浙江大学——香港理工大学“酒店及旅游管理博士学位项目”启动仪式暨高峰论坛13日在杭州黄龙隆重举行。饭店业杂志、中国旅游报、迈点网3家媒体记者专访了香港理大酒店及旅游业管理学院院长田桂成先生和浙江大学管理学院院长吴晓波先生。
记者：简单谈谈DHTM项目成立之初的感想。
田桂成：饭店及旅游业的迅猛发展对大学提出了很高的要求，所以我们要为大学培养很多能够从事高层次教学的教师。这个项目一般会有两类学生来申报：一类是来自行业的中层以上管理人员，他们一方面有了经验，又想在知识层次上有更大的提高；另一类是大学教师，他们必须满足教育的需要，提高自己的知识层次。
记者：相比其它院校来说，获得贵校的这个博士课程有什么不一样的意义?
田桂成：目前全世界的旅游院校差不多有6000多所，饭店管理教学的存在历史已经很长了，主要是在欧洲和美洲，目前渐渐转到亚洲。所以通过我们这个课程，学生可以获得有亚洲特点的服务。同时我们高度国际化，我们的教师来自全世界不同的国家和地区。
记者：从最佳东方的人才库300多万份简历中显示，只有1万多的硕士高学历人才，您如何看待这一数据?
田桂成：我相信给更多的人教育方面高层次的知识还是有很大潜力可挖的，同时他和中国饭店发展史也有关系。1991年，我第一次到杭州，从那时到现在中国旅游业有巨大的变化。我们看到一方面旅游业蓬勃发展，一方面人才稍有短缺。
记者：在输送人才方面，贵校是否与饭店达成一些合作?
田桂成：我们现在跟行业有非常紧密的合作关系。首先我们必须有一流的教师。目前我们学校有65名全球著名的，来自全球19个国家和地区的教师。第二个要有一流的学生，我们这个博士课程6年前在香港开始，6年来效果非常好。我们的学生来自16个不同的国家，他们觉得非常有必要来香港学习先进的饭店管理知识。第三个是整个大学认识到饭店管理知识非常重要。香港理工大学2年前拿出13亿港币来建设融合饭店与饭店教育，这充分的说明重视程度。第四是行业的支持，这也是香港理工大学与全世界各大行业企业紧密合作的原因。
记者：如何改进中国饭店人才“拔苗助长”的现象?
田桂成：国际经济发展以及中国旅游业的迅速发展，导致人才一时难以跟上。所以人才培训非常重要，对于饭店各个层次的人才来说，都该进行经常性的职业教育。当然在福利和报酬方面也需要做的很好才能留住人才。作为院校，我们能够做的就是了解和积极提供他们需要的人才。
一些旅游管理院校毕业的学生最后未能从事本行业，我们问他为什么，收到的回答通常是其他行业发展机会更大，报酬更好。所以我们行业应该多给他们一些奖励性的东西，让他们感觉到这个行业有前途。因此我们就是出于这样的目的发展这个课程。
记者：如何提高本土饭店品牌复制能力，进行品牌扩张?
田桂成：中国本土品牌未来的发展非常有潜力。在之后的发展过程中，首先，本土品牌要达到最高最严格的国际品牌标准，第二要有自己的中国特色。
记者：目前中国内地饭店业是否人才供需失衡?以前香港是否也经历过这样一个阶段?是如何解决的?
田桂成：其实这个在很多国家都是一个常见的问题。这一点香港政府做的比较好一些，因为他们比较有预见，建起了比较好的饭店管理院校。我们学院比较幸运，95%的学生一毕业后就立刻有单位用他们，并且绝大多数都从事饭店旅游业。
我觉得在人才供需方面并不是说绝对的失衡，而是说相对配的不大合适。很多年轻人进入饭店业不喜欢这份工作和专业。这要求我们的企业在人力资源管理方面稍微做的好一些，留住人才。
记者：目前博士学位课程在饭店行业不是很多，有何意义?
田桂成：我相信我们未来的毕业生在饭店行业会有举足轻重的作用。他们毕业以后大多从事饭店行业高级管理、行业顾问，引进很多创新方面的思想。还有些毕业生从事政府官员工作，他们做出很重要的决策，对旅游饭店业具有很大的影响作用。
记者：在DHTM这个项目中，作为合作方，浙江大学将提供哪些方面的支持呢?
吴晓波：浙江大学在旅游业人才培养方面，从80年代就开始，当时在中国大陆是最早的，已经培养出一批优秀的旅游业人才。经过一些发展和变化，我们能够给这个新项目的支撑力量更强了。另外一个，我们与企业界有非常密切的联系。比如开元等，他们都在高端人才方面对我们提出新的要求。所以我们在各方面能提供这样的一些支持，而且时机也是非常好。
记者：浙江大学管理学院的特色之一就是创新，您觉得中国饭店业该如何创新管理?
吴晓波：目前中国饭店业在中国历史文明，中国文化主题等方面都做到了很好的创新。但是怎样用科学的管理方法，让这些创新能在国际上得到稳定的好的发展，我们内部怎样做到可持续的保障，这些都需要很多科学的研究和创新。
记者：未来几年内，中国饭店业高端人才的发展走向是怎样的?
吴晓波：目前来看，中国自己培养起来的高端人才并不多。大部分是国际知名的一些学校培养的学生在管理。随着中国旅游业的崛起，高端人才的潜力和行业的人才需求肯定会增加。所以我们培养这样一批高端人才应该是迎合了这样的需求。
评论
全部评论