2006年10月16日，位于市区信河街与人民路交汇处的温州华侨饭店被国家旅游局正式确认为五星级饭店。华侨饭店成功晋级，实现了温州五星级饭店零的突破，对整个浙南闽东的饭店业来说同样具有深远的意义。
晋级后的第一年，华侨饭店的经营状况如何？作为一家业绩骄人的国有企业，华侨饭店对温州市其他国企饭店的发展和改革又有什么建议呢？在国际品牌大饭店进入温州已经成为现实的情况下，他们又将如何应对即将到来的竞争呢？
经营——2007年又上新台阶
在华侨饭店的办公桌上放着厚厚的一叠材料。这些材料里面是有关部门对2007年温州市以及浙江省饭店行业经营状况的分析和统计。 “这些数据可以准确地反应2007年温州市以及我省饭店行业的经营态势。”
数据显示，2007年浙江省饭店业的整体入住率相比2006年呈下降趋势。相比之下，华侨饭店在成功晋升五星级饭店之后，入住率、营收以及利润都“逆势而上”全面增长。2007年，华侨饭店实现营收1.49亿元，较2006年增长了10%，全年实现利润1500万元，上缴各种税收900万元。其中，华侨饭店餐饮和客房各收入6700万，其他收入1500万。据悉，在全省饭店的排名中，未将商场营业计算在内的华侨饭店就已经排名前十了。
沉甸甸的数据背后说明了广大顾客对华侨的满意和肯定，更表明了在成功晋升五星之后，华侨饭店得到了更好的发展。更加难能可贵的是，这些成果的取得是在外部竞争压力越来越大以及经营成本不断提高的前提下取得的。“2007年餐饮成本提高得比较快。温州人订酒席都是提前几个月甚至是一年定。我们制定的价格都是根据当时的物价来制定的。但是，很多东西的价格几个月后就提高了很多。成本提高了，但是我们酒席的价格却没有提高。我们在保质保量的前提下，只能通过与扩宽采购渠道，在采购渠道尽量节省成本。”华侨饭店餐饮部工作人员介绍。
感受——五星是一种挑战
五星级对于华侨意味着什么呢？华侨饭店人认为，五星其实是一种期望值，是一种挑战。“华侨饭店是温州的品牌和窗口，我们服务的好坏直接影响着客人对温州的印象。在晋升五星级饭店之前，我们就一直以五星的标准来要求自己，如果说晋升五星级前华侨的服务是100分的话，晋升五星级饭店之后，每一个华侨人都要拿出120分甚至更高的分数来要求自己。”该负责人说。
华侨饭店全体成员的努力让这家40多年的老店晋升为五星级饭店。而成功晋升为五星级饭店之后，全体华侨人为了这个荣誉付出了更多的心血和汗水。一分耕耘一分收获。大家的付出得到了顾客的一致肯定。仅2007年第四季度，华侨饭店就相继接待了特奥会执法人员以及火炬跑人员、德国前总理施罗德、“温州民营企业对话500强”的与会人员和越南高级党政干部考察团等重要客人。他们都对华侨饭店周到、细致的服务大加赞赏。
信心——顾客认可华侨饭店
在华侨成功晋级五星级饭店之后，温州市从今年开始陆续将有香格里拉等按照五星级标准涉及的饭店要投入运营，温州市的“五星俱乐部”注定将不断扩大。对于华侨饭店来说，今后面临着激烈的竞争在所难免。对此，该负责人表示：“‘狼’来了已经是无法回避的事实，高等级饭店的增加以及国际大饭店的进入，对于华侨来说是一种挑战也是一种促进。对于温州是一件好事，它们无疑将提高温州城市的品味，为温州旅游业的发展提供高质量的接待设施，也有利于温州整个饭店业水平的提高。当然，这一切最终受益的将是顾客。”
不过，饭店管理层对华侨的未来以及温州的饭店业市场依然充满信心。“我们华侨有自己的优势。首先，我们是40多年的老品牌，从感情上，温州人是认可我们的。另外，长期以来的优质服务已经让华侨饭店在顾客心中树立了良好的口碑；其次，我们是温州自己的品牌，我们了解温州顾客的特点、需求，了解温州的地域特色。我们会给每一个来华侨饭店的顾客一种家的感觉。”
据介绍，温州市饭店的客源97%以上都是商务客人和本地客人，和杭州相比客源范围要小很多。不过，华侨饭店对温州饭店业的市场依然很乐观。他觉得，随着人们生活水平的提高、温州旅游业的发展以及温州城市的发展，温州的饭店业市场将不断扩大。
建议——国企要改变思维
华侨饭店是一家国营企业，也是温州市惟一一家盈利的国企饭店。该负责人认为，国企饭店因为体制上的原因，在市场竞争中和私营饭店相比存在一些劣势。但是，华侨饭店的例子说明，只要能够切实做好各方面的工作，国企饭店完全可以做好，甚至可以比私营饭店做得更好。
“国营饭店基本上都有很多退休员工。这些负担和问题是私营饭店所没有的。但是，我认为这些只是很多国企饭店问题的一部分。很多国企饭店过去都辉煌过，现在‘风光不再’的原因还是经营思路上有问题。国企饭店首先需要在硬件上进行改进，顺应顾客的需求。其次，需要改变管理理念、经营模式和分配机制，适应市场的变化，同时调动广大员工的积极性。”
“华侨饭店重大的决策是由饭店党总支决定的，具体经营和运作则由浙江世贸君澜酒店管理公司来做。华侨饭店作为国有企业的性质不变。与此同时，在面对市场的时候，我们拥有最先进和适应市场的理念和方式。”
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