丽兹卡尔顿饭店集团在介绍它公司历史的时候，用了中国式的“春秋笔法”。
“丽兹卡尔顿公司的历史，源起1927年开业的波士顿丽兹卡尔顿饭店。其所确立的服务，餐饮，设施的标准，迄今已经为遍布全球的丽兹卡尔顿饭店的所传承和奉行。”
“波士顿丽兹卡尔顿饭店的传奇故事，可以追溯到凯撒丽兹——他被誉为“饭店业之王”。他的服务哲学和创新理念，由他管理的巴黎丽兹饭店和伦敦卡尔顿饭店，曾是欧洲和全球豪华饭店的新标准。”
现在的很多关于丽兹卡尔顿公司的介绍，包括维基解密网站、阐述丽兹卡尔顿饭店服务哲学的专著《新黄金准则》等，都沿用了上述的“官方说法”。实际上，该表述语焉不详，也并不准确。
北美最早开业的丽兹卡尔顿饭店，并不是波士顿的饭店，而是比其更早17年开业的纽约丽兹卡尔顿饭店。开业后，丽兹卡尔顿一直是纽约最著名的饭店之一，直到1951年被关闭拆除。从各方资料看，纽约的丽兹卡尔顿饭店完全堪称丽兹品牌在北美的“旗舰”。
纽约是凯撒丽兹最早希望开设丽兹卡尔顿饭店的城市之一。早在凯撒丽兹还在为伦敦的Savoy饭店工作时，他已经和一批伦敦的富豪和权贵人物，于1896年组建了“丽兹饭店投资公司”（Ritz Hotel Investing Company），首批计划兴建丽兹饭店的城市包括：纽约、开罗、马德里和约翰内斯堡。
不过，纽约的丽兹饭店项目真正取得实质性进展的，是在1907年。在此之前，凯撒丽兹和他的投资商一直忙于筹建巴黎、伦敦的饭店项目——1898年开设了巴黎的丽兹饭店(Ritz Paris)；1899年开设了伦敦的卡尔顿饭店(The Carlton Hotel London)；1906年开设了伦敦的丽兹饭店(Ritz London)。这几家饭店的巨大成功，使美国的不少开发商都很有兴趣在北美投资“丽兹卡尔顿饭店”，期望使用丽兹的商号，并在饭店设计和管理方面得到丽兹和卡尔顿饭店公司的指导和支持。
1907年前后，当时伦敦丽兹饭店开发公司和卡尔顿饭店公司的董事长，Walliam Harris，频繁往返纽约伦敦，为纽约的饭店项目选址，并和开发商沟通合作事宜。后来，他和纽约的一位地产开发商——Robert Goelet达成合作意向，确定了在纽约曼哈顿的46大街和麦迪逊大街交叉口（土地是租赁的），兴建一家约300套客房的丽兹卡尔顿饭店。新的项目公司——丽兹卡尔顿餐厅及饭店有限公司，于1907年的秋天在纽约完成注册，注册资本为150万美金。
就在项目几成定局，建筑设计方案也基本完成之际，却出了问题：凯撒丽兹不同意纽约饭店使用“丽兹品牌(Ritz)”，主要原因，是他认为纽约的豪华饭店已经很多了——华尔道夫饭店(Waldorf Astoria)、纽约广场饭店（Plaza Hotel）、纽约Savoy饭店，纽约圣瑞吉饭店(St Regis Hotel)等等，他不认为在纽约再兴建这样一家丽兹在商业上是可行的。
最终，丽兹饭店投资公司的董事长Walliam Harris和其他董事，还是成功说服了凯撒丽兹。其实，自1902年以来，凯撒丽兹一直重病缠身，极少参与饭店的实际管理事务。1906年的时候，他辞去了丽兹饭店投资公司的董事职务，1907年他辞去了卡尔顿饭店公司的董事职务。1909年，他和他的夫人与丽兹饭店投资公司签署了一份协议，将北美和西班牙的“丽兹饭店及餐厅品牌使用权”转让给了公司。
纽约的丽兹卡尔顿饭店，是全球第一家以“丽兹卡尔顿”（Ritz Carlton）命名的饭店。为何不直接像伦敦、巴黎、罗马、马德里等地的丽兹饭店一样，直接以“丽兹饭店”命名？当时这并没有任何明确的记载或解释，不过其主要的原因，应该可以推测为：Walliam Harris和其他主要的公司董事，都是伦敦卡尔顿饭店公司的股东（卡尔顿饭店公司也投资了伦敦的丽兹饭店），而且当时卡尔顿饭店在知名度上还超过伦敦的丽兹饭店，因此他们希望新开设的饭店即能借用卡尔顿饭店的名声，也能借用丽兹饭店和凯撒丽兹的声望。
纽约丽兹卡尔顿饭店在整体的规划和设计上，基本参照了伦敦的卡尔顿饭店和丽兹饭店。按照Walliam Harris的说法是：饭店的公共区域，包括餐厅及宴会设施，主要参照卡尔顿饭店；而客房设计则主要参照的是伦敦的丽兹饭店。室内装修主要采用Adam和Louis XVI风格。饭店配备了300套客房，一个可以容纳250位客人就餐的餐厅，一个Palm Court的酒廊，以及其他一些宴会设施。
从目前保留下来的一些照片来看，纽约丽兹卡尔顿饭店基本上是伦敦卡尔顿饭店的翻版。尤其是Palm Court（相当于现在的大堂酒吧），两家饭店的风格如出一辙。纽约丽兹卡尔顿饭店的Grill Room，也都和伦敦卡尔顿饭店一样，安排在地下层。
饭店的设施应该在当时是世界一流的，罗马尼亚的女皇到访纽约，下榻丽兹卡尔顿饭店，赞誉说：“这家饭店就如同我的宫殿一样漂亮。”
饭店于1910年12月15日开业，并举行了一个有120位媒体人士和嘉宾参加的开业晚宴。作为丽兹饭店投资公司和卡尔顿饭店公司的董事长，Walliam Harris在晚宴上作了祝酒辞。凯撒丽兹的终身搭档、“厨王”Escoffier亲自主理了宴会餐单。早在饭店开业前的一个多月，他就从伦敦赶到纽约，负责厨房设备的安装、厨师的挑选及培训。
纽约丽兹卡尔顿的不少管理人员和服务人员，均是从伦敦的卡尔顿饭店和丽兹饭店调派的，包括筹备开业的总经理Thedore Kroell，他是伦敦卡尔顿饭店的总经理。纽约饭店开业后不久，他回到伦敦，把纽约饭店总经理的职务移交给了Albert Keller。Keller曾在伦敦Savoy饭店等一流饭店效力，并是凯撒丽兹的门徒和忠实追随者。他后来成为纽约丽兹卡尔顿饭店公司(Ritz Carlton Hotel Corperation) 的总裁，负责打理丽兹卡尔顿品牌在美国的开发业务。
纽约丽兹卡尔顿饭店开业后，迅速成为纽约的聚会和时尚活动的中心。1910年12月18日，纽约时报报道了一则消息，标题为《在丽兹卡尔顿饭店里抽烟的女人》，报道了饭店内有几位女士抽烟的情景。按照纽约当时的习惯，在高档的餐厅内是不宜抽烟的（尤其是女士）。而在巴黎和伦敦，这并不是什么不好的行为。因此，希望在纽约推行“欧洲高层人士社交方式”的丽兹卡尔顿饭店决定要打破这种“陋习”，饭店管理层对客人在餐厅内抽烟的这种行为采取了默许甚至支持的态度。逐渐地，在高档饭店和餐厅一边享用美食，一边抽烟成为一种纽约上流社会的新风尚。
纽约丽兹卡尔顿的美食也让当地名流富豪趋之若鹜，饭店门庭若市。开业后不久，饭店的主要投资商决定扩建宴会和客房设施。1912年，饭店增加了一间大宴会厅，几间私人用餐包房，以及一些公寓，扩建的费用超过100万美金。不久，饭店还开设了一间日本花园风格的户外餐厅，以及一间屋顶餐厅——屋顶餐厅的概念在后来开业的波士顿、大西洋城的丽兹卡尔顿饭店得到进一步的应用。
这里有的几个小故事可以表明纽约这家饭店的豪华程度：为了举办一个派对，1930年饭店用在装饰宴会厅的加利佛尼亚桉树就花费了一万美元，而宴会厅的整体装饰费用为五万美元（那时候美国高档五星级饭店的每晚房费约为5-10美元）。
在一次圣诞派对中，当250位客人进入饭店宴会厅时，发现自己仿佛进入了一座森林，“森林”里铺着一层厚厚的树叶。这些树叶是在秋天收集起来的，被冷冻保存，以备圣诞活动时使用。
1917年，纽约丽兹卡尔顿饭店的厨师戴特正在准备一个重要的晚宴，但却忘了加热一道汤。于是他决定加入奶油和韭葱直接上冷汤。这道汤出人意料地受到了好评，于是他就用母亲出生小镇的名字维希（法国）命名了这道汤。现在，这道汤已经成为法国的名菜之一。戴特曾经在欧洲的丽兹饭店工作过，自1910年纽约丽兹卡尔顿开业起，他就开始为饭店效力，直到饭店被关闭，历时41年。他后来写了一些文章，讲述他在纽约丽兹饭店工作的经历。
丽兹卡尔顿是纽约当时房价最高的饭店之一。根据1936年出版的一则题为《纽约的城市饭店》（Some New York City Hotels）的报道，当时丽兹卡尔顿的标准房售价为7美元起，是当时纽约客房价格最贵的饭店之一，仅次于华尔道夫饭店（8美元起）。纽约广场饭店（the Plaza）、圣瑞吉饭店(St Regis)、皮埃尔饭店和丽兹大厦(Ritz Tower)，房价均为6美元起。纽约的圣莫里斯饭店(St Moritz)房价则是3.5美元，后来这家饭店经过改造，成为了纽约中央公园丽兹卡尔顿饭店（2003年开业）。
纽约丽兹卡尔顿的成功经营，也促使丽兹卡尔顿公司在纽约发展了新的项目：丽兹大厦 (the Ritz Tower) 和后来的卡尔顿公寓（Carlton House）。其中丽兹大厦是当时纽约的最高建筑，于1925年开业，经历近90年风雨，迄今仍然屹立在纽约中央公园旁边，当然，早就不再由丽兹卡尔顿公司负责经营了。
继纽约之后，1911年北美地区有三家丽兹卡尔顿饭店开业：蒙特利尔、匹兹堡和费城。1921年，大西洋城的丽兹卡尔顿开业，这是一家度假饭店，饭店的造价超过700万美金。1925年博卡莱顿丽兹卡尔顿开业，这也是一家度假饭店，只有100套左右客房。1927年，波士顿丽兹卡尔顿开业。目前这些饭店只有蒙特利尔的丽兹卡尔顿饭店，还以丽兹卡尔顿饭店的名义，在继续经营。
1951年，因饭店土地租期已满，纽约的地产公司Astor Estate 决定将这家纽约著名的饭店拆除，改建为一家办公楼。很多饭店的老客户都对此提出了抗议。饭店的家具被拍卖。不少老客户都赶到饭店，出高价买下了很多家具，作为纪念。一位饭店的客人告诉纽约时报的记者：“我不懂经济方面的事情，可是，我不明白为什么他们要拆掉这家饭店——它已经成为这么多人的美好记忆！是的，那些新建的饭店或许会很现代，可是，它们可以和这一家饭店相比吗？”
在饭店被拆除前后，当时丽兹卡尔顿公司的总裁，也是波士顿丽兹卡尔顿饭店的业主，Edward Wyner 先生于1951年发布申明，说：他希望ASTOR地产公司能够在纽约重建一间新的丽兹卡尔顿饭店，如果他们不想这么做，那么波士顿丽兹卡尔顿公司将会在纽约建造这家新饭店。不过，由于各种原因，他这个意愿一直没有实现。
在Nanthan Silver 写的《消失的纽约》(Lost New York)一书中（出版于1968年），专门介绍了这家消失的著名饭店。他如此描述纽约丽兹卡尔顿饭店：“对一些人而言，他们相信，丽兹卡尔顿是当时纽约最好的饭店。饭店由Warran & Wetmore建筑公司操刀设计。这家位于麦迪逊大道和46街的丽兹卡尔顿饭店，在第一次世界大战前后达到了它的鼎盛时期。它的宴会厅和大堂，以及它的服务和气氛，（在它关闭后）被后来的丽兹大厦所仿效和传承。”
作为品牌的创始人，凯撒丽兹自始至终没有造访到这一家以他名字命名的纽约丽兹卡尔顿饭店。凯撒丽兹在1918年去世后，他的夫人到纽约，住在丽兹卡尔顿饭店，称赞其是一家“美丽的饭店”。凯撒丽兹的儿子，Charles Ritz 很喜欢在美国生活和工作，曾经担任过纽约丽兹卡尔顿饭店的夜班经理。
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