【编者按】随着人们文化消费需求越来越强烈，饭店已不能仅满足食宿需求，还要为客人提供独特的文化享受。早在两年前，浙江就提出建设特色文化主题饭店的设想，如今以特色文化主题饭店建设为核心，加快业态丰富、结构合理的饭店体系建设已成为浙江省旅游业界的共识。
浙江的特色文化主题饭店建设受到了社会和媒体的广泛关注，本刊特转载《中国旅游报》和《中国旅游饭店》杂志的专版文章，予以大家分享。
在浙江省旅游界，特色文化主题饭店是一个新鲜而热门的话题，而且随着时间的推移，越来越引起业内外人士的关注。早在2009年，浙江省就召开了全省饭店业文化特色主题建设发展论坛，浙江省旅游局局长赵金勇在论坛上对全省特色文化主题饭店的内涵、背景、态势做了全面分析，并要求在国家饭店星级评定标准的基础上大胆探索，适时制订出台浙江的文化特色主题饭店标准，为特色文化主题饭店的建设、管理提供技术支撑，进而将浙江的饭店发展推进到更高、更新的水平。两年的时间过去了，浙江的特色文化主题饭店创建工作进展如何？取得了什么样的成效？记者对此进行了走访。
首家标准化主题饭店应运而生
日前，浙江首家标准化特色文化主题饭店——70公社知青饭店在淳安县诞生。
70公社知青饭店坐落于千岛湖龙川湾景区内，该饭店外观保留了当年知青宿舍的建筑风貌，但饭店内部的现代化设计又迎合了当今游客的品质生活要求。有入住的游客评价它在舒适程度不减的基础上，为人们营造了别有风情的住宿休闲环境。它与当前都市饭店的最大区别是：提供了一种独特的历史文化内涵；通过入住知青饭店，通过饭店的知青文物陈列室、老电影放映厅等等文化旅游设施，可以了解体验当年知识青年上山下乡、战天斗地的那段特殊经历。
70公社知青饭店的建成推出，受到了许多有知青情结的游客的青睐，而且还得到了浙江省领导的重视，浙江省委副书记、省长吕祖善曾专程前往视察，给予了很高评价，还将该饭店的亮点特色向有关部门作了推介。
“在省领导的亲自关心下，浙江省特色文化主题饭店的创建工作稳中有进。”浙江省旅游局行业管理处处长王建平告诉记者，省旅游局在充分调研和多次研讨的基础上，已完成了《浙江省特色文化饭店划分与评定标准》的制订工作，并依据《标准》加快开展了特色文化主题饭店的创建工作。
今年年初，浙江省开展了特色文化主题饭店的推荐活动，对省内各相关饭店进行了一次摸底和动员；5月又召集全省各地行管处处长和重点饭店在绍兴咸亨饭店召开了全省特色文化主题饭店创建推进会，对如何正式开展创建和评定工作进行了再次动员和正式部署。6月，省旅游局行业管理处依据标准完成了对千岛湖70公社知青饭店的评定，正式评出了全省首家特色文化主题饭店。
“浙江建设特色文化主题饭店是建设旅游强省、文化大省的客观要求，也是旅游饭店业转型升级、转变发展方式的必然选择，同时还是增强浙江饭店业竞争力、全面提升品质的重要抓手，更是饭店企业寻求自身发展方式的内在需要。”王建平说。
首个主题饭店评定标准瓜熟蒂落
浙江省提出创建特色文化主题饭店，得到了业界、学界的高度认可，认为对饭店自身、整个行业以及全省的旅游发展都有着积极的促进意义。于是，全省上下一呼百应，很多饭店主动参与创建的热情相当高涨。当前，以特色文化主题饭店建设为核心，加快业态丰富、结构合理的饭店体系建设已成为浙江省旅游业界的共识。
为引导全省饭店业创建特色文化饭店，提升饭店文化品位，在广泛调研的基础上，浙江省旅游局制订了浙江省《特色文化主题饭店划分与评定》标准，目前已经通过省质量技术监督局的立项论证会，正式进入了地方标准的评审进程。
据浙江省地方标准《特色文化主题饭店划分与评定》主要起草人之一的侯明贤介绍，该标准提出力争通过几年努力，形成以地方区域文化为内核，以省会城市为中心，以市县城镇为辐射圈，以浙江人文及山、海、湖为特色的文化主题饭店网络。此外，该标准详细规定了特色文化主题饭店的文化主题标准、硬件特色标准、软件特色标准、产品特色标准和综合评价标准，以及特色文化饭店的评定机构、评定程序等等。
该标准根据特色文化多样性、特殊性、差异性，以反映浙江省地域文化和饭店行业实际为基点，将地域与行业、历史与现代、传统与创新、动态与静态等有机结合，把特色文化主题饭店分为12类基本类型，同时鼓励创新。参与评定的对象须是创建特色文化主题饭店一年以上的单位。评定目标分为两个等级，即：金鼎级特色文化主题饭店（简称“金鼎级饭店”）、银鼎级特色文化主题饭店（简称“银鼎级饭店”）。“金鼎级饭店”等级高于“银鼎级饭店”。在认定细则中，共有文化主题、外观特色、服务特色、产品特色、基础支撑5项评分要求，银鼎级饭店每一项均应“达标”及以上；金鼎级饭店每一项均应“优秀”及以上。
浙江旅游的又一张“金名片”
采访中，不少业界人士认为，目前浙江省星级饭店数量居全国前列，加上社会旅馆，总数达到上万家，但饭店产品模仿有余、豪华有余，文化内涵与个性明显不足、同质化现象严重，造成饭店之间低价竞争、恶性竞争时有发生。而创建特色文化主题饭店，一方面可以挖掘浙江深厚的文化底蕴，将文化与旅游联姻，弘扬浙江的历史文化和展示丰富的旅游资源；另一方面则利于帮助饭店企业重新定位，细分客源市场，依靠特色降低成本，依靠特色提高效益，跳出同质化竞争的“魔圈”。
其对浙江饭店行业发展之“利”，正如浙江省旅游局行业管理处处长王建平所说，从产品的角度看，可以避免浙江饭店业产品千篇一律、同质化；从经营角度看，可以避免企业之间低价竞争、恶性竞争；从投资的角度看，有助企业凭借文化降低建设成本，靠特色降低营销成本；从行业管理的角度看，则让管理部门找到了一条提升软件建设和饭店品质的新途径；从长远眼光来看，更利于本土饭店品牌转变发展方式，让一批响当当的带有中国特色的“民族品牌”脱颖而出。
浙江省旅游局局长赵金勇提出，浙江今年要重点实施“525”品质提升计划，争取新增25家特色文化主题饭店。《浙江省旅游业发展“十二五”规划》提出，“十二五”期间，浙江将培育100家特色文化主题饭店。我们有理由相信，在不久的将来，浙江特色文化主题饭店必能在激烈的市场竞争中占据一席之地，成为浙江旅游的又一张“金名片”。
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