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酒店前台增销管理

2014-03-08 19:49 来源: 作者:
  假设一下,您得酒店总经理在审阅销售报表时发现酒店最好的房间出租率远远低于标准间,很有可能提出的疑问应该是:“为什么?”而销售部经理很有可能的回答是:“我们客人的消费水平的确比较低,我们会想办法多招揽一些高端客户。”看似合理的解释实际上存在着某种不合理,即酒店其他员工是否也知道这样的问题,并采取了积极的措施,酒店有没有为员工提供相应的政策和培训。
 
  客人预订入住的环节都是可以被利用来解决这个问题的,这里我们只探讨前台入住的环节,即前台增销(Front Desk Upselling)。
 
  前台增销是酒店增加额外收入的一种途径,也是提升平均房价的关键点。前台增销旨在培养前台员工的增销意识,掌握增销流程及技巧,了解增销的后续工作。客人潜在的消费需求得到有效的开发,购买到了更想要的服务产品,提高了满意度。
 
  首先要看到前台增销是可行的,原因是:
 
  1.客人可能并不知道有其他房型可以选择,特别是通过第三方预订的情况下,这种可能性更大;
 
  2.客人可能一开始由于预算、工作繁忙等原因放弃预订更高级房间的选择,但是在到达前台时已经有了需求,原因包括:
 
  a)客人临时需要更大的办公空间,因此需要改定套间;
 
  b)客人可能因为某种原因想要款待一下自己,比如说:刚刚谈到了一单大生意,或是刚刚知道自己被升职了,甚至有可能知道自己婚前好友将来拜访自己;
 
  c)也许客人只不过是刚刚经历了一场艰苦的谈判,希望放松一下。
 
  在执行增销计划时,要操作好以下环节:
 
  一、前台员工的增销技巧和方法。
 
  前台增销分为以下步骤:
 
  a)再次确认客人的预订,告诉客人房间已经准备好了
 
  b)探探客人是否有升级入住的需要
 
  c)把升级作为一种难逢的机会提供给客人、
 
  d)提供加价入住的选择
 
  e)与正常价格做对比,突出物超所值
 
  客人也许选择,也许不选择,选择的时间可能只是1秒钟,但是可能带来的收益是相当可观的。
 
  二、 前台增销另外一个要注意的环节是建立合理的价格体系。
 
  酒店的价格体系可能会针对不同的客户群体制定不同的价格,团队、大客户、一般客户、旅行团价格不同,但是特殊的打折价格可能只针对库存最丰富的低价格房型,高端房型的价格与特殊折扣价之间形成的差价可能过高,无法为客人提供具有吸引力的价格。
 
  因此,酒店的价格应该是递进的,如:经济间300,标间350,豪华间380,套间500;这样在设计增销方案时,只需要在原有价格的基础上以差价进行增销。前台操作方便,客人也能感受到补差价带来的实惠,酒店财务只需要对比原预订和客人实际入住的房型即可计算出增销带来的额外收益。
 
  三、解决了操作技巧和价格体系的问题,还需要合理的、可操作的奖励政策来激励员工参与增销计划。
 
  增销奖励额度应该以增效的差价为基础,可以采用点数的计算方法和固定金额的计算方法;还可以采用团队奖励的形式。无论采取哪一种方法,公示每个团队和每个人的增销业绩。
 
  应该看到增销带来的不仅是业绩的增长,而且是全员参与销售的过程,酒店管理方通过引进增效的理念,制订合理的激励政策,加强了前台和销售的联络,员工满意,客人满意,酒店满意。

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