最是江南春好处，一番风信一翻新。值此宁波四月，“五一”假期前夕，《饭店业》杂志主办“转型升级、逆势增长、饭店经营新突破”为主题的新渠道和新媒体应用论坛，主要目的是提升士气、调整经营策略，寻求饭店经营新突破。我认为这个活动举办得很好很及时。在此，我谨代表省旅游局对此次活动的举办表示热烈的祝贺，对各位专家的到来表示热烈的欢迎和衷心的感谢！
旅游业既是当今世界发展最快、前景最好的新兴产业，也是国务院明确培育的战略性支柱产业。浙江省的旅游经济发展一向位居全国前列，特别是近年来，在各级党委政府的正确领导和社会各界的大力支持下，我省旅游业发展可谓“红红火火、势不可挡”，以旅游业为主导，直接带动了“行、游、住、食、购、娱”相关产业联动式的发展，全省旅游业发展呈现出“整体实力越来越强、产业结构越来越优、发展基础越来越实、开放合作越来越广、体制机构越来越活、社会贡献越来越大”的良好态势，旅游发展在多方面领先全国。
在过去的2012年，面对复杂多变的经济环境和严峻挑战，浙江省旅游系统在省委、省政府的坚强领导下，坚持“抓当前与抓长远、拓市场与优品质、促转型与惠民生”三个相结合，全力以赴“抓投入、重提升；树品牌、优服务；促集聚、强实力”，全省旅游经济保持平稳较快发展，较好地完成了年初确定的目标任务。全年接待入境旅游者865.9万人次，旅游外汇收入51.5亿美元，接待国内旅游者3.9亿人次，实现国内旅游收入4475.8亿元人民币，实现旅游总收入4801.2亿元人民币，同比分别增长11.9%、13.4%、14.1%、18.2%和17.7%。据省统计局初步测算，旅游业增加值占全省GDP的6.1%。
总体判断，当前及今后一个时期，我省旅游业仍将处在大发展的战略机遇期。这一判断，不仅已经为这两年的旅游逆势强劲发展的实践所验证，而且还将适用于今后一个时期。宏观经济形势的强力支撑、推动经济转型升级、建设美丽中国等重大部署，都将给旅游业发展带来历史性机遇。但我们也必须清醒的看到，我省旅游业大发展战略期在国际国内方面的条件与环境已经发生很大变化。旅游产业布局有待进一步完善、产业结构有待进一步优化、市场秩序有待进一步规范、服务质量有待进一步提升。而酒店业市场规模在不断扩大，但结构还不尽合理，对市场变化的应对能力还不强，行业本身对专业从业人员的需求也在不断增加。全省酒店旅游业专业人才，特别是高级管理人才十分稀缺等问题比较突显。如果不及时调整，市场前景不容乐观。在此我希望我省饭店业要认清形势，集思广益、寻求饭店业经营新突破。
首先要积极应对，未雨绸缪，及时调整经营策略。这次中央八项规定出台，政务消费减少，使我们很多高星级饭店经受了严峻的考验。但有些管理者依然在观望等待，抱着侥幸的心理；在这里，我们必须清醒地认识到中央八项规定等政策是端正党风、取信于民的重要举措，一定会长期地坚持下去。李克强总理在会见中外记者时再次强调“要人民过上好日子，政府就要过紧日子”，且表明“公费接待只减不增，中央政府要带头做起，一级做给一级看”。我们饭店业必须清醒认识消费市场的变化，加快实现转型升级，让饭店经营尽快回到市场经济理性发展上来。其实，早在几年前，我们就提出了饭店行业转型升级的引领性要求（合理发展高星级酒店，大力发展特色文化主题酒店，规范提升发展中低档酒店）。但真正去做的饭店并不多，要做到未雨绸缪，这需要有一定战略眼光，需要站在一定的高度去认识。
其次要创新产品设计，合纵连横，及时调整客源市场定位。有句古话说，亡羊补牢为时未晚。高星级饭店要从根本上摆脱当前困境，必须转变观念，回归本原，加强客源市场的调整。深入挖掘大众消费市场。要着重研究商务、休闲客人的消费心理，设计出有吸引力的饭店产品。前段时间，我从中国旅游报上了解到香港半岛酒店的一楼大堂吧有些人甚至不惜排一两个小时的队来等座位。怎么会这样呢？因为香港半岛酒店把一楼大堂吧开发成了休闲服务场所，每天都吸引了很多周边注重生活品质的男女到此放松休闲。这一产品不仅提升了饭店的人气，也带来了可观的收益。应该说这样的市场机会还是很多的，关键看你是不是专注、看你能不能深入开发出有自身特色的产品。加强饭店的区域联盟也非常重要，尤其是单体饭店，可以形成“特色文化主题”、“下一站”等多形式的联盟，对外可以进行客源互推、客源互换、客源共享，还可以集中采购、降低成本，或者形成多种有吸引力的产品组合，以创新的不同体验来打动顾客、以不同包价的形式来吸引顾客、以不同的业态经营来拓展市场（如物业管理）。希望这次论坛的成功举办，给大家带去更多解决实际问题的思路和做法。
再次要建立新渠道，拓展新市场，充分运用新媒体新技术。饭店业必须与时俱进，应用现代化的技术手段从传统营销快速转向现代营销，借助新渠道、新媒体的应用，建立起以市场、以大众消费为中心，满足各种消费者需求的经营理念和以新信息技术为解决手段的市场构架。在互联网时代，以最小的成本，获取最大利益的手段和路径。我们要充分用好自有的网站、国内外各类分销商渠道；也要把预订从PC端走到手机端，玩转手机APP、微博、微信、微电影、二维码接口……洲际酒店集团2012年利用移动终端，得到3.3亿美元的订单，可能会给大家带来很大的鼓舞。
时代是发展的，变化是必然的，市场最终是要回归理性消费的。我省的饭店业发展一直走在全国前列，我们只有做好应对市场迅速变化的准备，才能推动饭店行业的健康和可持续发展。任何一个产业的发展离不开科学理论的指导。正确用好行业专家学者研究的先进成果和其他行业的先进经验，对于我们抢抓机遇、趋利避害，走出一条新形势下独特的浙江饭店业发展之路具有十分重要意义。今天，饭店业杂志搭建了这么一个很好的平台，邀请了很多专家来当我们的老师，为我们把脉问诊、指点迷津。我们真诚地希望各位专家学者能够发挥学术专长，奉献真知灼见，为我省饭店业发展答疑解惑、拓新思路、更上台阶建言献策。
（本文根据录音整理，略有删改）
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