一条窄窄的青石板路两边，一溜粉墙黛瓦，竹丝台门，鲁迅祖居，鲁迅故居，百草园，三味书屋，乌篷船在河上晃晃悠悠，此情此景不能不让人想起鲁迅作品中的一些场景，绍兴咸亨饭店就座其间。它以其灵秀的水乡风情、深厚的文化底蕴和独特的饮食文化，成为融合鲁迅文化、江南文化、越文化为一体的文化主题饭店。
有人说，没到咸亨饭店喝过醇厚的绍兴黄酒，嚼过茴香豆，就不算去过绍兴。来到这里，钢筋水泥不见了踪影，映入眼帘的是青砖瓦舍，小桥流水，亭台楼阁，笔墨纸砚，仿佛就像一部和谐的音画，让我们感受那份与鲁迅文化紧密相连的回归。
绍兴咸亨饭店由原来的咸亨饭店改建而成。据介绍，绍兴咸亨饭店于清光绪二十年创建，当时饭店苦撑了几年后关门歇业。1981年，为纪念鲁迅先生诞辰100周年，尘封的咸亨饭店重新开业。如今的咸亨饭店2008年重新装修，今年4月25日开业，主要建筑为一至三层，明清时的绍兴建筑风格如旧，鲁迅先生在《孔乙己》等多部作品中的生动描述随处可见。
走进饭店大堂，三根大柱自上而下映入眼帘，其下三个大缸，水流不断涌出，两者结合起来寓意“笔墨”，两边是大型布质“宣纸”自上而下悬空。该“宣纸”还有一个用途就是作为屏幕，每当高峰时期，饭店就会放映与鲁迅文化相关的影视剧作品，使动与静得到了完美结合。
在大堂的外面是露天的休闲吧，河道弯弯曲曲，几艘乌篷船停在其上，即使门外车来车往，但这里安静依旧。品一杯清茶，读着《鲁迅作品集》，好不惬意。
饭店另一个特色就是保留了鲁迅笔下的“堂吃”文化。当街曲尺柜，柜端置有直书“太白遗风”的青龙牌，下放青瓷酒坛，蓝边酒碗。“堂吃”餐厅每天都坐满了前来品尝绍兴黄酒和下酒小点的客人，店门口的孔乙己塑像前不时有游人拍照留念。
饭店的“咸亨宴”被评为浙江名宴，还有十多款菜肴、点心被评为浙江名菜、名点。饭店率先对绍兴传统黄酒进行了创新研发，形成了具有独创性的“太雕”系列黄酒，目前已成为饭店的核心竞争力产品之一。
饭店的客房也同样充满特色，206间（套）主题套房，房型多达40余种。其中，有一种是带书房的套房，书房中放着鲁迅先生的“手稿”，还有历届鲁迅文学奖的作品，引得很多文学爱好者纷纷慕名而来。
曾听绍兴咸亨集团董事长宋金才说过他的3个梦想，即希望人们说到咸亨，就会想到绍兴；说到餐饮，就会想到咸亨；说到咸亨，就会想到鲁迅。以饭店现在平均90%以上的入住率而言，距他的梦想实现不远矣。
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