7月21日中国旅游饭店业协会的致函“香溢”旅业(管理公司):“为了推动中国饭店集团化发展不断走向成熟,及时掌握国内饭店集团化发展的最新情况,引导中国饭店业的健康、快速发展,中国旅游饭店业协会按照国际通行的统计口径,连续三年对中国境内的饭店集团(管理公司)的管理规模进行了统计发布。2005年度贵公司参加了统计工作,经核实贵公司名列2006中国饭店集团(管理公司)统计排名第21位。”此前在今年五月2006(第三届)中国饭店集团化发展论坛上中国旅游饭店业协会在全国饭店集团(管理公司)的管理规模统计排名中,特意提名介绍了在民族品牌中“香溢”等的管理规模紧随第一阵营(民族品牌20强),《中国旅游报 》也作了相关报道。
“香溢旅业”是浙江烟草所属,以“香溢”(SUNNY)为统一品牌冠名的联号饭店集团。目前在浙江省范围20个市县,共有“香溢”饭店联号22家和“香溢”国际旅行社1家,是浙江省第一家按国际饭店集团统一冠名联号模式发展,并有自主民族品牌的饭店集团。多年来“香溢”一直是浙江饭店集团中,品牌联号饭店数量最多的集团。
“香溢旅业”从1999年12月开始启动,发展已近六年,规模不断壮大。旗下的饭店从1999年首批冠名的8家,至今已有“香溢”联号饭店22家。拥有客房数2100余间(套),餐位数8000余个。目前旅业中有四星级(四星标准)饭店7家,三星级(三星标准)饭店14家,二星级饭店1家,国际旅行社1家。形成了旅业在本省的网状布局。分别在杭州、台州、嘉兴、湖州、宁波、温州、舟山、丽水等8个地市及安吉、长兴、海盐、镇海等12县市建有旅业饭店,分布较广。经营总量初具规模。
“香溢”打响了联号品牌。以杭州香溢大酒店为旗舰核心的各“香溢”成员饭店,为“香溢”品牌的打造建立了实体形象和窗口。通过在中央电视台、浙江电视台等电视、电台;《浙报》、《杭报》、《中国旅游报》等报刊;《中外酒店》、《浙江饭店业》等杂志上,进行一系列“香溢旅业”(香溢饭店管理)专题广告宣传,并着重与新闻媒体联合举办大型的慈善公益活动,大张旗鼓地围绕企业的经营亮点和文化发动宣传攻势,逐步在行业内外树立了良好的社会形象。通过各种旅交会进行联合对外促销,近六年来旅业分别组团以整体统一的形象参加了在香港、上海、成都、新疆、昆明、南京、杭州、温州等地举行的国际、国内、全省旅交会几十次,在境内外基本确立了“香溢旅业”集团的品牌形象。
创立了香溢饭店管理模式。建立了管理模式规范,为集团化发展奠定了基础。完成了《香溢酒店管理模式实务》,汇集包括总经办、人力、财务、工程、销售、前厅、餐饮、管家、康乐、安保、商品、采购12个部门,由1000多页篇幅和183张日常工作表单组成,共计35万字。系统而全面地制定了饭店各个层面、各项工作的岗位职责和操作程序,从而促进了旅业所辖成员饭店的规范化和特色化的经营、管理、服务。积极开展旅业成员饭店之间及系统内外的培训交流合作。分别成功举办了《现代酒店管理新理念》研讨培训班;《现代饭店设施设备管理和维护保养实务》研讨培训班;“香溢酒店管理模式实务”培训班及“美食文化与经营管理”高级讲座,还连续举办了旅业总经理、房务经理、餐饮营销经理等培训班。采用邀请专家学者授教和香溢管理人员自己培训相结合的方式,前后吸引了450余位省市餐饮企业人员和旅业高级管理人员前来参训,极大提高了旅业管理队伍的整体素质,加强了相互间交流,也为香溢旅业培养锻炼了人才。同时旅业根据“走出去、请进来”的培训思路,多次组织旅业成员企业赴外地进行考察学习,分别赴日本的东京、札晃、大阪、福岗;山东的烟台、青岛及大连、长沙、南宁等地对口取经。也大量接待了兄弟单位、系统内外饭店的互相交流。进行了旅业内的管理联合和饭店整合。近六年来,“香溢旅业”坚持以品牌为纽带,以管理为抓手,通过积极推广杭州香溢大酒店等开展饭店管理的成功经验,运用“委托管理”、“帮助开业”、“工程咨询”、“特许经营”等方式开展旅业内的管理联合,推进各成员饭店的发展和提升。香溢联号饭店成为了当地一流精品饭店,树立起“小巨人”企业形象。各联号饭店虽然规模、星级档次各不相同,尽管规模不是最大、星级不一定是最高,但大多数联号饭店在当地均是一流饭店,有自己的经营服务特色,体现了精品卓越的形象。
7月10日-11日浙烟“香溢旅业”、“香溢”饭店经理在杭州召开了联谊会议。17家“香溢”的总经理、餐饮部经理共46位代表参加了会议。倡导“联谊、联艺、合作共赢”宗旨,讨论了“香溢”联号饭店的下步发展,进行了餐饮交流。在会议讨论中,各香溢饭店经理发言踊跃、讨论积极、畅所欲言、共酿愿景。“香溢”是我省第一家推行饭店品牌联号的组织,在今年排名为中国饭店集团民族品牌第21位,为浙江省前3位,也走在了全国烟草行业饭店集团化的前端。大家认识到,在当前改革发展,市场竞争,经营成本上升,挑战机遇并存的现状下,时不我待,有所作为,才能有地位,才能赢得经营生存和再发展的空间。要合作联谊,共同面对困难,携手搭建平台,实现资源共享,形成抱团合力,达到共赢的局面。同时还要继续发挥“联号”的优势,探索“联号”发展的道路,为实体联合等多种发展趋势打好基础,作好积极地准备,共推“香溢”旅业不断前行。
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