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许多特色饭店的品味、理念与主题富于特色,造成了其立面造型各个不同,甚至“千奇百怪”。
在美学上,一般饭店的主入口(大门),大致可分两大类:
第一,一些自然美型园林式国宾馆、度假村饭店的主入口,实际上是双重的。一是整个饭店及其环境的主入口,二是环境之中各别墅与餐厅之类的主入口。
在设计与建造理念上,中国的园林式有围墙或其它隔离设施,所以其主入口显得尤为重要。即使一些新建的度假村饭店不设围墙之类,其主入口,也不是可有可无的。
饭店主入口的设计与建造,来自于对饭店主题、特色、个性与品位的理解与尊重。
上海西郊宾馆,是建造于1960年的上海地区最高档的国宾馆。在建成后的许多年,都不对外开放。其面积广大,且十分高档显赫。可是,其主入口位于虹桥路右侧,看上去甚至有一点寒酸。如果不进入西郊宾馆的内部,你绝对想不到这样的主入口里面,竟会有一个风景优美、环境幽深的大饭店。该主入口的设计与建造,显示了平民化与安全性的人文理念。
如果说,上海西郊宾馆主入口的平民化与安全性主要出于政治上的考虑,那么,比如杭州白鹭湾君澜度假酒店主入口的平民化,就纯粹出于审美上的考虑了。这家饭店的主入口是一条长长而逶迤的水泥道路。其清闲的自然氛围令人陶然,似乎平平而起,却渐入佳境。它的美,成为这家大气、古朴、典雅与深具文化底蕴之大饭店的一个序幕。
第二,在城市区域尤其大城市里,由于用地相对紧张,一般的饭店就是一幢大楼或几幢大楼的组合,并在大楼前辟一空地并加以绿化。于是,饭店大楼的主立面及其主入口,就尤为重要。
这种主入口的样式,根据饭店主题与特色的定位,无论中式、西式或其它什么“式”,只要与整座饭店的空间造型尤其主立面,构成和谐的关系,那么,它都是适宜的。
出于实用、审美之需,一般城市饭店单幢大楼的主入口的大小,有必要建造得相对高敞些。但如果过分高大,会与整个大楼主立面失去和谐的尺度感,给人以虚张声势的感觉。目前,有些饭店主入口的门洞尺度过大,门框、大门以及雨蓬等装修过于抢眼,给人以视觉上过分的冲击。这当然不是说,饭店门洞过小就是好的,过小显得封闭与阴郁。
饭店的经营与服务是一种商业行为。在策略上,商业的招徕性应当是饭店建筑空间造型包括其主立面及其主入口的建筑美学,应注意、尊重的方面。
饭店主入口在主立面的位置,往往会使业主与设计师推敲再三。如果一幢饭店大楼的主立面是对称型的,那么,主入口往往会设置在主立面的中轴线上。这种做法可能使淳朴大楼的整个空间形象显得沉稳而庄重,甚至有大气与阳刚之美。但如果弄得不好,对于对称之美的追求,反而会造成饭店建筑主入口与主立面的呆板、僵硬。
如果一幢饭店大楼的主立面是非对称型的,那么,把大门设置在饭店主立面的中轴上会打乱整座饭店空间造型的节奏与韵律。
那么,这一主入口设置于何处,才是比较“美学”的呢?
在美学上,你只能凭借自己的建筑美学修养、知识、经验以及对于建筑美、环境美的直观与领悟能力,加上娴熟的饭店设计技法等等,才有可能设计出一个在空间、立面的位置上,具有非对称性均衡美的主入口。
假设一座饭店的主立面具有非对称性的美,那么,其主入口的位置、样式、大小、质感与色彩等首先应当精心设计,以找到主立面的均衡之点。主立面上的立柱、墙体、窗户、屋檐、檐廊等诸因素,或是其凹凸、进退、块面、线条与明暗的组合,等等,均造成饭店主立面形象的无限多样。这时,要成功地设计、建造一个具有非对称性均衡之美的主入口,不是轻而易举的。
然而,成功设计与建造的饭店主入口,还是不乏其例的,它们往往成为饭店的一个注目中心。
饭店主入口,一般都会设计、建造一个雨蓬。而饭店建筑的雨蓬,有多种样式。最简单的是将一种类似屋檐的建筑构件,建造在饭店大门上方。它的尺度、样式、质感与色彩等,应与饭店主立面相和谐。由于技术上的限制,其出挑不能过分地深远。这种雨蓬一般建造于一些小饭店的主入口上方,呈反翘态势。
建筑规模较大的饭店,应在雨蓬下方适当的位置左右各设计、建造一立柱以撑持雨蓬。当然,雨蓬的空间造型、风格、质感与色调等,都是整座饭店空间形象与审美品格的延续与有机构成。为了方便交通,在雨蓬出挑的下方、左右立柱之前,应当建造与饭店大门平行的车道,一般以二、三车道的宽度为宜。
在审美上,一般雨蓬的审美品格与整座饭店尤其是主立面的空间形象取得和谐,可以有两种基本的方式。
第一,雨蓬的空间造型、样式、质感与色调等,尤其是主立面的审美基调、风格与氛围,要融入整座饭店建筑。然而,如果设计、建造得不恰到好处的话,也可能是一个平庸而无趣的形象。
如果说,上一种雨蓬形象不追求个性,那么第二种则要强烈地体现它的存在与审美价值。它是作为一个标志性小品来加以设计与建造的。它的审美追求是在与整座饭店空间形象尤其主立面的对立之中来达到“对立的和谐”。
这种“对立的和谐”,在美学上的难度是比较大的。假设在建造一座以茅草覆顶、完全以木材建成与装修的饭店前,设计、建造一个完全以大理石或钢筋水泥或或不锈钢为材的门廊。在建筑美学上,这绝对是一个失败的作品。因为,惟有“对立”而没有“和谐”。
因此,在一切建筑包括饭店雨蓬的设计与创造中,怎样做到适度的“对立”且从中创造和谐的美,是很能考验设计师的能力的。
就一般建筑包括饭店及其雨蓬,有内部空间、外部空间与处在内、外之间的空间的区别与联系。拿饭店来说,其内部空间如大堂、客房与宴会厅等,是由天花(或屋顶)、地坪、四周立柱、墙体、门窗等所围全的一个区域。其外部空间是指饭店的外在环境,如道路、绿地、草树、河流、山岭、天空以及其周围的其他建筑与环境景观等①。
那么,在饭店内、外空间的那一区域就是模糊空间。有的饭店建筑是单层、坡顶,屋檐出挑深远,在屋檐之下的区域,就是模糊空间。饭店的雨蓬之下,也是这样的空间。它正好处在饭店内、外部空间之际。作为模糊空间,饭店雨蓬的通透性与流动性独具魅力,丰富了饭店建筑的美。(待续)
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