“低碳”已然成为近期热门词汇之一，而创造低碳经济对于饭店行业来说，打造绿色饭店无疑是未来发展的趋势，而其中节能降耗则是现下诸多饭店正在做或已经开展得卓有成效的工作。饭店能源的生产、使用遍及各个部门，加强能源的统一管理，是实现能源的统筹安排和合理使用、管好用好各种能源的重要保证。而饭店节能降耗工作也尤为繁杂，不仅要从大处着手，更要瞄准细节工作。杭州开元名都大酒店从管理节能和技术节能两方面着手，不仅成立了节能降耗委员会，制定了节能降耗的各项制度，还以工程部为主进行各项技术的改进，并获得了不小的成果。
完善制度，提升管理节能
二级考核制度
通常饭店在进行节能管理时，都是以部门为主，通过对部门节能降耗工作的考核来体现饭店的节能工作和现状。而杭州开元名都大酒店则率先在制度上进行了完善，通过制定二级考核制度，将能源考核的目标由部门一级向下延伸至班组，真正落实到各主要班组负责人身上。深化了能源考核，完善了能源成本管理工作。
在考核方法上，由工程部核定各考核班组每月能源消耗率目标基数，每月班组能源消耗比例完成基数以内，饭店将给予奖励。其中空调班组按消耗比例节约金额的5‰实施奖励；餐饮部、房务部、康乐部按消耗比例节约全额的1%实施奖励。如考核部门各自能耗消耗率超过目标基数，按超过比例超支金额的2.5‰和5‰进行扣减。在饭店各部门的主要班组能源消耗考核表上，我们可以清晰地看到包括月收入，月耗气、耗电量，月能耗比，月考核目标等在内的各项数据和分析。
而在实施的时候，考核班组的能源消耗率则由工程部上报财务部，财务部进行统一核算后，上报饭店人力资源部，人力资源部在当月部门奖金予以核发和扣减，部门则落实到班组能源责任人身上。
节能降耗委员会
早在06年，饭店就组建了节能降耗小组，进行相关的工作。如今3年多的时间过去了，期间还在小组的基础上，为规范饭店节能管理行为，提升饭店服务品质、提高饭店经营收益，饭店结合饭店的实际情况，重新组建了制度完善、分工明确的节能降耗委员会。节能管理委员会，确立了节能控制管理委员会的组织结构、工作制度，明确了饭店节能控制管理委员会的工作职责、工作流程，真正把饭店的节能降耗工作放在重要位置。为饭店全面提升服务品质，降低运营成本，提高饭店收益作出贡献。而为了更好地统筹饭店绿色管理职能，由饭店财务部牵头还成立了杭州开元名都大酒店成本控制管理委员会。
饭店管理节能主要通过工程部及质检部门日常对全饭店区域能耗巡查来控制监督。同时运用空调、热水温度动态管理制度，通过加强对冷热空调的运行操作，节能效果显著。
改革措施，强化技术节能
随着竞争的日趋激烈，饭店要不断通过降低经营成本来提高竞争能力，而降低成本的有效途径是加强管理和技术改造。随着我国现代饭店的快速发展，虽然饭店的能源管理水平已得到了很大的提高，饭店的能源消耗量呈逐年下降的趋势，但与发达国家比较，我国饭店业在能源利用效率方面还存在较大差距。当饭店管理已达到相当星级水准时，就只能依靠科技力量进行技术改造，从而更进一步达到节能降耗工作。节能降耗工作不仅需要从管理、制度上着手，还要依靠科技运用技术节能，大幅度地节能和节约资源，达到事半功倍的效果和更深层次的节能。
杭州开元名都大酒店除了在管理方面进行节能降耗的深化，饭店工程部还通过不断研究现有工程设备系统，进行各项措施的改革，强化技术节能在饭店节能中的力量。饭店对空调冷却水系统进行改造，共投入资金20.6万元，将原3台功率110kw冷却水泵改造为功率75kw冷却泵，节约率为32%；另将1台功率75kw冷却水泵改造为55kw冷却水泵，节约率为27%。以上改造年节约电量达18万度，年节约费用为14.67万元。对空调冷冻水系统进行变频改造，投入资金为3.1万元，每年可节约电量4.5万度，年节约费用为3.67万元。
在各营业区域，则通过节能灯改造，减少灯光耗电达到节能目的，如饭店将客梯厅壁灯、中餐厅、会议中心大走道、7个会议室PAR灯和吊灯、棋牌室包厢，以及公共洗手间吊灯分阶段更换为节能灯，年可节约电费25万元。同时采用KPL-Ⅲ智能型路灯控制器，该仪器采用计算机控制技术，根据一年四季变化规律，应用经纬度算法计算日出日落时间，且有开关时间微调功能，即保证了杭州开元名都大酒店室外灯光照明的美观要求，又达到节电效果。
在员工区域，饭店为员工浴室安装了一卡通控制洗浴系统，对男女员工分别设定洗澡时间，每月可节水近150吨，年节水费用为5000余元。同时自研自制橡皮垫片节水装置，安装在后台工作间的水笼头内，减少出水流量，每月可节水90吨，年可节约水费3000余元。
饭店通过厨房燃气改造工程，把使用煤气改造为使用天然气，从而降低燃气使用成本。
由原本单价为16元/吨的煤气改为单价3.4元/吨的天然气之后，大大减少饭店燃气费用的支出。
饭店将适用于惰性气体灯源的节电器安装于屋顶景观照明中，从当月电量统计来看，屋顶景观照明比去年同期减少电量1920度；而在员工浴室则安装淋浴节水器，从试验来看，原先注满50L水桶需32秒，安装节水器后，注满时间延长至68秒，节水率为112.5%，对当月节水起到一定作用
而在萧山第五届青工“五小”科技成果评选中，由杭州开元名都大酒店选送的《中央空调冷却水泵改造》获得三等奖，《管道煤气更换为管道天然气》和《中央空调螺杆机组冷媒水安装变频设备》均获得鼓励奖，得到萧山区各单位一致好评。
金点子征集，技能新亮点
节能降耗同样是饭店内部全员进行的活动，每当经营淡季时，饭店由节能降耗委员会发起，在饭店各部门员工中提出了“节能降耗金点子征集”活动。此次征集活动从“普遍性、提高性、专业性”三方面出发，无论是个人日常工作节能小窍门，科学节能好方法还是通过改进技术、流程达到节能目的的好意见都能通过班组、部门提交。
无论是从班组部门管理出发的“节能降耗”个人责任制度、从信用、成本、审计出发的专业制度改进，还是日常工作中的饭店产品使用小窍门，抑或是饭店专业机电设备的改造和科学管理，只要能在饭店内部推广采用并具有良好节能效果的，都成为了此次活动的“金点子”。据悉，在“金点子征集”活动之后，饭店还将由节能降耗委员会组织发起各种有助于饭店绿色节能发展的活动，切实体现出作为绿色饭店的杭州开元名都大酒店的特色。
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