“百年大计，树人为本”， “树人”之计即有培训。员工的培训发展，是随着企业的成长而成长的，也是企业可持续健康发展的根本。
杭州开元名都大酒店结合饭店自身特色与开元文化，在培训工作上以人才培养为主，重点开展员工技能培训和文化的培训，强调培养员工怎么做事、应该做什么事的能力，在机遇中求发展。且看一名高校毕业生是如何从稚嫩的毕业生通过饭店的不断培育磨练成长为一名合格的饭店人才。
“我叫黄小树，家乡在贵州，读书在天津，工作在杭州，杭州开元名都大酒店是我就读饭店管理专业后第一次也是最后一次实习的地方。之后，我留在了开元，成为了饭店的一份子，而在这一年时间里，从学生到饭店人的转变让我逐渐成长。至今，我还记得第一天刚到饭店的情景。”
2009年7月23日，总经理欢迎
今天，是我作为院校实习生到饭店报到的日子。虽然之前也进过五星级饭店，但成为这里的员工却是第一次体验。上午，饭店总经理许鸽文和管理人员为我们开了简短的欢迎仪式，得知我们将进行长达X个月的入职培训，有点纳闷于需要这么久吗？
下午正式开始培训，书到用时方恨少，可读再多的书到了实际的工作场景中，却也会茫然失措。这时我才稍稍有点明白，为什么入职培训的时间这么长，对于还“嫩”的我们来说，真正的工作经验需要慢慢累积。
在杭州开元名都大酒店，每一批新入职的员工都会拥有一个简单而热烈的欢迎仪式，饭店总经理会同管理层一起，欢迎这些新同事的到来。如此一来，不仅会让新员工，特别是刚毕业的大学生们感受到饭店对他们的重视，也让他们对饭店管理架构有个初步的认识，成为他们人才起点的第一步。
2009年8月25日，首席岗位培训
我的入职培训已经接近尾声，一个月以来，课程集中对饭店概括、规章制度、产品和企业文化等饭店基础知识进行培训。不仅有专业的老师授课，饭店总经理和管理人员也亲自跟我们这些刚步入开元大家庭的成员进行授课交流，无形中化解了我们与领导之间的距离感。而在培训期间，我也见识了不少新鲜词汇，比如首席礼宾司、高级宴会服务师、客房免查员、工程万能工等等，有些有所耳闻但未深入了解，有些更是听都没听过，原来他们都是各岗位的精英人才，是饭店培养的专业化队伍，每一次的新员工培训他们都会来进行授课。对这些“首席”岗位的逐渐了解，让我对饭店各个区域的工作职能有了更深的了解，听了他们的许多故事，不知道哪一天我也能穿上他们的制服，站在同样的岗位上，成为这样的精英。
新员工是饭店的新生力量和新的血液，对于刚进入饭店的新人而言，培训的目的是使其了解饭店的概况、规章制度、产品和企业文化等饭店基础知识，因而杭州开元名都大酒店对新员工进行了大量的适应性培训，在企业文化方面进行融入性训练，通过饭店基础培训，积极培育和提高新员工的企业归属感、主人翁意识及企业忠诚度。而让特定岗位的“首席”来给员工进行培训，不仅可以看到“首席”的专业性带头作用，更可以让员工产生一种前进的动力，同时让新员工对饭店服务品质和操作技能的“精、专、极致”有了较为深刻的理解。
2009年10月3日，名师带高徒
从入职培训后，正式成为礼宾部的实习生，已经一个月了，而在这里我有了工作上的第一位“师傅”。作为饭店“名师带高徒”计划的一部分，新进饭店的实习生都会有一位工作经验丰富的老员工作为自己的师傅。师傅待我极好，虽然唠叨了一点，时不时地提醒我注意这注意那，但也正是这些唠叨让我留意到了平时遗漏的不少工作细节。威廉先生是饭店的长住客，他经常来礼宾部寄送包裹。因为一个月来对客人的熟悉，有时我会仅凭记忆留意威廉先生的要求，师傅却总会提醒我做好工作记录。一次，威廉先生来寄一份很紧急的快件，在师傅的督促下，我填好了记录表。第三天，威廉先生来到礼宾，表示快件还没送到，由于这几天有个大型团队到店，工作繁忙，我还真一下子记不得这笔快件的相关情况。翻看了记录表之后，最终查到了快件所在，这也再次提醒了我工作责任心和制度的重要。
“名师带高徒”的培训模式，不仅体现了“一对一”教学的优点，让老员工针对新员工的个人特点和程度进行不一样的培训课程和指导。同时，资深的老员工在工作时有更多的时间和机会将自己的经验教授给新员工，新员工通过这种模式也可以更快速地吸收新知识，掌握良好的工作方法。
2009年12月19日，领班讲堂
在礼宾员这个岗位上，我已经认真工作了4个多月了，期间我真正体会了工作和学习的不同，而接触的事物越多，也让我有了更多学习上进的动力，“领班讲堂”就给了我不少补充知识的机会。对于新到岗位的员工，部门领班都会定期给其进行更为系统的岗位培训。在针对培训枯燥无味的情况下，我们总会有不少座谈会、竞赛活动、角色扮演等等的新鲜培训内容，这些大大提升了培训直观感和立体感。
在礼宾部，我们每一位新员工都会采用“角色扮演”的培训方式，由一名员工扮演客人，针对客人乘车到达饭店大门口的车停、下车、引领之前台、进入电梯、到达房间等等来进行演练，从而对新员工的专业化手势、专业化用语、专业化问答进行模拟及现场改进和现场规范。情景模拟的训练还包括针对客人在进入房间后、到礼宾台等场景，针对客人的问题，及要提供的服务进行更为详细的培训。最后进行互换模拟，由新员工扮演客人，感受体验五星级礼宾司的专业服务水准。正是这种“角色扮演”和“角色转换”，提升员工本身服务质量的同时也加大了培训的进度、精度，更得到了事半功倍的效果。让我们从课本到实践一次深刻的思想转变。
杭州开元名都大酒店制定的《培训最低标准》为饭店各类培训提供了制度基础，同时也对各部门培训活动的开展起到了参照作用。为保障各部门培训活动的正常开展，提高培训活动的实效性，饭店完善了培训评估与考核的制度，通过饭店HQC质量检查小组专业而全面的检查与评估。一方面反馈出饭店服务与管理的薄弱环节，为饭店培训提供关键信息，帮助培训抓住重点方向，另一方面培训的效果也可以通过品质检查工作来巩固和保障。与此同时，饭店内各部门还通过结合本部门特色，制定了多样性的培训内容，如“名师带高徒”计划、“领班讲堂”系列……有效地促进了部门培训的进行。
2010年3月6日，激励文化
今天，部门开始执行新的交班会制度，和往常相比，大家都提前了15分钟集合，内容上也不仅仅是交代工作上的任务。交班会上，大家可以说说身边同事让自己感动的事情或者举动，包括对自己还有对客人的贴心关怀。之后，还会对工作中得到客人点名表扬或做出优秀服务案例的同事颁发闪亮卡，这是荣耀，也是鼓励，更是一种象征。最后大家对做出优秀服务同事，给予掌声鼓励，也是在激励着自己向他们学习。小小的掌声带来的作用绝对是无法比拟的，给予别人赞同和认可的时候，自己也在给自己打气和鼓舞。也是这种你追我赶的心里，才能让次次的服务追求贴心，追求到客人的赞赏。
杭州开元名都大酒店以开元文化“快乐工作、快乐生活”为理念基石，提出打造名都“和”文化，旨在建立三种“和”关系，和蔼的上级、和洽的上下级关系、和谐的人际关系。在如此“和”的班组氛围下，更能稳定员工的工作情绪，明确工作目标，提高工作积极性。同时，合理运用各种竞赛性制度，激励员工上进更是一种创举。
2010年6月8日，技术比武
今天是开元酒店集团的一个大日子，2010年度的开元酒店集团技术比武开始了，原本对开元的技术比武就有所耳闻，但这是第一次自己亲身接触。今年技术比武，我参加的是工装展示的环节，虽然不计入总分，但我们和其他饭店选手一样全身心地投入到了训练中。今年的技术比武，饭店派出的队伍以新人为主，大部分都是第一次参加技术比武。我曾去观摩过他们的训练和模拟赛，表现非常不错，这让我很是期待他们今年在赛场上的表现，对自己我也有所期待。我暗想，今年我站在工装展示表演的舞台上，也许经过努力，明年技术比武的调酒、或者做床或者OPREA的比赛场上会出现我的身影。
在业内，开元酒店集团的技术比武素以高水准、强竞争著称，而连续5年获得开元酒店集团技术比武第一名的杭州开元名都大酒店却勇于将新人推上这个比拼的舞台。没有锻炼就没有进步，没有磨练何来提升，每一年的技术比武都是饭店高素质新员工展示的舞台，如2010年的技术比武舞台中，就有80%以上的选手从没有参加过此类比赛，但经过刻苦的训练和饭店精心的培育，他们站到了最高领奖台上。
2010年8月3日，大学生团队
今天，杭州开元名都大酒店的大学生柔性小组又召开了一次小组会议，讨论了开元文化节的相关事宜。我很喜欢这个团队，在这个都是大学生组成的队伍中，我们有一片属于自己的天空，在工作之余充分发挥自己的兴趣爱好和个性特长，通过实践探究，激发自身的自我表达，创新表达，交流互动的能力，在客观上也能帮助饭店在经营和管理建设上出谋划策。大学生可以说是饭店的骨干力量，勇于创新、实践和探究，敢于表达自己，有着较强的交流互动能力。过去的一年里，以我们大学生柔性小组为单位，协助饭店进行了许多活动，不仅有如第56届国际金钥匙组织年会这些大型接待，也有如饭店员工活动、年夜饭节目表演、绿色骑行活动等等，无形中提高了大学生们对饭店的归属感。
2007年，杭州开元名都大酒店大学生柔性小组正式成军。组建大学生柔性小组，主要为充分开发和利用大学生员工队伍的特殊才能，通过开展形式多样的活动，全力为大学生员工打造一个“发挥特长、学习管理、共谋发展”的良好平台。
［后记］杭州开元名都大酒店针对新入职员工拥有一套完整的入职培训计划，而在员工上岗之后还有在岗培训，“精专极致”岗位技能培训等，更有“未来之星”接班人计划为饭店基层管理人员培养及饭店人才梯队建设起到很好的推动作用。也正是杭州开元名都大酒店卓有成效的培育之道，为饭店、集团、社会输送了大量的专业人才。希望每一位杭州开元名都大酒店的员工，能在饭店良好的工作氛围下，和开元一起逐步成长为一个合格的饭店管理人或者人生道路上的成功者。
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