一种概念模式、一种经营理念、一个冥想空间、一个释放心情的场所、一次人生邂逅、一次神秘体验。让一种思绪徜徉在一个离开家的家的空间,使饭店增加精神生活的功能,同时也能充分体现饭店的本质内涵色彩。这就是我对城市休闲商务饭店内在本质的理解。
一、饭店业个性化细分是时代的趋势
无论是在西方还是东方,饭店的个性化消费都是一种趋势。目前世界饭店业最为流行的一句话是“同样一个产品或服务,对不同的人感受是不一样的”。面对这一趋势,西方饭店业对市场进行了高度细分,为各个细分市场设计了不同的产品,运用了差异化竞争战略和补缺营销的思想,形成了较为合理的饭店产业生态环境。
随着中国经济的快速发展和消费水平的不断提升,旅游消费多样化的需求日益显现,多年来形成同质化的中国饭店模式,已越来越满足不了消费者的需求。在挑战机遇共存之际,国内饭店的概念日趋增多,特色饭店、主题饭店、设计饭店、精品饭店、时尚饭店等等,不一而终。其实,这是饭店业细分产物,只是至今业内尚无对饭店业态的科学分类。
按照饭店业态理论的常规分类,从饭店客源市场的角度看,一般把饭店分为城市综合型、城市商务型、休闲度假型、观光旅游型、会议展览型和康复疗养型等六种类型。六类饭店都有档次高低和服务功能程度不同的区别,于是就有了不同的饭店产品组合。尽管现实中往往存在着业态的交融性和边界的模糊性,一家饭店同时会兼有多种业态的特点。但个性化的细分、业态的清晰化已越来越成为我国饭店业的一种发展趋势。
二、城市休闲商务饭店的出现是需求多样化的产物
休闲(leisure)可以理解为“自由的没有压力的状态”。在一个越来越重视生活品质的时代,休闲正在成为人类生活的重要组成部分。据来自专业研究机构的报告表明,2020年前后,发达国家将进入“休闲时代”。对于中国而言,经济的增长和生活观念的转型正在培育着一个无论是在规模上还是在结构上都不可忽视的休闲市场。
从国内商务旅行市场的状况看,在我国很多商务人士追求快节奏的同时,越来越多的人向往起了“快乐慢生活”。但中华民族勤劳特点决定了很多人即便是在最放松的休闲度假中也往往离不开工作的。商务休闲化正在成为当今饭店业发展的一个重要动向。因此,如何走出单调乏味的传统饭店,取而代之的是能满足新生代商务客人的需求,寻找一种特殊的、与众不同的让人放松环境,以满足他们生活、工作个性化的需求饭店。城市休闲商务饭店正是在这样的背景中出现的,度假型与商务型有机融合,为商务人士提供了轻松的活动空间,被认为是当代饭店设施发展的方向之一。
三、城市 休闲商务饭店应该是为客人设计建造而不是为饭店本身
与传统饭店不同的是,城市休闲商务饭店的主旨是创造给人充分放松的休息空间,在放松的环境中洽谈、在最好的环境中会议,成为人们旅途中的绿洲,一个舒适、随意和轻松之地。 与其他高档产品相比,城市休闲商务饭店最为关键的特征是在休闲商务文化体现上,概括起来有以下方面:
1、 环境主题
城市休闲商务饭店改变了毫无新意的标准化的住宿体验,为商务旅行者带来便捷的商务服务和充分休闲的饭店环境。如世贸君亭环境主题是营造宾客私密、休闲、宁静、轻松的商旅环境。这类饭店一般都有宽敞并有自身环境主题风格的客房、舒适的客房配置、便捷的信息化系统、超大窗户和完美设计的工作区域,浴室内配有宽大步入式淋浴,让人倍感舒适。
多数的城市休闲商务饭店设置了环境优雅的公共区域,提供各种休闲及高级社交活动,能将客人从他们的房间里吸引出来。客人可以与朋友在这里进行社交、洽谈、聚餐,还可以在动态的环境中锻炼身体或缓解压力。一些饭店还特别拥有灵活的休闲功能空间。
2 、个性风格
多年来,饭店特别是高星级饭店一直以高档消费形式存在于社会当中,所以星级饭店的建设也趋向装饰地位,显示财富,在大量的高档材料的堆砌之下,豪华的装修掩盖了对消费者的身心的关注和呵护,随着社会的进步和时代的变迁,这种虚浮慢慢被人性化的建设理念所代替。因为毕竟饭店的服务对象是人,而人类有其基本的共性,满足客人消费后所换来的精神上的享受,能塑造出更为温馨的像家庭般的环境氛围,这是应该追求的。
因此,城市休闲商务饭店应放弃奢华彰显财富的建设手法,提炼休闲商务的文化内涵,以更亲近自然的设计体现个性,以关爱商务人群的人性化为特征。
事实上,作为新的业态的城市休闲商务饭店基本上都拥有自己独特个性,这种个性是通过其特殊的风格、别致的装饰以及充分的休闲空间等方面体现出来的。更为关键的是,其个性是不能轻易被模仿的。如旧金山的一家休闲商务饭店把个性概括为五个方面:年轻、不受拘束、时髦、冒险和别致,其饭店的所有设计建设都是为表现饭店个性服务的 。
3 、服务氛围
服务氛围是所有城市休闲商务饭店的重要构成要素,包括环境、情调、个性化服务,管理和服务人员的态度,以及所有创造真实的亲密关系的要素。
城市休闲商务饭店充分关注的是在确保高质量硬件的条件下,着重强调了休闲商务的氛围、服务和经历的营造。真正给商务旅行者置身难忘的氛围,留下动人的记忆。
当然,城市休闲商务饭店成功需要良好的饭店经营策略,如何运用有效的竞争战略?如何注重品牌形象的建设?如何提供完全个性化服务?如何实施补缺营销策略?都是一个成功的城市休闲商务饭店必须回答的问题。
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