从几大酒店部门看2017年酒店运营思路

　　2016年绿色风吹过，2017年趋势是什么。我结合上一年一些事件，按部门给大家说说我的运营思路。

　　一、前厅部

　　前厅做为酒店门面。

　　特别注意酒店形象，要避免“一杯水关闭一个餐厅”的事件发生，和对客人及领导信息泄露。

　　严格禁止(酒店工作人员)和客人抢坐椅，及有客人在场的时候聊天。千万不要有明明有空房，嫌麻烦就以满房往外推客人这样的情况发生。

　　二、客房部

　　客房部是酒店重要部门之一。

　　除了完成任务外，要想办法提高工作效率，节能降耗把成本尽可能降低。

　　像一些重要客人可以拍个照片(要征得客人本人同意)，挂在固定一个房间。如果有特殊需要可以去掉。

　　可以让客人随时参观客房(看服务员做空脏房，其它房间谢绝)，让客人休息的安心。

　　三、餐厅部、后厨

　　餐厅后厨是酒店也是重要部门。

　　像一些重要客人可以拍个照片，挂在固定一个房间。如果有特殊需要可以去掉。

　　让客人随时参观厨房(看厨师做饭，其它时间谢绝参观)，让客人吃的放心。

　　餐厅服务员要想办法在服务创新上下下功夫。比如在烟灰缸等画些简单的画。

　　四、销售部

　　销售部做为酒店龙头部门。

　　一些客人嫌价格高，从而中断与客人联系，要有回旋余地，最大程度挽回客人。不要有怀疑客人有没有消费能力，记得客人只要进你的店就有这个能力。

　　现在随着时间的推移80、90后逐渐成为消费主力，如果你的酒店还是按70习惯经营，那你的客源越来越少。80、90后喜欢个性、浪漫、玩。根据新时代的需要，要以部门带动整个酒店，要动动脑子调动客人的兴趣，同时借助于媒体推广，及本酒店海报、微信，千万不要嫌麻烦。

　　我个人建议：

　　1、如果人员充足可以加强以前客人回访力度，解决网上差评，如果人员不足，可由总经办、人质部帮忙。

　　2、加大网络宣传，与媒体合作。如果人员不足，可由网络部解决。

　　3、巩固、增加与旅行社合作。

　　4、节假日活动需要提前一周(年夜饭提前一个月，我个人建议不要在海报微信把菜名和价位，客人会拿你的菜和其它酒店对比，如果你的酒店位置偏远，对你很不利。就简单把套餐名和经典几样菜照片罗列一下即可。)，在酒店大厅展架及微信出现，不要等领导发话才做。

　　5、像一些偏远的酒店在淡季可按养老院模式运营。

　　6、如果酒店淡旺季明显，像赠送代金券服务、累计住五次(间)送一间、送一小时、送夜宵(视情况而定)。

　　五、工程部网络部

　　工程部网络部是酒店技术支持特殊部门。

　　维修人员，尤其是住客房间和会议会场要尽快到场处理。像入住房房如果晚到了或者是不能及时解决要向客人道歉。

　　如果酒店面积大，可以考虑多种植经济农作物，等长大成熟可做为酒店卖点。

　　如果你的宣传到位的话，像打铁花、灯展等观赏性也可以考虑。

　　六、人质部、总经办

　　人质部、总经办是维护酒店框架部门。

　　在旺季前要招三名能与外宾沟通韩语、英语员工(分别安置前台、餐厅吧台、客房中心，按工作需要轮换)，这样可以彰显酒店实力，以免等翻译来工作稍显的被动。

　　为方便酒店人才可以到位，酒店学校必须结盟。

　　1、可以解决酒店人才缺乏。

　　2、可以吸引校方来酒店消费。

　　3、在淡季可以组织管理人员去学校学习。或者是传授经验(可能有额外收入)

　　酒店文化除了庆生会，还要恢复文体活动。像晚会，除了酒店员工表演，也可以邀请协议客户参加。购买些篮球足球可保持员工团队和体能。

　　七、采购、仓库

　　采购仓库做为酒店的供应部门。在酒店有着举足轻重的作用。

　　采购不要为眼前一己私欲，从而忽视质量问题，影响到酒店口碑问题。

　　仓库管理员把好数量关、质量关，像一些有保质期的，尤其是食品要不定时检查，发现问题及时更换，杜绝在仓库变质，避免不必要的麻烦。

　　八、游泳馆、温泉、体育馆、高尔夫球、滑雪场、旱冰场、KTV、棋牌室、台球室等。

　　这几个部门是酒店副业，可以凭房卡免费玩(或者是限时玩)。

　　主要收入就是出售年卡、季卡、月卡、次卡，除了网上预定和现场，可以借助媒体的力量(比现场、网上购买要便宜，给他们提成)。也可以考虑增加情侣、家庭、单位等价位。只要客人觉得你的划算，会给你捧场的。

　　娱乐场所要特别注意检查设施施备安全问题，场所火灾隐患。

　　如上是我的对酒店的个人建议，望各位领导采纳。