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『墨兰』芬芳

2013-06-25 19:52 来源:《饭店业》 作者:丁春丽 高伙红

    他们是饭店主题营销活动的的策划者和执行者,他们有一个统一的名字——“墨兰”。

    他们是大禹•开元的G•O(Gentle Organizer,意即亲切的东道主,现一般称其为亲善的组织者),是度假村的灵魂人物,是优质服务的保证。

    一、源于亲,显于情,行于善

    作为开元酒店集团首家主题文化饭店,大禹•开元并非着力于建造一个喧闹的大众空间,提升吸引力才是其题中之意。饭店侧重于通过闲庭信步的格调,营造“不掩盈窗月,自然高格调”的“慢”节奏境界。
   
    然而对于习惯了浮躁与快节奏的都市人群而言,需要引领新的理念,慢慢地引导顾客去体会、去感悟大禹•开元酒店的主题。精品饭店应该去引领潮流,而不是被潮流所引领,也应该需要引导顾客欣赏和发现“新的生活方式”,创造“另一种饭店生活”。

    只有不断推陈出新,针对饭店的小众但不是被框定的市场,不同背景不同行业的客户群,时刻创造惊喜,才能持续保持并提升饭店的吸引力,激起目标市场对大禹•开元的向往,提升大禹•开元的品牌效应,实现集团对大禹•开元未来成就的期望。

    G•O(Gentle Organizer),意即亲切的东道主,现一般称其为亲善的组织者,是度假村的灵魂人物,也是优质服务的保证。随着星级饭店逐渐普及,饭店业的服务标准也在不断提升,在满足标准化服务的同时,需要不断追求最佳的个性化服务。

    亲善团成员来自不同的部门、不同的岗位。他们既具备一个饭店从业人员应有的基本技能和综合素质,同时又是饭店营销活动的策划者和执行者。他们有一个统一的名字——“墨兰”。当宾客接收到这样一张名片,或是看到身穿统一服装的他们的时候,不禁好奇要问:“你们的名字都叫墨兰?”

    二、动静皆宜,渗入“慢”文化

    大禹•开元亲善团围绕“慢”文化主题,打造一系列产品和活动,努力为每一个活动、每一位宾客增添愉快、友善和激动人心的气氛,成为宾客的朋友。包括太极晨练、登山远足、茶道讲解、乌篷夜游、露天观影、露天观戏等,将“慢”文化融入宾客的生活起居,全方位对“慢”文化主题进行阐释与演绎。

    巧手灵心——小动物的集体狂欢

    2012年9月8日,大禹•开元亲善团“巧手灵心”活动初步试水。亲善团成员们在大堂前为宾客现场展示折叠各种杯花。不一会儿,三尾鱼、小白兔、小老鼠、天鹅、大象、哈巴狗就栩栩如生地出现在客人的眼前,这俨然成了一场小动物们的狂欢。围观的客人越来越多,大家除了感叹饭店员工的心灵手巧之外,也跃跃欲试想要尝试。小朋友对可爱的小兔子感兴趣,大人则对复杂的哈巴狗感兴趣,在手把手教学下,大家终于也完成了自己的作品,纷纷合照留恋。不少客人表示“这样的活动还是第一次在饭店见到,真的很特别”!

    露天电影——怀旧记忆的经典重现

    真正使得这白墙黑瓦活色生香的东西,是一种古老的生活方式。亲善团结合饭店地域特点及绍兴文化底蕴,策划推广每周五、周六晚在古戏台处为宾客放映黑白露天老电影,复原古村落原始的消遣方式。此活动一经推出,在宾客中就取得了较好的反响,成为饭店的保留节目之一。

    有宾客在微博上回应道:“到大禹•开元去,就是为了看露天老电影的。在微博上看到饭店古戏台旁摆放的小竹椅,早就心水了,今天终于把草拔了,和老公度过了一个难忘的生日。非常感谢大禹•开元给我们留下了难忘的回忆。”更值得一提的是,第21届金鸡百花电影节的宣传片,是剧组在饭店内多处具有绍兴文化内涵的地方取景拍摄的,古戏台处播放的老电影更是成为这部宣传片的重点。

    国学私塾——国学文化的“萌”味爆发

    2012年11月17日,《都市快报》在报纸上刊登了《去绍兴国学私塾学弟子规》的召集活动,有20多户来自杭州、上海、绍兴的家庭报名参加了《国学私塾》体验活动。下午两点开始正式的《国学私塾》教学,身穿汉服的小朋友们跟着先生一起学习《弟子规》,除了学习传统的国学知识,还一起分享了与父母之间的温馨故事,饭店G•O亲善团为他们安排了滚铁圈、跳绳、踢毽子等老底子的游戏活动。童言无忌的他们也引得先生和家长们笑声连连。家长表示这类活动非常适合小朋友参与,而且与饭店的氛

    围也十分契合,有机会还参加。

    三、服务员?贴身管家?不。G•O是您的朋友

    传统的人员管理模式固然稳妥,但G•O亲善团从设计之初便注定“不走寻常路”,在经营管理上应敢于突破传统管理的思路,敢于设计新产品、开发新项目,借助饭店的资源进行大胆创新。

    G•O亲善团十分注重活动之后的反馈,他们要做的不仅是活动本身,而是通过活动取得宾客的信任和建立长久联系。如每期活动都会挑选出拍摄的精彩瞬间照片,做成照片墙供客人欣赏,并且会邮寄部分赠与宾客。曾有一位宾客在微博上这样称赞道:“这里真是一步一个景,走在这幅小桥流水的江南画里,仿佛时间都定格了一般。”在微博上看到客人的照片之后,亲善团的成员们也识出了在活动现场的这位客人,并将她的活动照片邮寄给了她。收到照片后她写了一封长长的感谢信寄到了饭店,还经常与亲善团的成员保持联系。当宾客离开大禹•开元之后,依然能感受到G•O亲善使者们留下的精彩回忆。

    为保证G•O活动的长期发展和持久运营,增加活动的多样性和趣味性,大禹•开元G•O亲善团根据季节、节日等因素即将推出更多主题活动。如计划春节、七夕时段推出“抛绣球”活动,2013年陆续计划推出摄影及文学采风活动等。
 
    大禹•开元一年四季美景皆有不同,往后,宾客一年四季来大禹•开元所体验的活动和感受也将不同。

 

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