文化产业是21世纪全球最有发展前途的产业之一，也必将成为新世纪中国经济的支柱产业。党的十六大政治报告中明确提出，“发展文化产业是市场经济条件下繁荣社会主义文化，满足人民群众精神文化需求的主要途径”；党的十七届六中全会也明确提出了文化战略的问题，这为发展文化产业提供了理论基础和政策指导。文化产业的发展实际上是文化资源市场化的过程，而文化资源市场化的前提是文化资源向文化资本的转化，这种转化有赖于社会整体的行动和运作。从近几年四川饭店业主题化、特色化方面的探索与实践中，我们可以看出：在西部地区跨越式发展中，主题饭店的建设是文化资源向文化资本转化的一种有效方式和途径。

    一、主题饭店的特性具备将资源转化为资本的功能

    文化资本（Cultural Capital）是法国社会学家皮埃尔•布迪厄文化社会学的关键概念。布迪厄认为“资本是累积性的劳动，（以物化的形式或具体化、肉身化的形式），这种劳动在私人性即排他性的基础上被行动者或行动者小团体占有，这种劳动（资本）使他们能够以具体化的形式占有社会资源。”这种把资本的概念同各种形式的权力，包括物质、象征、文化或社会的权力形式相联系的观点，便把资本从原有的物质化状态延伸到了文化符号领域。沿着这一思路，布迪厄在《资本的形式》一文指出：一是传统经济学只把那些能直接转换为金钱的商品交换视为经济行为，而将其余的部分视为非经济行为；二是传统经济学企图掩盖符号活动的利益倾向，而实际上符号活动只是所有交换形式的一种，同样应引起人们的高度注意和深入的研究。接着，布迪厄明确指出任何资本都具有积累性和制度化的特点，例如通过财产的世袭、商品交换扩大经济资本。通过扩大社会影响，建立各种权力关系而增加社会资本，相比之下，文化资本以更为隐蔽的方式体现这些性格，即资本的非经济的形式同样凝结着社会成员之间的不平等关系，体现了社会资源的不平等分配。在这里，布迪厄回避了马克思主义者关于经济基础和上层建筑的截然划分，将经济利益的观念扩大到符号、非物质性活动领域和物质生产领域中。他认为所有的人类活动都受利益驱动（象征活动也不例外），所有的文化生产，包括科学、文艺生产都是有报酬的、能受益的，行动者往往根据不同的追求利润的方式来确定他们的行为策略，这就揭示了文化的政治经济学。与此同时，在布迪厄看来，文化资本的这种超功利性和非物质形式，是在交换的过程中表现出来的，是经济资本通过交换改变了本身的性质产生的。因此，交换是文化资本得以转换生成的条件。文化资本是在进入流通环节、在可交换的基础上才成为一种资本。在没有进入交换之前，文化资本往往只以资源的形式存在着。正是交换过程把文化资源资本化，成为可以在文化产品中积淀和传递的象征资本（或信息资本），并最终在交换之后获取资本的收益。正是在这个层面，布迪厄指出：“文化资本的象征性功效的最有力的原则，无疑存在于它的传递逻辑之中。”既是说，文化资本就是文化商品的一种资本形式。在文化生产的过程中，文化资本借助经济资本得以转换成文化商品，而在进入流通环节之后，文化资本又通过接受者的文化消费再次转换成经济资本的收益。不难明白，文化资本只是在交换中才实现自身的价值的。这一点对文化生产所以具有重大的意义，就表现这是一个预设的过程。也就是说，文化资本并不是在被消费之后自然显示出来，而是在文化生产之前先预设了它潜在的交换价值，再通过文化生产去加以实现。

    透过布迪厄的文化社会学，我们明白了文化资本存在的基本方式，也清楚了文化资本实现其价值的关键在于交换。交换是一种流动，流动的前提是差异的存在。全球化进程是以人才、资金、技术、商品、信息等在跨国间的快速流动为特征的，而流动的前提条件恰恰不是同一性而是差异性。如果不同的民族国家在这些方面处于完全相同的状态，流动就不可能产生，也没有意义。因此，文化的全球化不是文化的一体化（或同质化），也不是一般地承认文化的多样性，而是把文化差异作为一个前提，力主不同文化加入全球性的流动与交换的过程。由此可见，文化资源的市场化的前提是资源向资本的转化，在这个转化过程中，交换是前提，而交换的前提在于差异化的存在。主题饭店恰恰是因差异化而产生，以寻求差异化为目的的一种饭店建设方式，其本质属性有利于文化资源向资本的转化，有助于最快捷、最经济的实现文化资源市场化过程。

    主题饭店（Theme Hotel）是在以迪斯尼为代表的主题公园成功开发之后，于20世纪末引入饭店业的一种概念。其出现的原因在于经过20世纪50到70年代饭店业规模经济的发展模式之后，从80年代开始，国际饭店市场供应过剩，饭店经营效益变差，产权变换频繁，市场竞争不断加剧的压力迫使饭店经营策略必须改变传统的区位思想，去适应市场需求多元化的变革趋势，适应消费者越来越强烈的个性化要求。寻求与大多数产品具有差异性的文化品味和性格特征成为饭店业持续发展的根本策略。美国著名管理学家、哈佛商学院教授迈克尔•波特在《竞争战略》中对差异化作了如下描述：如果一个企业能为顾客提供一些具有独特性的东西，并且这些独特性能为买方所发现和接受，那么，这个企业就获得了差异化竞争优势。差异化理论要求饭店以某种方式改变基本相同的产品和服务，使之在质量、性能，尤其是品位上明显优于同类饭店产品，从而建立起自己独特的、稳定的客源市场。为此饭店业不断拓展资源的利用范围，丰富自身的表现方式，主题饭店的建设成为塑造差异化产品的一种手段。

    所谓主题饭店是指以饭店所在地最有影响力的地域特征、文化特质为素材，设计、建造、装饰、生产和提供服务的饭店，其最大特点是赋予饭店某种主题，并围绕这种主题建设具有全方位差异性的饭店氛围和经营体系，从而营造出一种无法模仿和复制的独特魅力与个性特征，实现提升饭店产品质量和品位的目的。在资源的利用与表现方式上，主题饭店表现出以下的特点：

    第一，依托和大量引入饭店所在地的地域特征、文化特质，形成以地域资源为背景的饭店形象

    地域特征与文化特质是一个庞大、复杂的系统，包括地理环境、历史文化、文明态势、民风民俗、生活方式等内容，是一个地域范围内地方精神的基础和代表物。饭店是所在地精神文明的窗口，主题饭店在主题的选择上强调与所在地地方精神的一致性，也就是说主题的形成必须建立在深入认识、研究、评价所在地众多地域因素的基础之上，一方面所选择的主题必须与当地的地理环境、自然风貌相适应；另一方面通过选择与提炼那些最具特征、最有影响力和代表性的内容，能够展示所在地的文化特质，引起人们的思想共鸣，从而达到为所在地塑造独特旅游形象服务的目的。因此从这种意义上来讲，主题饭店主题的确定具有较强的科学性和规定性，不能任意移植，更不能随意舶来，必须植根于所在地的地域环境之中。

    第二，必须以主题为基础，实现饭店产品全方位的差异化战略

    主题饭店本质上是饭店，它不是博物馆，更不是旅游景区，为主题而主题的做法不符合主题饭店的本质属性，同时主题饭店的建设也不是为了制造热点，创立主题的根本目的是为了提高产品质量，丰富产品内涵，进而提升产品的品位。因此，主题饭店的建设应贯穿饭店经营的全过程。主题饭店的优势正在于通过将主题文化内涵融入产品体系之中，形成全方位的差异，在日益加剧的竞争中，使自己的产品区别于竞争对手，优于竞争对手，提升附加值，从而使消费者喜爱自己的产品。

    这种全方位的差异具有以下的特性：（1）必要性，该差异能为顾客提供更有价值的利益；（2）独特性，这种差异是其他饭店短时期内无法轻易模仿的；（3）时代性，这种差异富有时代特色，符合人们消费时尚的变化趋势，具有很强的生命力；（4）沟通性，通过某种方式，饭店能将自己的差异明白的传递给顾客，并让顾客充分地感知与享受；（5）可支付性，这种差异符合顾客购买需要和支付能力；（6）盈利性，对饭店而言，这种差异能为其带来可观的社会效益和经济效益。

    由此可见，主题饭店建设的基础在于地域特征与文化特质，通过将所在地独特的文化资源以及自然资源引入饭店，作为饭店产品的有机组成内容，这样文化成为饭店的灵魂，主题成为最重要的看点和卖点，在饭店的平台上实现了资源向商品的过渡，并通过交换体现出资源的内在价值。因此，主题饭店作为一种平台或基地，是文化资源向文化资本转化的一种快捷、经济的方式。

    二、主题饭店的实践显示了资源转化为资本的强大生命力

    中国饭店人认识和接受主题饭店的概念是在2001年左右，然而一段时期以来，对饭店主题化、特色化的探索与实践仅仅是一种零星的饭店行为。2004年11月，在成都，中国第一家三国文化主题饭店—京川宾馆召开了中国第一届国际主题饭店研究会，标志着对主题饭店建设的一种全行业关注与认同，主题饭店的建设将成为未来中国饭店建设的一个热点。

    近年来，四川地区在饭店主题化、特色化建设方面可以说走在了全国的前列。四川地处西部，相对于东部发达地区经济发展水平偏低，经济总量不足，市场消费水准较弱，饭店建设没法与东部地区在投入力度、材质档次、设施设备的豪华度等方面保持相同标准。但四川蕴藏着丰富的自然资源和人文资源，秀美的山川、奇异的峡谷、广袤的高原、悠久的历史文化，独特的民族风情和民俗传统为四川饭店业的建设提供了宝贵财富和巨大的创造空间。以资源弥补资金的不足，以文化弥补档次的差距，这是四川饭店业扬长避短、因地制宜，形成自身发展模式的有效途径。因此，从2001年开始，四川旅游行政主管部门确立了饭店业特色化、主题化的发展方向，希望全省饭店充分利用和发挥自然资源和人文资源丰富的优势，坚持饭店建设与地域文化的结合，力争在特色化、主题化发展方面形成四川的特色，培育出自己的品牌。在这种发展思路的指导下，全省饭店的建设呈现出令人可喜的局面，从饭店的布局结构来看，饭店的发展始终与全省旅游开发的重点相协调，在花水湾、古尔沟、罗浮山等景区出现了温泉度假型饭店群；在青城山下出现了自然生态度假型饭店群；在九寨沟沟口外、川主寺等地出现了建筑风格各异、规模较大的景区观光型饭店群。从饭店特色化、主题化发展方面来看，四川出现了全国第一家景区五星级饭店——九寨沟喜来登国际大酒店。该饭店建筑群的主色调为蓝绿色和白色，并点缀以金色，将民族文化内涵、现代科学技术与建筑艺术融为一体，让历史韵律、民族风情和现代理念交相渗透，这种独具特色的创意，使整个饭店散发出耀眼的光彩，形成了与九寨沟自然美景交相辉映的一道人文景观，成为中国饭店教学中的典型案例。同时四川还出现了中国第一家文化特色四星级饭店——鹤翔山庄。该饭店秉承“以文兴庄、以人为本”的理念，以特色立店，以特色创品牌，通过挖掘深厚的道家文化内涵，运用独特的艺术手法，将中国传统文化与饭店设计、经营、服务有机的融合，实现了道家文化特色与时尚饭店文化的和谐统一，成为特色文化饭店的典范。此外以藏族文化为特色的西藏饭店、以三国文化为主题的京川宾馆、以现代电子科技为底蕴的长虹大酒店、以绵竹年画为主题的安逸大酒店、以茶文化为主题的西康大酒店等主题、特色饭店群的形成，充分展示出四川饭店在特色化、主题化建设方面取得的可喜成绩。可以说，强调与地方文化相协调、与区域旅游开发相一致，重视饭店的多样化、特色化建设已成为四川饭店发展的方向。通过主题化建设，我们欣喜地看到，在饭店层面，资源与环境结合；文化与服务交融，一种更具魅力、更有体验价值的服务形态越来越引起消费者的关注，也给饭店的创新发展提供了更为广阔的空间，显示了资源向资本转化的强大生命力。

    三、主题饭店的评定推动了饭店建设的新模式

    在文化资源转化不断拓展与实践不断深化的情况下，四川省为规范和引导主题饭店的建设与发展，更好的在饭店层面形成更具“情节化体验空间”的产品形态，在省旅游局、“省星评委”组织下，从2007年开始，起草编制《四川省主题旅游饭店的评定与划分》标准，希望通过标准的规范，进一步探索主题饭店的特性与规律，引导饭店在创建过程中立足市场，开拓资源，完善服务，从而提升整个行业的服务水平和综合效益，塑造具有影响力的饭店品牌。

    《四川省主题旅游饭店的评定与划分》规定了主题饭店的划分条件、评定规则及服务、管理的基本要素和相应技术要求。

    对主题饭店的定义给出了以下基本规定：主题旅游饭店是指以某种特定的主题为核心，在饭店建筑设计、环境设计、装饰用品设计、服务方式设计、产品形态设计、企业形象设计等方面表述同一的文化理念，展示同一的文化形象，传递同一的文化信念，并能够以个性化的具象存在为服务对象提供物质享受，并产生精神感染力的旅游饭店。

    该标准将饭店的主题化建设分为主题环境与建筑、主题前厅、主题客房、主题餐饮、主题康乐五个区域，要求饭店根据自身实际，围绕同一主题，循序渐进，完成一个区域的主题化建设，即获得一级主题旅游饭店称号；完成两个，即获得二级主题旅游饭店称号，以此类推，五个区域均实现主题化建设，即获得五级主题旅游饭店称号。

    此标准在分区域评定的原则下，首先，规定了综合性必备条件，主要对主题的选择、主题的内涵、围绕主题的服务产品建设提出了要求，作为前置条件，要求各级别主题饭店均需满足。其次，标准分别给出了主题环境与建筑、主题前厅、主题客房、主题餐饮、主题康乐五大区域的划分条件，细化了各区域依据功能需要，围绕主题，实施主题化建设的具体要求。第三，标准构建了综合性必备项目评分表、主题环境与建筑评分表、主题前厅评分表、主题客房评分表、主题餐饮评分表、主题康乐评分表的评价体系。

    经过广泛调研和不断调整，该标准于2009年在四川省内开始试行，根据企业要求，已评定三家主题旅游饭店，分别是五等级的藏文化主题饭店——西藏饭店，四等级的三国文化主题饭店——京川宾馆，四等级年画主题饭店——安逸大酒店。按照省旅游局、省星评委的统一安排，2012年伴随着四川旅游标准化试点工作的推进，主题饭店的评定工作将进一步拓展与推广。

    我们相信，通过主题饭店的建设，市场服务产品的形态得到丰富，区域旅游形象将更加凸显，旅游消费者的消费体验将更为生动与具象，饭店的服务也将更为精彩。