“军事”聚焦——资本围猎饭店业
>>>中国：联合国世界旅游组织预测：2015年中国将成为世界第一大旅游接待国，中国入境过夜旅游者将达到1亿人次。
随着2010上海世博会以及广州亚运会的圆满成功，美国卡尔森、英国洲际、法国雅高等世界顶尖饭店管理集团都对自己的中国区域负责人提出了高端饭店成倍增长的要求，开始对中国饭店市场进行全面布局。
>>>浙江：资本的涌入来自于对市场的预期。汇丰全球研究部门预计，到2020年，中国有浙江及其他5个省份的年国内生产总值规模将超过1万亿美元，超过俄罗斯、加拿大、西班牙等国。市场预计，中国未来8%-10%的GDP年均增长有望带动饭店客房数量年增长12%。
>>>杭州：2008年以来，杭州高星级饭店猛增，截止2011年3月底，被评为五星级的饭店已经达到18家，其中还不包括已经落户杭州的许多国际著名品牌：香格里拉、凯悦、喜来登、悦榕庄、四季、法云安缦、洲际、JW万豪……
大产业、大格局、大战役。在新来、外来各方人马瞄准饭店业资本保值、增值的预期，不断集结兵力之时，杭州原有一些饭店也在悄悄地筹划着蜕变——杭州香溢大酒店就是其中积极应对者。
“大战”之初——让子弹飞一会儿
杭州香溢大酒店是中国民族品牌20强之一——“香溢旅业”的旗舰饭店，由浙江烟草投资管理有限责任公司、浙江香溢控股有限公司及浙江中烟工业有限责任公司三家投资兴建。饭店自1998年6月18日开业至今已走过了13个年头，这期间饭店完成了发展的第一阶段，经历了从筹建到经营业绩持续增长，从初创期制度体系与运营系统建立到强调整体素质提升、追求品牌建设的历史进程。
★2000年9月荣膺四星；
★2002年2月，举办“爱心慈善”活动。此后，每年都以公益活动为平台，向社会传递香溢特有的“诚、善、美”企业文化；
★2002年2月，《香溢酒店管理模式实务》问世，2009年再次修订，标志着香溢大酒店在管理专业化发展上的努力作为；
★2003年，创建“香溢酒店管理新理念”，打响“品牌、效益、全面提升”三大战役。同年，饭店被《中国旅游报》评为中国旅游知名品牌；
★2003年，饭店继续打造以整治工程后台环境为主的香溢“星光工程”，开发工程部的利润中心作用，节能降耗显著，成为浙江省饭店业创绿样板；
★2006年，饭店全面启动争创“最佳诚信饭店”活动。
★2008年，饭店在经营上加大了成本控制，对绩效考核进行了调整。在企业文化“诚、善、美”的基础上，饭店又创造性地提出了“享受阳光、体验温馨”的经营文化；
★2010年，饭店抓住机遇，营收大规模增长，经营指标及利润率创历年之最。
回首13年的发展历程，杭州香溢大酒店不断进取，经营业绩持续稳定增长；塑造的“诚、善、美”企业文化与“享受阳光、体验温馨”经营文化体现在诚信经营、积极投身公益事业、构建香溢和谐家园等方面，在业内外产生了较大的影响，在市场上形成了良好的口碑；香溢大酒店的绿色管理、经营新理念、服务创新等发挥了旗舰饭店的引领作用，为香溢旅业“统一管理、整体运行、逐步推进集团化发展”作出了积极贡献。
虽说业内有种约定俗成——饭店经营15年总要进行一次大规模的装修改造，而杭州香溢大酒店年份还不足，是按常规还是提早？香溢决策层经过多次探讨得出结论：2010年营收超常规增长除了饭店实施“精细化管理”和“提升经营水平”战略，更多受益于上海世博会，参照昆明世博会、北京奥运会后饭店业出租率、营收明显下滑的态势及当下杭州饭店业如此激烈的竞争格局，香溢大酒店管理层决定将装修改造计划提早，而且要实施全面升级改造。
毕竟，主动“进攻”才是最好的“防守”。
画出“等高线”
杭州香溢大酒店位于杭州市解放路商业中心，地处连接西湖景区和钱江新城CBD的交通枢纽中段，距火车站仅1公里、离杭州萧山国际机场30分钟车程，距离杭甬高速公路10分钟车程。周边同类型的饭店密集：友好饭店、新侨饭店、马可波罗假日酒店、华辰国际饭店、维景国际大酒店、五洋宾馆、红楼大酒店等；连接到西湖以近的有索非特西湖大酒店、大华饭店、凯悦酒店、望湖宾馆、华美达酒店、西湖温德姆至尊豪廷大酒店；钱江新城已经或即将登场的国际大牌：洲际、喜来登、柏悦、希尔顿以及打造七星级帆船饭店的奢华饭店集团朱美拉和新加坡的国际服务式公寓雅诗阁等等。
“战场”定位
综观当前形势，展望十二五，机遇和挑战并存。结合地理区位特点、已有的客源市场、烟草集团背景支持优势以及商务、会议会展、奖励旅游成未来发展重点，香溢大酒店新一轮的发展目标与定位浮出水面：五星级城市商务型饭店。
新定位要有崭新的形象，匹配一流的设备设施，饭店计划为这次全面改造投入2亿多的资金，尤其注重硬件两个核心：客房产品、智能化系统。杭州香溢的“统帅”杨旭光从2010年起一直在强调：“客房产品不仅要造型美观，更重要的是产品性能要优良；智能化系统也应该着重运用技术为客人提供最大限度的便利，同时提高饭店运营效率，提升服务水准。”这与2011年1月1日出台的新星标竟有了很多神髓的相合。
准星缺口一致瞄向目标
如果在接下来这场可能持续10年、20年的大战役中保持不败，香溢“统帅部”要拿出大的战略及与其相适应的战术方针。换句话说，饭店提供的产品必须有灵魂，具有浓郁的香溢特色。由此，从2008年香溢大酒店开始倡导的经营文化在本次饭店全面改造时就派上了大用场。
杨旭光认为：“饭店硬件的改造不能单纯地追求高端或奢华，成功的饭店及饭店集团必定有其特有的文化支持。要把香溢独创的经营文化——‘享受阳光，体验温馨’在此次饭店硬件改造中有机地融入，体现到建筑设计、功能结构、装修风格、氛围营造中，将经营文化打造成与众不同的鲜明特色，在饭店装饰、摆设、标志乃至员工服饰、服务项目细节等方面，都有所体现。”
在这场没有硝烟的大战中，成败的关键在人。饭店服务作为一种无形的商品，服务的差异化也是饭店服务的核心价值所在。因此，如何将香溢的经营文化“享受阳光，体验温馨”落实到对客服务当中是重中之重。由此，香溢大酒店启动了服务质量方面的全面质量管理。“标准很重要！”杨旭光特别强调，“必须有明确的技术指标，明确某个岗位该做什么、怎么做、什么时间做才是合格的。只有这样，服务才有严格的衡量依据。”“在达到饭店五星级服务的职业标准之上，再将香溢的经营文化从员工的服饰、姿态、风度、表情、视听、语言等方面充分展示，更能彰显香溢服务的差异化。”
“由对客服务的阳光文化展示到饭店的阳光文化环境、装饰叠加交融，烘托出香溢独特的氛围、格调，一定会给宾客留下深刻印象。”杨旭光心驰神往。
呼唤同盟军
现阶段，香溢大酒店按照整体计划，正在抓紧完成工程改造前期的所有准备工作，在工程设计、质量管理、费用管理、招标管理、合同管理、施工管理等各项工作进行前瞻性、科学性、合理性、周密性的设计和相关步骤地实施，以确保工程如期开工。
“我殷切欢迎饭店业内的专家学者、文艺界（摄影、艺术、文学）的大师、各路的媒体精英、建筑装饰方面的高手近期能来参加香溢即将举办的各种文化研讨会，就香溢大酒店的全面改造献计献策！”最后，杨旭光不失时机，真挚地说。
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