武，强化了全省饭店及从业人员的服务意识、质量意识和标准意识，展现了浙江饭店人的服务技能、服务水准和服务风采，取得了丰硕的成效；进一步丰富了浙江省旅游服务质量提升年的内涵。
综述这次技术比武，精彩纷呈，亮点频现：
1、规模最大，选手水平最高。无论是参赛的范围、广度，还是比赛本身所赋予的独创性，在很大程度上均超过了以往。为期3天的技能大赛中，共有136名优秀选手组成34个代表队以及领队、教练等200多人参加，而在现场的观摩总人数达到千人以上；参赛选手均经各地、市主管部门层层选拔、精心培训，代表了全省饭店业从业人员的最高水准。
2、比赛项目多、内容全，且有很多创意的项目。本次活动举行了包括中式铺床、中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、鸡尾酒调制、前厅英语比赛、工装展示在内的多个项目竞赛；创新是本次大赛的热点词汇，无论是在比赛项目设置还是比赛机制上，都注重体现创新。如本次比赛中首次亮相的工装展示，现场的台型设计接近了时装发布会的风格，为的是让每一个观众尽可能多地接触观看表演，全方位身临其境；而在中餐宴会摆台上，不少饭店在整体风格上还是偏好对传统题材的解读，例如江南水乡风情的运用，博得了在场观众的不少眼球。
3、夯实了服务基础，对饭店业的发展和促进起到了更好的作用。大赛创建了共享经验的交流平台，切实推动了各饭店的岗位练兵、技能比武和业务培训等活动的深入开展，全面提升了省内饭店的服务质量和水平。
饭店服务技能大赛，是饭店从业人员服务技能水平的自我大检阅，是饭店从业人员相互学习共同进步的大平台，我们将不断深化此类技能大赛，并长期坚持下去。
1、比赛将选择在更广、更深的层面进行。除了举办全省性的技能比赛之外，还可以经常选择一些好的饭店集团或者饭店管理公司，在集团和集团之间、公司和公司之间进行友好交流与比赛。
2、更新比赛项目，有创新思维的进行比赛。如举办全省饭店服务小品（情景剧），服务场景布置（婚宴布置、大型专业宴会布置）等更多的比赛形式。
3、充分发挥优秀选手传帮带的作用。我们可以将优秀选手组织起来，与旅游学院交流，成为一堂生动的饭店教育实践课；与某个地区的饭店切磋交流，树立饭店行业服务质量标杆和榜样，促进全省各地饭店服务整体水平的提升。
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