暑假期间，带着儿子在英国游历，基本上走遍了不列颠岛。由于工作上的原因，在旅行过程中自然也很关注英国饭店中的绿色环保措施。在洲际集团（InterContinental Hotel Group）所属的饭店，无论Crown Plaza、Holiday Inn还是Express by Holiday Inn，都能看到节约水资源的告示，希望客人重复使用毛巾；Express已经都用上了挂墙式的沐浴洗发液和洗手液，还是质量比较好的——对品牌不是很有研究，不过Lux还是认识的，这种沐浴剂的中国名字叫“力士”。洗手液的名字叫Dove，有点像一种巧克力的名字。
倒是伦敦海德公园旁边的洲际酒店（InterContinental London Park lane）没有用这些，还是用小包装的沐浴液、洗发液和肥皂，房间里还有拖鞋。可能因为是豪华饭店的缘故，为了对得起饭店昂贵的价格和那些尊贵的客人。
在英国的饭店看到这些绿色环保的元素，颇感亲切。因为从1999年4月开始，浙江的许多饭店就开始这么做了。当时还查阅了许多资料，知道雅高集团（Accor Group）的饭店、假日饭店（Holiday Inn）和香格里拉饭店有一些鼓励客人参与的绿色环保行为。我们把这些做法推而广之，在饭店里推出了一系列节约能源、降低消耗和保护环境的措施，并把活动命名为“创建绿色饭店，倡导绿色消费”。这些措施被许多饭店所接受，于是参与的饭店和宾客越来越多，终于成为影响全国饭店业的一次活动。
经过8年多的努力，浙江省评定了240多家绿色饭店。北京、广东、上海、江苏、山东、福建等省市也已经评定了许多绿色饭店。正如许多饭店业专家所预言的，绿色饭店已经成了中国饭店进入新世纪以后的一种发展趋势和文化追求。这是非常值得肯定的。即使从全球的角度来看，如此大规模的、自发的、参与范围广的绿色活动也是不多见的。笔者曾经在一篇文章中说过，在以后的绿色环保史上，发生于世纪之交的中国的“绿色饭店”创建活动，将会被浓墨重彩地记上一笔。
在此过程中，政府部门和社会组织起到了积极的推动作用，从各个角度给予了大力支持。各级旅游管理部门、节能和环保部门都非常关心饭店的“创绿”工作，从人员、专业知识等方面，给饭店以指导。这当然得力于政府对环境问题的重视，也因为大家对环境问题已经达成了共识。正如著名的《里约宣言》所要求的，任何组织和个人都有参与环境保护的义务；任何保护环境的资料，都应当对公众公开。在创建绿色饭店的活动中，这一点被很好的落实了。
由此我们可以推导出一点认识：无论任何组织和个人，能够参与和支持绿色和环境保护活动，都是值得尊重的。只有当大家都来关心环境问题，参与到保护环境的队伍当中，我们所处的地球生态环境才有改善的可能，我们的子孙后代才能获得生存的必需。
基于这样的认识，在评定绿色饭店时，笔者和专家组成员总是会首先对饭店参与“创绿”活动表示赞赏，然后提出一些改进的建议和要求。作为一家企业，在激烈的市场竞争中获得生存已属不易，能够同时关注生态和环境保护，这无疑是企业社会责任感的体现，已经有相当的认识高度。即使在具体措施上做得还不太到位，只要能认真地改进，都能够逐步接近和达到标准，而这一过程对社会和企业自身都有好处。
如果说需要引起重视的，还是饭店管理者对绿色饭店本身的认识深度。饭店的“创绿”是一个系统工程，涵盖了节约能源、保护环境、降低消耗和绿色服务、绿色消费等许多内容，把绿色饭店仅仅理解为节约了多少能耗或者降低了多少费用，这是一种认识上的不完整。从这个意义上说，饭店的“创绿”还需要一些知识的积累，尤其是生态和环境保护的知识。绿色饭店的标准中，几乎每一条措施，都有其环境保护方面的理由，而认识到这些理由，能够让我们的“创绿”工作变得更有意义。因此，饭店的高层管理者尤其是总经理需要补上绿色环保这一课，员工培训也应当加上绿色课程，这对形成饭店健康的企业文化将会产生很好的作用。
据说在最近牛津大学召开的一次生态和旅游研讨会上，专家和国际旅游组织正在讨论国际旅游所产生的温室气体排放数据，由旅游者为度假和旅游带来的温室气体排放量“买单”，把这些费用交给相应的国际组织，用于支持和改善地球环境保护事业。比如一家人的迈阿密度假，需要支付大概100英镑的“温室气体排放费用”，集腋成裘，用于沙漠治理、植树造林或地球环保科学研究。这一动议何时实施尚不清楚，但可能性是存在的。全球变暖（Global Warming）导致的气候突变和各种灾难，已经让人们深深体会到了环境对人类生存带来的问题，以公众的力量来改变我们赖以生存的地球生态环境，顺理成章地成为21世纪人们的一种理性选择。
笔者由此推导出另一点认识：绿色环保事业是一种造福后代的事业，需要有高度的认知和社会责任感，因此它原则上应当是非盈利性的。这有点类似于国外的慈善事业和宗教信仰，容不得牟取私利。如果打着绿色环保的幌子谋求一己的私利，就难免带有罪恶的成分。常常有企业和社会组织希望与笔者所在的协会合作，推广某项绿色活动，我的任务就是谨慎地分辨活动是否带有牟利的成分。如果只是为了盈利，那么我们就尽量避免参与。这并非刻意维护绿色饭店活动的纯洁性，而是基于对环境保护的基本认知。曾经在一本杂志上看到有关“生态道德”的概念，认为生态道德体现了一种社会良知。从这个意义上说，以绿色环保名义谋取私利就是一种缺乏生态道德的行为，是社会良知的缺失。
目前全国各地的绿色饭店创建活动方兴未艾，作为这一活动的参与者和实践者，笔者愿意提出以下的建议，供政府部门、行业组织和饭店经营管理者参考。
一、在饭店设计和建设阶段充分考虑能源节约、环境保护的要求，落实建筑节能、分区装表（电表、水表等）和中水系统、节水型恭桶等措施，缩小饭店在节能环保方面与国际饭店业的差距。
二、政府部门进一步考虑对饭店绿色环保的扶持政策，对绿色饭店进行鼓励和奖励。比如环保部门和饭店行政管理部门研究饭店温室气体排放量的指标，联合对绿色饭店进行验收，对节能降耗效果明显、温室气体排放量较低的饭店，在税收和费用收取等方面给予一定的优惠政策，哪怕只是发放一块简单的认可标牌，也将有利于提高饭店的“创绿”积极性。在江苏南通讲课时，笔者很感动于当地环保局对绿色饭店创建活动的热情支持，这对饭店无疑是一种鼓励。
三、无论已经评定为绿色饭店的饭店，还是在创建过程中的饭店，都对自己饭店的“创绿”进行一次深入的评估，从ISO14000标准中吸取营养，发现饭店经营管理过程中“重大环境因素”和“环境因素”，并制定改进方案，实现饭店从“浅绿色”向“深绿色”的转变。
四、饭店投资者和经营者要本着造福社会、造福后代的理念，舍得花一定的钱，采用先进的设备和技术，改造已经落伍的饭店设施和设备，使饭店的节能和环保基础条件有较大的改进。采用质量好、使用时间长的设施和用品（如饭店桌椅和床具）能够减少浪费，也是一种环境保护的措施。
五、饭店在“创绿”的过程中，要尊重客人的感受，提高服务提供的品质，同时也提高宾客在饭店的体验，努力在节能、节水和环境保护方面与客人达成一种良性互动。
在异国他乡写文章谈绿色饭店，总是有一种异样的感觉。好在已经有学者提出了新的理论：“地球是平的”。如果从市场的角度，世界各国处在同一个平面上，那么在绿色和环境保护的话语平台上，全球的饭店更是处在同一个平面——让全世界所有的饭店共同来关注环境保护的问题，一起来关注我们赖以生存的地球生态，从饭店经营管理的一点一滴做起，让绿色和环境保护真正成为饭店行业的一种风尚。
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