序篇：“性价比很高的饭店”
“饭店位于豫园站五分钟路程，非常方便；亦可步行至外滩、南京东路步行街，约10至15分钟。规模属中小型，外貌残旧，可幸内部设施补回不少分数。房内设咖啡机，雪柜内饮品全部免费，翌日又补充，非常的赞。房间清洁度不错，希望越做越好，迈向更精致的饭店经营。情侣或蜜月夫妇可选择入住Executive City View客房，圆形的浴缸是卖点。另外，饭店大厅亦设有咖啡机，不少住客都爱坐在沙发上享受一杯咖啡。以饭店规模而言，早餐种类算是相当多。”
这是Agoda订房网上宾客对上海中星君亭酒店的真实评价，类似的评价，你可以在网上找到成百及至上千篇。
确实，如果以外观来评价，在上海城区几千家饭店中，位于人民路和淮海路上这家君亭酒店外表并不突出，甚至可以用网评上的“外貌残旧”来讲也不为过。但就这家饭店，自2012年初开业至今，不仅在网上掀起评价与口碑的风暴，更在各专业订房渠道屡获殊荣。就在2013年7月，全球最大的在线旅游公司Expedia亚太地区总裁，对全上海市场五家饭店颁发了奖杯，上海中星君亭酒店因在定房量和服务品质表现出色，获得“最佳飞越奖”；Tripadvisor（到到网）——全球最大的点评网站，针对宾客对各饭店的点评和点击量进行网络评选，上海中星君亭酒店荣获“2013年度卓越奖”……
如果这些还不足以说明点什么，以下这几组数据，是业内人最常见、最关注并能够说明问题的：饭店自开业以来，平均住宿率达95%，净房价497元人民币；客源结构中65%为外宾。在饭店业普遍感觉寒冬将至的市场情境中，是不是格外引人侧目？
这是君澜酒店集团的中端精选饭店品牌——“君亭”，在上海首家店开业一年多来所斩获的数据。
与动辄上亿的投资所不同的是，上海中星君亭酒店拥有167间客房，投入也就2500万元人民币。但饭店的内部装修极具特色：书吧式的大堂与开放式接待；城市景观花园餐厅；高舒适度的客房与沐浴；以及屡屡在点评上让宾客津津乐道的免费酒吧、咖啡等具有君亭特色服务的产品设计，让“君亭”酒店声誉鹊起。
2013年6月份开业的合肥银泰君亭酒店，同样是200间左右的客房、3000万元人民币的投入，平均房价超过了当地五星级饭店的房价。
是什么让君亭如此风生水起，并有如此自信的房价表现？
君亭，真的拥有打开中端市场的特殊钥匙？还是君亭有什么样的“法宝”，赢得了市场客户的厚爱。
我国中端精选饭店市场的兴起
一项针对多家外企员工的差旅调查显示，300-400元是目前最常见的差旅标准。近年来，游客对住宿要求日益提高，经济型饭店无法满足他们的要求，高端饭店又不是这些员工可以负担得起的，中端饭店成为其不二选择。
回望中国饭店市场所历经之路：星级化，引导了饭店业上档次和标准化。因国人及地方政府的面子意识，很大程度上助推了饭店向高星级攀登。
经济型饭店的兴起，又引发了低端住宿设施的革命，整体提升了住宿业在低端层面发展的水平。
近两年，饭店业转型升级到了新的阶段——中端市场的变革推进到了中端层面饭店。目前中端饭店已成为饭店品牌发展、资本角逐的一个中心热点。
1.中端饭店的概念亟需明晰
中端饭店不同于中档星级的饭店，也不能说就是有限服务饭店；中端饭店不是简单的高端饭店做减法，也不是简单的经济型饭店做加法；不能简单地认为中端饭店发展就是一种模式。中端层面的饭店发展模式需要客观、全面地分析。
随着经济的发展、财富的积累，宾客多样化的需求迫切需要多样化的饭店产品，加之目前反对浪费的国家政策也为中端饭店提供了发展机会，中端市场大有可为。但目前市场上许多号称“中端”的饭店却都有产品同质化、硬件不均衡、运行成本过高等问题。
2.君亭酒店的精选服务定位
立志要做中国最好的东方文化元素饭店品牌的君澜酒店集团，在竞争激烈的市场环境中不断寻找发展契机。集团旗下承担着“做大”任务的“君亭酒店”品牌，在消费者日益成熟的市场环境中迎来了重要的发展机遇。
对于中端，君亭酒店是这样的定义：投资规模中端、有品质的核心产品、客人适度的消费、吻合当地市场、有选择的服务产品。
与此同时，在关键的核心产品设计方面，必须把进入君亭酒店的客人其消费关键体验点做好，不留空白。
因此其在创立之初，君亭酒店就把精选服务（Select Service-hotels)作为自己的独特市场定位。在这里，精选服务不能简单地理解为有限服务饭店。君亭酒店的产品模式是以客房为主，辅以有特色的早餐或简单中餐，加上有特色的书吧或空中花园，在不同的城市区间附加以不同的功能产品，更符合目前市场需求和宾客关注选择服务饭店的定位。
3.精选服务的饭店业已成为关注焦点
据最新的研究揭示，机构投资者都在密切地关注着中端饭店市场。仲量联行酒店董事总经理马克说：“新的投资者都认为更有利可图的是中端精选服务饭店。他们把这看作是优于全方位服务饭店的投资回报率。由于在过去十年的多样化消费需求与定制化服务的涌现，精选服务饭店越来越多地受到宾客的喜欢与投资者的关注（The business model of select-service hotels allows a higher profit margin for every given dollar of revenue ）。”
目前中端饭店处于单店向品牌连锁转化的关键时期，君亭酒店也从前几年的几家店发展到现在二十家以上。从发展现状看，当下比较缺乏强势的品牌与营销能力。未来增长速度较快的应该是资金强大的品牌。因为无论是高档饭店管理公司还是中端饭店，都已经基本上度过了原始积累模式，走上了资本发展的快车道。
从中端饭店的资本推动上看：维也纳、富驿、山水时尚、桔子水晶、铂涛等，都是在初期完成产品模式与盈利模式后，资本投入推动了发展。
君亭精选饭店的发展模式
中端层级的消费者需求是相同的——他们更关注安全、效率、健康、品质；在适度的消费价格上，有更为体面而且关注隐私的生活方式。但中端饭店的市场差异是巨大的，没有一种标准化的产品能够适合消费者在中国不同城市的文化心理。
所以一种产品模式不能适应所有的中端客人。中端饭店应选择适合的核心产品及独特的服务产品，只有更加吻合不同地域、文化的不同消费特征，才能在未来的产品竞争中独树一帜。
一、中端精选饭店的功能与产品设计
为了让中产阶层达成有品质体面的生活与理性的适度消费方式完美结合，君亭酒店在精选功能的设计方面，无疑是下了功夫的。
1.中端饭店的核心产品探讨
综合分析君亭酒店的核心特征，主要体现在以下几个方面：
①中端饭店、定位与价格大众化；有较高的性价比；
②精选商旅客户的功能性需求；
③强调成本控制与投入，注重业主理性投资回报能力；
④每一家饭店都强调创新设计，根据区域市场的客户需求、市场特征、以及物业特点进行灵活性的量身打造。
⑤每一家饭店都传承君亭的东方文化脉络，保存君亭酒店的核心DNA。
⑥君亭酒店的花园环境与餐厅是标志性产品之一，旨在给客人与众不同的住宿之外的消费体验。
2.君亭酒店核心产品的五项要素（IT IS MY LIFE）
①休闲空间：一般体现在大堂书吧（总台与书吧、酒吧功能的融合），阅读体验。客房提供高级意大利咖啡，让宾客体验与享受共存。
②深度睡眠：定制化独立袋装弹簧床垫“君澜之梦”、100支纯棉床上用品、舒适的羽绒被、IPHONE音响让宾客定制自己的音响入梦。
③畅享沐浴：增压设计的雨淋花洒、极速热水；
④阳光早餐：花园餐厅环境、城市阳光平台、多达75个品种以上的健康中西式早餐、同时提供免费下午茶服务；
⑤文化体验：给每一位旅行者带来东方文化体验。
3.精选饭店取舍之间的体会
①共性及个性：解决宾客所要的功能性需求与舒适性需求；有品牌独特的个性文化风骨；
②坚持有品质的核心产品及让宾客有心灵休憩的流动空间：有品质的核心产品如客房（床、淋浴、隔音、新风）、早餐与环境；同时有相对让客人可以休闲会客的小空间，如书吧、SPA等；
③有舍有得：聚集核心，一定要学会放弃能够社会化配套的业务模块。
二、精选饭店模式的整合与发展
1.原有的二、三星级和非星级饭店亟需整合发展
我国的中端饭店市场有着巨大的产业存量——原有的二、三星级和非星级饭店规模庞大，但处境尴尬——物业成本上升，客源档次越来越低、维护成本越来越高、人力成本上升，经营效益越来越差、市场竞争越来越激烈。
这些饭店面临着升级改造与功能方面的选择——要么，寻找市场突破亮点，让功能和产品成为竞争优势；要么，在现有同质化产品中再优化升级，抢占现有市场蛋糕。
在这方面，君亭酒店已有了成熟的思路与产品——做成某一种精致化的产品，就是在有限服务方面再加上特殊产品——打造极强的差异化拳头产品，形成目的地产品模型（婚宴目的地、餐饮集聚地、会议中心目的地、商业综合体）对原有功能与布局进行有效的商业整合；突出核心产品的品质与舒适度；较低的投入与较为可观的市场产出——文中首篇介绍的上海中星君亭酒店即是此例。
2.新建城市综合体商业价值最大化的尝试
在新建城市综合体，为了物业形象与价值的提升，都需要设计更为精致，产品品质更为高档的饭店来配合。由于这类物业的商业化，从投入和产出来考虑，不适合建设五星级但需要高品质的饭店，以使大量的配套面积被商业最大化，这种城市综合体就需要有有个性、有思考的文化品味如君亭精选服务酒店这般的配套。
如君亭正在杭州建造与装修的杭州新城君亭酒店。这是一家新建饭店，原副楼有5000平方米；君亭接手后，在客房的精品设计之外，加上了咖啡厅精致早餐；原副楼打造为1层多业态商业，2-4层为多业态餐饮、娱乐，5层做成了电影院——这样的设计，使之形成了一个小型的综合体目的地——把精选饭店与商业结合，不但找到了精选中端饭店与小型商业联动的发展思路，还对原二、三星级饭店的市场再进入是个良好的启示。
如合肥银泰君亭酒店，8万平方的银泰中心商业综合体，饭店为空中大堂和书吧，早餐；200间精心设计的客房；其他配套设施全部由银泰中心配套。
3.君亭酒店的品牌特征及文化根系
君亭酒店有着鲜明的品牌特征：多位于城市中心，为宾客营造私密、休闲、宁静、轻松的商旅环境；注重设计元素的运用，突显休闲时尚的氛围；强化饭店核心产品的品质与个性，在客房、早餐、环境等关键产品方面，达到高星级标准；显现具有江南细腻浓情的中国服务文化；并为宾客提供有品质的消费和体面的入住体验。
目前中国的饭店市场虽然繁盛，但从世界品牌到中国品牌，有个性、有特色、能形成自己品牌力量的饭店却不多，君澜酒店集团旗下的君亭却乘风破浪，坚定地朝向这个目标不断迈进。
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