精品饭店这个流行词在北美和英国被用来描述一种通常具有奢华的设施，规模可大可小，设计和布局独特，提供完备的服务，如住宿和餐饮的饭店。精品饭店于上个世纪八十年代在一些主要城市，如伦敦、纽约和旧金山首次出现。典型的精品饭店的装潢以时尚、创意和具有鲜明的主题和个性著称。精品饭店通常是独立品牌的饭店，提供个性化、舒适、亲密和热情的服务体验，有别于统一品牌的连锁饭店的标准化和雷同的服务风格。精品饭店要做到名副其实，必须在软件和硬件上都要“精”，即要做到出类拔萃。具体来说，在同类饭店中、在当地所有饭店中顾客评分要达到前茅，甚至，在全国的饭店评比中都要名列前茅。否则就是徒有其名。也只有这样，精品饭店才能获取比较高的平均日价、较高的客房出租率、平均每房收入、毛利（GOP）和市场占有率。
精品饭店的单房和套房里一般设有电话、高速互联网、空调、小酒吧、有线电视等。但是，也可能没有这些，以创造一个安静、舒适和简约的环境。它们通常提供24小时的服务，配备餐饮设施，如餐厅、酒吧和休息廊，并对饭店外的公众开放。
在美国，纽约引领精品饭店的风骚。各种各样的精品饭店主要集中在曼哈顿下城和中城。
精品饭店的概念已经在世界范围传播开来，包括欧洲和亚洲国家，如西班牙和泰国。在泰国的度假胜地，如清迈和华欣，精品饭店如雨后春笋般出现。在曼谷、新加坡、马来西亚、香港和台湾也有很多精品饭店。精品饭店在印尼、中国、冰岛、秘鲁和土耳其等国家涌现，反映精品饭店这个概念不仅在世界成熟的设计之都存在，也延伸到了新兴的市场。
在过去几年，在世界服务业“去浮华，崇尚简约而时尚”（即“no-frillchic”）的消费潮流的影响下，不那么昂贵或经济型的精品饭店风靡世界。
精品饭店通常由独立的个人拥有或运营，也有一些规模较小的公司拥有并运营数量不多的精品饭店。但是精品饭店的成功引起了一些大型国际饭店集团的兴趣，它们也创立自己的精品饭店品牌，以在这个市场占有一席之地。例如，美国的喜达屋集团创立了W品牌精品饭店，旗下饭店既包括大型的处于都市旺地的W酒店，如纽约联合广场的W酒店，也包括偏远的旅游度假胜地的规模较小的精品饭店，如马尔代夫和欧洲一些旅游目的地的W度假酒店。
由此可见，精品饭店根据地点可分为两种，一种位于都市中心，一种位于旅游度假胜地。前者不仅因地点便利而受青睐，而且因所在城市的时尚和潮流而受追捧。因此，它们在世上有名的时尚之都容易被发现，如纽约、伦敦、迈阿密和洛杉矶。科技是都市精品饭店的重要的元素。它可能是把客人的情感和饭店联系起来的音乐和灯光的技术，也可能是使客人与外界保持密切沟通和联系的技术，例如高速互联网、无线电话、DVD机、iPod、iPad和扁平数码电视等等。
位于旅游度假胜地的精品饭店通常隐藏在岛屿上和山区里。与位于都市中心的精品饭店不同，科技对它们来说未必很重要，具有异国风情、民族色彩和地方文化气息的产品和服务才是旅游度假胜地的精品饭店的核心竞争力。这类饭店通常不提供太多的电子设备，相反，水疗（SPA）、瑜伽或者绘画课程等很常见，它们帮助顾客与环境和大自然联系起来，激发他们内在的舒适感，使其身心和情绪得到放松。
评论
全部评论