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茶梅吐艳 韵聚群英

2013-06-24 12:46 来源:《饭店业》 作者:海涵

     2012年12月11日,是一个暖阳拂照的冬日,随着5位学员代表的诗朗诵《毕业歌》响起,金华市首届饭店经理人高级研修班结业典礼在横店贵宾楼酒店热烈举行,25位从当地各饭店选拔出来的学员和金华市旅游局、浙江省饭店业协会、金华旅游饭店协会以及横店影视城的领导出席了仪式。

     随着饭店业扩展步伐的加快,从业人员不稳定、人才空心化现象日益严重,饭店发展水平提高与从业人员素质下滑的矛盾日益突出,影响了该市饭店业整体品质的提升。为此,金华市旅游局成立了“金华市旅游局旅游人才培养战略委员会”并举办了首届“金华市饭店职业经理人高级研修班”。

     研修班旨在“引导旅游饭店业从注重‘硬件’向‘硬件’与‘软件’协调发展转变,从数量增长向质量提升与数量增长并重转变”,培养一批职业素养高、专业水平高、创新能力强、品质意识强、知识全面、掌控能力强的管理团队,成为该市饭店业发展的一批骨干,也为该地发展人才战略摸索一条新的、切合实际的路子,呈现出如下特点:

     一、精选学员小班授课

     研修班不办大班办小班,力争让每个学员都有实实在在的收获。25位学员均来自当地各饭店具有一定潜质的佼佼者,来自不同的部门和岗位,研修班在每次上课的时候,都会刻意安排不一样的同桌、室友,让学员之间每次都有新的交流对象,了解不同岗位的管理常识,让学员充分利用一切可以利用的交流机会,取长补短。

     二、课程安排系统全面

     研修班自2012年3月30日在金华望江饭店第一次开课以来,历经121个课时,学习了40多个课题,邀请院校著名专家和知名饭店总经理一起授课。

     研修班的培训内容包括饭店星级规范、饭店文化建设、饭店人力资源管理、现饭店市场开发战略、职业经理人的修炼、饭店安全管理、VIP接待等个性化服务规范、现代饭店发展前沿与趋势分析等。即使每次授课的地点,也作了针对性的选择,要求每个饭店都有一定的服务特色,这样对学员来说,入住饭店也是一个学习的机会。

     三、边学边干紧密结合

     研修班采取主题研讨、撰写经营策略、举办高峰论坛等方式,既学到知识又有实践体验。这次研修班还别出心裁地安排了每个学员一次星评实践。当学员跟着星级复评复核的老师明察暗访以后,在总结会上,指导老师考问学员说,你去复评饭店看到好的做法和管理经验时,你有没有及时学回来?看到不足的地方,你有没有反思你自己的饭店是不是也存在这样的差距?通过检查别人更加地了解自己,多数学员反映,这是一次非常好的锻炼机会。除此,研修班还安排了每个学员一次上课的机会,制作PPT,把自己的工作感受与同学分享。一次次的实践,让学员学以致用。

     四、QQ群让平台持续

     有形的研修班结束了,但是学习的平台依然没有消失。研修班建立了QQ群,让学员继续交流。一位研修班指导老师说,当你珍惜这个平台,在工作中遇到难题,支撑你克服困难的会是你24个同学;当你有需要的时候,同学就是你出谋划策的帮手,同学就是你坚强的后盾。群策群力,就可以事半功倍。

     目前,各地饭店越开越多,但人才的培养,特别是高级人才的培养途径却很窄。像饭店集团还会有接班人培养计划,大多数单体饭店就很难有这样的机会了,金华市饭店职业经理人高级研修班的开办,便是一种为单体饭店雪中送炭的创新之举。饭店的发展,市场的竞争,归根到底是对人才的竞争,如何培养适合星级饭店发展需要的高级管理人才,很多时候往往就停留在各种会议、报告上,像金华市旅游局这样急饭店所急、想饭店所想,扎扎实实针对优秀高级管理人员进行专业的系统化培训学习,实在是功德无量。

     正如金华市饭店协会一位副会长所说的,这是一个栽树工程,一次正能量的积聚,过三、五年以后会产生能量的裂变,25个人,会变成50个人、100个人的力量。

     一个行业必须有它的前瞻性,对将来当地行业的发展必将带来新的推动。

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