虽然已临近年末，但随着人们节俭意识的增强，今年年夜饭预订较往年平淡了许多，价格也普降，走起了“平民风”。一些酒店就创新思路，趁着贺岁片《私人订制》的热播，赶起时髦来推出了一些定制活动。顾客提前选择菜品，而后由酒店进行制作年夜饭。不得不说，这样“定制”的年夜饭受到了很多人的欢迎。
私人定制的概念其实在中国有着悠久的历史，像古代的皇家贡品、官窑等都与目前的私人定制消费理念完全相同。但由于传统社会等级观念的影响，加上当时社会发展的制约，并没有形成一个专门的定制消费的群体。而随着中国经济的发展，人们生活水平的提高，越来越多的人希望能够满足自己个性化的需求，私人定制也就这样应运而生了。由于定制服务要求精确，操作流程多，走的是高端路线，因此前几年酒店的定制服务基本上是针对企业，像外企就比较多，现在私人定制已慢慢演变成了一种趋势，这个市场可能会慢慢扩大。
在酒店业中，私人定制的现象也是屡见不鲜了，当然很多人可能还没有将这些现象与私人定制联系在一起。比如很多酒店在明星入住时，都会为他们准备一些小礼物或提供一些特别的服务。像柳岩在下榻濮阳悦华国际酒店时，酒店就专门给她做了个水晶相框，令她感动不已。当然酒店的私人定制服务不会只针对明星。有一次，一位老先生在濮阳悦华国际酒店过寿，其儿子为他摆寿宴，餐厅员工不是唱生日快乐歌，而是唱了一首《父亲》，让父子两人都很感动。这些现象虽然是比较特殊的，而且是酒店自发提供的，但也已经具备了私人定制的雏形，体现了酒店对不同客人的私人服务。而像在酒店求婚这种需要酒店员工配合当事人布置客房、营造求婚氛围这类就属于酒店经客户要求所提供的私人定制服务了。
酒店中最常见的定制服务应属婚宴定制了，近年来婚宴价格每年以15%左右的增幅全线上扬。随着“80后”、“90后”步入婚礼殿堂，每对新人都想追求属于自己的个性化婚礼。高端定制婚礼这样独一无二的理念也就吸引了大批顾客。酒店提供婚宴定制服务也能最大化地满足各类人群不同的婚宴要求。北京四季酒店去年年底就宣布推出个性化定制的婚礼套餐。在婚宴专员的帮助下，每对新人都可以自由创造自己个性化的梦幻婚礼套餐。此外，酒店所提供的“新娘训练营”、“设计师品牌购物”、婚礼后款待及蜜月服务也能一站式满足新人们的各项需求。然而一场顶级的高端定制婚礼仅仅婚庆部分费用就可达到数十万。可见要享受高端酒店的私人定制婚宴服务，还需要有与之相符合的经济实力。
此外，在酒店为客户提供定制服务时，也不需要明确锁定每一个客户。很多人对酒店的需求在某些方面是有相似之处的。比如近年来中国旅游者的增多，也让酒店业者们看到了商机。很多跨国酒店集团都为中国游客准备了带有中国特色的定制服务。希尔顿集团为中国旅游者量身定做的的新服务项目统称为“希尔顿欢迎”（Hilton Huanying），参加这一项目的酒店在前台安排一名通晓中文的员工为顾客提供帮助，客房内配备茶壶、多种中国茶、筷子以及舒适的拖鞋，餐厅提供传统中式早餐餐点。
“私人定制”是酒店对服务品质的一种完善，但做“定制”也是要承担风险的。要提供“私人定制”服务，起码要有一定的资本和良好的服务品质和口口相传的好口碑。因此，酒店切不可好高骛远，盲目追求定制的噱头，而忽略了服务本身的质量。
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