在巨大的生活工作压力下，每到周末假期，人们开始寻找一种可以得到休憩和释放压力的休闲模式，让假期成为更纯粹的休闲时间。于是，酒店就成为越来越多当地客人周末度假的新宠，酒店度假模式在中国方兴未艾。
在这种情况下，酒店找到了商机，推出一系列的度假套餐吸引周末度假人群，主要是将客房及酒店内的餐饮休闲场所消费做打包优惠，其消费趋势令酒店感到颇为乐观。比如，上海半岛酒店今年推出的“家庭乐”及“夏日悠游”两种住宿套餐，为顾客提供特惠房价、早餐、水疗中心理疗服务、著名半岛下午茶等多项优惠产品组合，还有为小朋友准备的集文化体验及乐趣于一身的“半岛儿童学堂”，受到了度假顾客的欢迎。这两种住宿套餐在7月底累计达到570个订单，比去年同期统计的类似套餐订单总量有40%的上涨。
随着酒店行业的发展，酒店早已不是只提供单一的住宿、餐饮服务的场所。而大多数顾客进酒店不是来消费分类产品的，而是分类产品的组合。酒店产品组合是指酒店提供给市场的各种不同功能的产品的搭配。参与功能搭配的既可以是酒店有形的产品如各种客房、餐厅、康体娱乐设施，也可以是酒店的形象、logo设计、服务水准和产品价格等无形内容。
产品组合一般由酒店产品的广度、长度、深度决定：广度是指酒店能提供多少项分类服务，如餐厅、客房、商务中心、康体娱乐、旅游等；长度是指每一类的产品可以提供多少种不同的服务项目，如酒店客房，可以分成标准间、豪华间、单人间、三人间以及套房等，餐厅可以分为中餐厅、西餐厅、日式餐厅、韩式餐厅等；深度指每一项服务中又能提供多少品种，如酒店套房中又可以分为总统套房、豪华套房和一般商务套房等，酒店中餐厅能提供多少种不同菜系口味的菜肴，多少种酒水饮料。
从数学角度来说，广度、长度和深度的内容越多，组合出来的局部产品就越多。但这并不一定是经济、有效的。这就要求酒店要以顾客利益的实现和需求的满足为核心，来制定和实施产品的组合决策。
首先，明确目标市场。明确目标市场就是要找准销售对象，要知道产品组合是为什么样需求的顾客而开发，他们对产品功能有什么要求，这样才能针对目标市场的需求搭配出满足他们功能需要的产品，才能保证产品组合将来在市场上被接受。比如为家庭住宿提供的组合产品，形式如双人房供全家住宿，小孩与父母同住免费加床，提供看管小孩服务，小孩免费使用康乐设施，餐厅提供儿童菜单；比如为新婚夫妇提供的蜜月度假产品，一般需要漂亮且宁静的客房以及一些特殊的服务，如一间布置漂亮的洞房，免费床前美式早餐，免费奉赠香槟酒，客房里供应鲜花、水果篮。
其次，体现组合特色。并不是产品线越长、宽度越宽、深度越深就越好，应该根据市场的需求来选择最佳的搭配组合。为了在酒店竞争中体现差异化，所以酒店产品组合应更注重特色功能的搭配组合，以体现产品组合的特色，尤其是针对某种特需求的客人去搭配组合，更容易获得市场认可。
在炎炎酷暑的夏季，杭州千岛湖开元度假村推出 “夏季养生套餐”，包含高级园景房（含双人自助早餐）、千岛湖时令水果、林海归真景区门票和SPA护理。高级园景房让你可以欣赏绿松林立、碧波荡漾的如画湖景。或许如此风景还不能够使人心静愉悦，林海归真可以给您带来回归生态、纵情自然的体验，在夏季寻得自己的那份清凉。
再次，注意组合产品推出的时间。组合产品要把握好推出的时间，一般选在市场对某些功能有集中需求的时候推出产品组合。比如七月、八月是学生放暑假的时间段，许多酒店就推出暑期套餐或度假套餐，吸引家庭旅客和度假旅客前来入住；而九月、十月是新人结婚办喜宴比较集中的时间段，在这个时候酒店就可以推出婚宴服务功能的组合产品。
最后，制定营销策略。产品组合和单项产品一样，需要制定营销策略，使市场了解并接受新组合产品，可以选用的策略包括广告宣传、价格优惠等等。另外，由于市场中各酒店产品和服务表现得十分相似，比如在宣传手册上都会印有建筑外观，表明建筑风格的独具特色，而非常漂亮的前厅、客房、宴会厅的图片，用来证明酒店设施的优良，形容酒店服务就会用到“热情”、“微笑”、“个性化”等语句，这些相似的宣传难以让消费者区分酒店产品和服务的特色，因而也难以在类似的比较中作出选择。因此在营销中，就必须凸出本酒店产品和服务所具有的独特属性，以使酒店的产品和服务于竞争对手的同类产品和服务区分开来。比如，酒店为了保证客人的安全，提供“只有入住的行政楼宾客凭房卡才可抵达所处的楼层”；为说明客房的舒适环境和完善设施，可以列举提供的欧式羽绒被、记忆枕头、割绒卫浴毛巾等物品。
产品组合是酒店对消费市场发展趋势的应对，现阶段更多地还是停留在客房加活动、价格优惠等比较初级的阶段，难以让顾客留下独特的住宿体验。当市场逐渐成熟壮大，将会对酒店在产品创新、组合上提出更多考验，届时如何更好地调配资源，提高管理能力、服务方式，凸显本酒店的特色，恐怕还需要做更多的研究和考虑。
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