植物与饭店生态——这个立意来源于3年前本人对饭店舒适度理念的思考，曾经想过很多题目，如《我国饭店业植物配置的生态学分析》、《中国饭店植物的生态风险研究》等，2008～2009年曾指导一个研究生以南昌市的四、五星级饭店为例，写了一篇《基于保健理念的饭店室内植物的应用研究》的硕士毕业论文。今年7月底，鲍慧主编向我约一篇关于饭店室内植物摆放内容的稿件，我说能不能谈谈饭店室内植物的空间布局和饭店环境健康度的关系，她说：“就这样定了！”，于是仓促中就有了这样一个“室内植物与饭店生态”的话题。
本人一直认为：舒适是一种生态麻木，饭店舒适度的构建必须建立在安全、健康的前提之上，即先有安全性、健康性，然后再谈舒适性，离开了安全性和健康性的饭店舒适度，是没有品质的，也是一种舍本求末、缘木求鱼的饭店管理理念。就好比人们有了汽车、洋房、时装、古董字画等奢侈品以后，却生活在充满垃圾、污水、浑浊的空气和噪音之中，你能说他们的生活有品质吗？！
以生态学的基本原理来审视饭店业：饭店是一个人工的复合生态系统，它不能独立地存在于环境之中，饭店和饭店内部各生态因子与饭店所依存环境系统之间有着千丝万缕的联系，并时刻产生正、负反馈的作用。对于一个人工建筑，它的自然因子越少，对人和环境的安全隐患和健康威胁就越多，生物多样性的存在是生态系统稳定平衡最重要的原因之一。人是自然界的产物，是不能离开植物而生存的，一个缺少植物的环境是不适应人类长久居住的，一个没有植物的环境是不舒适的。饭店的生态环境、生态安全、生态健康、生态服务、生态文化等同样也离不开一定的植物量和植物的多样性，科学配置饭店室内植物是打造安全、健康、舒适的饭店产品的重要方法，也是饭店品质建设的重要内容。人类约有60%～70%的时间是在室内度过的，而现代城市的大多数人甚至约有90%的时间是在室内度过的。饭店是以住宿为基本属性的社会公共服务产品，饭店（特别是城市饭店）室内环境的好坏与客人和服务人员的健康有着密切的关系。
研究植物与饭店生态的关系，至少要解决（回答）三个层次的问题：一是饭店室内植物配置有没有必要？有什么必要？二是当前我国饭店业室内植物的理念方法有没有问题？存在哪些方面的问题？三是饭店室内植物配置的生态原则和方法是什么？需要注意的问题有哪些？等等。具体表现在以下方面：①饭店室内植物的生态位；②植物的健康性原理；③植物与饭店舒适度的关系；④我国饭店业室内植物的配置现状；⑤当前饭店室内植物配置存在的主要问题；⑥饭店室内植物配置的生态优势；⑦饭店室内植物配置的生态风险；⑧我国饭店室内植物的配置方法和布局原则；⑨如何对饭店室内植物进行有效的管理；⑩我国饭店室内植物配置需要注意哪些问题等。把这些问题说清楚是一件难度很大的研究工作，需要持续的定位研究和详实的数据支撑，否则又会陷入“理念上浅表的描述”的管理误区，缺乏理论性、系统性、严谨性和科学性。
然而，“室内植物与饭店生态”又是一个十分专业的课题，考虑到文章的可读性和篇幅的原因，现以南昌市的四、五星级饭店为例，就饭店管理者和服务人员普遍关注的问题，谈谈我国南方和沿海地区饭店室内植物配置与管理的现状、饭店常用植物的生态原理、以及饭店室内植物配置的基本原则和方法。
1、饭店业室内植物配置的应用现状
在居住环境中培植、摆放绿色植物，观其叶、赏其花、嗅其香，这种现象古已有之，不少人为此曾如醉如痴。古人绿化居室的主要目的是寄情于自然，寻找心灵的寄托与归属；而现代人绿化居室的主要目的是为了在生活中增加美，享受绿色植物才能带来的生境与活力，以及人们深深渴望的那种愉悦。我国饭店业在室内摆放绿色植物，始于何年何店已无从考证，但饭店室内植物的配置现状具有如下特点：①饭店室内植物的目的主要以美化环境、创造氛围为主，其主要作用是美化；②饭店室内植物的服务对象主要是客人，以满足客人的消费需求，提升饭店产品品质为主；③饭店室内植物的空间布局主要以饭店公共活动区域为主；④饭店在室内植物的品种选择上主要以绿色观叶植物为主；⑤饭店室内植物的栽培形式主要以盆栽为主；⑥饭店对室内植物的管理方法以粗放管理、经验管理和委托管理为主等。
2、饭店室内植物配置的主要问题
当前，我国饭店业室内植物配置主要存在6个方面的问题，即：①重氛围轻生态；②重形色轻气味；③重美观轻危害；④重数量轻质量；⑤重公共轻私密；⑥重布局轻管理。这些问题的具体表现形式是：①饭店植物的数量配置不适中；②植物的空间布局不合理；③植物的品种选择存在美丽的错误；④植物的生态功能存在潜在的隐患；⑤植物的管理方法存在明显的缺陷等。这些问题极有可能造成以下生态风险：一是人的安全与健康方面的风险；二是饭店环境质量方面的风险；三是植物以及植物间生境方面的风险。
3、南方和沿海地区饭店现有室内植物的主要种类
2008年至2009年，我们对江西省会城市南昌的3家五星级饭店，以及南昌和景德镇市4家四星级饭店、6家三星级饭店的室内环境和室内植物进行了长期的跟踪调查，综合我国南方和沿海地区的气候类型和地理条件，以及这些地区饭店室内的温度、湿度、光照等小气候因素，认为当前我国南方和沿海地区被饭店采用的室内植物大约有49种（详见表一）。
在以上所列的49种饭店常用室内植物中，有27种植物具有较为明显的清除污染、净化空气、吸收有害气体、分解有毒物质、抑制细菌病毒、增加负离子含量、调节温湿度等生态、保健功能，占49种室内植物的55%（详见表二）。
从全国的情况来讲，尽管大多数饭店，特别是三星级以上饭店的室内植物的生存环境比较一致，但由于饭店所在地的纬度位置、气候带类型、植被条件、海拔高度等不同的地理因素的影响，全国饭店室内植物的南北差异、东西差异、地区差异、管理差异和文化差异都很大。饭店业在进行室内植物的配置与管理时应充分考虑这些因素，一般来讲，经过驯化的本土室内植物更适应所在地饭店的生存环境。
4、饭店室内常用植物的生态、保健作用
有研究表明，饭店室内的环境污染一般都高于室外，空气污染物浓度一般高于室外的2～5倍，在特殊情况下可达到100倍。室内污染具有影响范围广、接触时间长、污染物浓度低、浓度变化大、污染物种类多、易受环境条件与气候因素的影响、危害健康等特点。对于饭店的室内环境污染而言，运用植物来减少、消除污染和净化、美化环境，无疑是最方便、经济、安全、健康、美观、实用的手段之一。
表三、室内植物不可或缺的15大理由
国内外许多学者和研究机构对室内绿色植物进行了长期的、深入的研究，并取得了丰硕的成果。比如，韩国建国大学生命环境学院的孙基哲教授，从1996年开始通过长期致力于“利用室内植物调节室内环境”的研究，认为“室内植物可以拯救人的生命”。提出了室内植物不可或缺的15大理由（详见上页表三），并列举了被全世界广泛采用的15种对室内环境和人体健康最为有益的植物（详见表四）。
本人综合国内外有关室内植物生态功能的研究成果，结合饭店建筑的结构布局、饭店室内环境的污染特点、饭店整体氛围的专业要求、饭店管理服务的流程规范、饭店客源市场的消费需求、饭店主要产品的属性特征，以及我国园艺花卉的市场分布、数量品种、养护水平等，对我国现有常用的室内植物进行了初步分类，供饭店经营者和爱好者参考（详见表五）。
5、饭店室内植物配置的基本方法和原则
总的来说，饭店室内植物的配置必须立足于饭店规模大小、结构布局、服务功能、档次和等级高低、主要客源的消费需求和室内环境状况的实际，以及饭店所在地的气候和地理环境的实际；方法上必须因地制宜、因店制宜，一店一策或者一店多策。一家饭店到底需要配置多少的植物品种和植物量，其室内环境才算是安全的、健康的、舒适的和高雅的，还依赖于有关专业机构做持续的定位研究和详尽的实验数据的支撑。但就三星级以上饭店（或同档次的饭店）而言，室内植物的品种总体应不少于30个，数量上平均每个床位不少于1盆绿色植物。下面从饭店室内的空间格局、功能特征、服务（生产）特点等方面，提出饭店主要区域空间的室内植物的配置原则和配置方法（详见上页表六）。
6、饭店室内植物配置的局限性及有关建议
人、植物、环境是饭店生态系统中最主要的生态因子，处理好三者之间的生态关系对于打造安全、健康、舒适、有品位的饭店产品至关重要。严格来说，饭店的室内空间是一个不适宜植物生长的环境，饭店的室内植物配置受到场地、空间、小气候、功能、服务、管理等多方面因素的限制，具体表现在：①饭店的室内场地、空间不利于植物的摆放，特别是不利于乔木、灌木的引入；②饭店室内的小气候和土壤条件不利于植物的生长；③可供饭店选择的植物品种不多；④室内植物的购买、养护成本较高；⑤室内植物的养护与管理所需要专业的知识、技术和相关设备等，是当前我国饭店业普遍缺乏的。
为此，本人有如下建议，希望政府、旅游行政管理部门、行业协会和专业研究机构等相关组织，有关学者、饭店经营者和饭店爱好者等有识之士，共同为饭店室内植物的空间布局、优化配置等方面献力出策。①希望有关组织充分认识饭店室内植物在绿色饭店、低碳饭店建设中的巨大作用；高度重视室内植物在打造饭店健康、舒适的环境方面潜在功能的发挥；在政策、法规、标准、技术等方面给予大力支持；②希望专业机构和相关学者能对饭店植物与环境健康度、舒适度之间的生态功能作用、环境机理关系进行长期的、持续的定位研究，掌握室内植物配置的科学方法；③希望饭店业和园艺业共同努力，使饭店室内植物的配置实现社会化经营和专业化管理；④希望饭店员工积极参与室内植物的配置、养护与管理。
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