近几年来，山东颐正大厦全面推进饭店主题文化建设，积极引进“山东快书”，以其喜闻乐见的艺术表现形式和所承载的深厚的齐鲁文化积淀，作为体现山东颐正大厦品牌特色的主题文化。中国曲协主席刘兰芳，著名相声表演艺术家姜昆等著名曲艺表演艺术家先后前来参观指导大厦的主题文化建设，姜昆还挥毫泼墨为颐正大厦山东快书俱乐部题词“鲁国乡音，百姓心声”。《人民日报》、《中国旅游报》、《大众日报》、山东电视台、齐鲁电视台、新华网、中国曲艺网等多家媒体宣传报道了颐正大厦主题文化建设的情况，省内外数十家饭店先后前来颐正大厦考察学习，促进了颐正经营管理的全面发展和知名度、美誉度的提升。

    一、审慎选择确定饭店的主题文化

    主题文化饭店是饭店业发展到一定时期的必然产物，但纵观一些主题文化饭店，还存在重装潢、重设施、轻文化、无主题的现象。有的饭店看似有文化，店内到处张贴文化符号、名人题词、名人合影，实为无文化品味、缺少文化底蕴；有的不切实际，照抄照搬，盲目推崇洋文化、伪文化，摒弃本土文化，可以说表面是主题文化，实质上是旧文化、假文化。颐正大厦在选择饭店主题文化时，坚持以科学发展观为统领，按照颐正大厦自身发展的需要，严格遵循以下五个基本原则，审慎选定最具山东地域特色、国家级非物质文化遗产的“山东快书”作为饭店的主题文化。一是地域的唯一性。“山东快书”这门传统艺术冠以“山东”二字，这种文化具有地域的唯一性，独树一帜，独具特色，独一无二，无可比拟，颐正大厦的选择开了先河，不会雷同。二是声誉的传统性。“山东快书”被国家列为非物质文化遗产，这种传统文化具有较高的知名度，“铛哩咯铛”的铜板声早被国内的多数民众所熟知，颐正大厦的选择可以在继承的基础上发扬光大。三是思想的健康性。“山东快书”这种主题文化具有一定的思想性，更具有健康的情趣、高雅的格调，既不媚俗，也不低俗，颐正大厦的选择可对社会和谐发展起到推动作用。四是广泛的群众性。“山东快书”这种文化具有广泛的群众基础，为人民大众所喜闻乐见，备受社会的推崇，颐正大厦的选择将得到全社会的认同。五是良好的效应性。“山东快书”这种文化能凝聚颐正大厦的员工人心，能提升饭店的社会知名度，颐正大厦的选择带来了经济效益和社会效益的双赢。事实证明，我们的选择是正确的，效果是明显的。

    二、注重主题文化与颐正品牌灵魂的融会

    文化是品牌形象的载体，是品牌的无形资产，是饭店发展的力量源泉。颐正大厦选择山东快书作为饭店的主题文化，对颐正品牌建设起到了灵魂作用和事半功倍的幅射效应，引起了行业内外、众多媒体乃至全民、全社会的广泛关注，对颐正品牌建设具有良好的塑造、促进和宣传作用。从2007年颐正大厦山东快书俱乐部首场演出至今，慕名前来颐正大厦参观山东快书文化的同行、对颐正大厦快书主题文化进行专访报道的媒体络绎不绝。颐正品牌随着山东快书这个主题文化而亮丽和名扬。外地客人无论是乘飞机、火车、汽车来到济南，只要询问出租车司机山东文化有什么？首推的是颐正山东快书文化，过去知道颐正品牌的不多，现在知道颐正大厦山东快书俱乐部的很多。“快乐消费在颐正，要听快书来颐正”是我们的宣传口号，消费者前来听快书，品尝我们的颐正美食，感受员工用山东快书表演的迎送宾客和报送菜名的服务，得到超值的精神享受。这几年颐正大厦分别荣获“宝鼎奖”主题文化饭店、“山东省餐饮业主题文化饭店”、“山东餐饮文化名店”和“山东十佳餐饮文化象征企业”等荣誉奖牌。现在，颐正大厦已成为中国曲协、山东曲协及电视媒体举办各类活动的重点推荐饭店，2008年举办的全国“山东快书英雄会”，以及中国“京剧艺术节”和“大众艺术节”的主办单位，都首选颐正大厦作为接待来自全国各地的艺术家的下榻饭店。同时，大厦还被中央电视台、凤凰卫视、武警部队影视艺术中心正式授牌确定为影视拍摄基地，进一步提升了知名度。颐正大厦借助“颐正山东快书俱乐部”这块金字招牌和无与比拟的饭店文化，借助强大的名人效应，使得知名度和美誉度迅速提升，为颐正取得良好的经济效益和社会效益起到了强大的推动作用。

    三、不断完善组织运行模式与方式

    为确保主题文化落到实处，颐正大厦专门成立了“山东快书俱乐部”，对主题文化进行建设和管理。确立科学的运行模式，将主题文化寓于经营管理之中、演艺人员寓于员工队伍之中，确保颐正大厦主题文化建设持久永恒健康发展。颐正大厦山东快书俱乐部聘请专家和专业演员对员工进行系统培训，并制定了长远的发展目标，稳步推进主题文化的发展。还专门精心装修了演出剧场，作为颐正大厦山东快书俱乐部的活动场地，为山东快书及曲艺爱好者提供了一个固定观看演出的场所。在剧场内张贴为山东快书做出过巨大贡献的表演艺术家的照片及其艺术生涯简介和众多名家祝贺颐正大厦山东快书俱乐部成立的题词，营造出浓厚的艺术氛围。俗话说栽下梧桐树，引来金凤凰。在全国颇具知名度的大腕曲艺明星，如山东快书表演艺术家、山东快书非物质文化遗产继承人孙镇业，山东琴书表演艺术家姚忠贤，天津曲协秘书长、全国快板书艺术委员会会长张志宽，著名相声表演艺术家李金斗，全国曲艺“牡丹奖”新人奖获得者、单弦表演艺术家闫磊以及京剧表演艺术家翟萍等都被颐正山东快书俱乐部所吸引，在此进行精彩演出。每个月的1日和15日，员工和明星大腕们一起同台献艺，为来自全国各地的宾客以及专程赶来观看曲艺演出戏曲爱好者奉上一场场高品味的视觉盛宴。大厦还先后组织颐正大厦山东快书俱乐部为环卫工人、四川灾区小朋友、福利院儿童等进行了专场慰问演出，取得了良好的社会反响。《人民日报》海外版“饭店一招”栏目专门宣传介绍了颐正的主题文化建设情况，将“住颐正大厦，看山东快书”的品牌美名远扬。

    为鼓励全体员工自觉投身到主题文化建设之中，大厦专门请来山东快书表演艺术家阴军先生为员工辅导上课，选出部分骨干每周进行3个小时的脱产训练，并进行考核定级，给予不同等级的特长补贴。目前颐正大厦已培养出10余名学有所成的员工，形成了学说快书的浓厚氛围。在2008年由济南电视台主办的山东快书英雄会中，颐正大厦三名员工从400名参赛选手中脱颖而出进入50强，最终获得优秀奖。通过培训，每一位员工都能熟练利用山东快书的表现形式来诠释大厦文化内涵，来往的每一位宾客不论是在高贵典雅的宴会包间还是在华丽奢华的大堂，都能感受到我们员工用山东快书介绍菜品的文化气息，更好地领略大厦独特的企业文化。平时还将山东快书运用于迎宾送客、介绍菜品、推荐服务、弘扬传统艺术等方面，真正将山东快书文化融入饮食文化之中，促进了颐正大厦的服务上档次、上水平，使客人在品尝颐正美味佳肴和温馨服务的同时，领略山东快书的风韵和魅力，使我们的宾客获得了物质和精神的双重享受，受到了宾客的欢迎和翘指称赞。

    （注：本文作者为山东颐正大厦总经理 何庄龙）