现阶段，饭店员工表现出倦怠的现象迫使饭店思考，采用哪些激励手段来重新燃起员工的工作激情，以提升员工的工作效率及满意度，增强其归属感。
饭店员工能够全力以赴地投入到日常工作中，这是每个饭店管理者都期望看到的景象。
目前员工激励形式有很多种，薪酬、培训、考核、晋升、企业文化等都是可以作为激励员工的手段。激励效果如何呢？为了了解当下饭店员工的激励现状，我们开展了一次调查，从多个角度进行解析，旨在发现问题，同时通过调查结果了解饭店员工对于激励的真实想法，希望能够提供给饭店同仁更多的参考。
合理薪酬体系才能起到激励作用
员工的薪酬一般包括以下几大主要部分：基本薪酬、绩效薪酬、奖金、津贴、福利、保险五大部分。调查显示，除固定薪酬外，分别有48%和46%的饭店人享有奖金和社会基本保险；此外36%的饭店人有绩效薪酬；有津贴的占27%。薪酬构成中，不同的薪酬元素可以说分别起着不同的作用，其中，固定薪酬主要承担员工自身价值的证明和基本生活的保障；而浮动薪酬则主要通过降低成本与刺激业绩来达到激励员工的目的。
不管是什么样的员工，薪酬激励都是激励中的重要内容。但需要注意的是饭店只有制定合理的薪酬体系才能起到真正的激励作用。饭店可通过参考行业的薪酬报告，以便优化自身的薪酬结构。
员工考核注重综合素质
人的能力有高低，对饭店的贡献有大小，这是客观存在的事实，饭店必须尊重这样的事实，并且加以区别对待才能起到鼓励先进、鞭策后进的导向作用，而考核就是对人的能力、素质和贡献大小的甄别手段。
对于考核，制定公平、公正的考核制度可以说是非常重要的。调查结果显示，58%的饭店对员工考核采取最主要的依据还是综合考核，主要考量员工的德、能、勤、绩；20%的饭店则依据对员工的印象，例如根据员工的工作态度来进行考核；11%的饭店则视员工的个人业绩。总的来说，不少饭店的考核制度仍有待进一步完善。在此提醒饭店管理者，考核结束后要对员工有待改进之处进行有针对性地辅导，不要指责员工，这样才能使考核发挥应有的效能，使员工不断进步。
管理者应多为员工创造培训机会
管理专家曾言“员工培训是企业风险最小、收益最大的战略性投资”，这一句话足以阐明培训对于饭店的重要意义。从员工的角度看，每个人都希望能有机会进修培训。每个员工都希望获得更多的机会，这样他们也愿意留在企业长期发展。
因此管理者应该多为员工创造各种培训机会，通过培训员工可以扩展自己的工作圈，学习到新的技能，同时员工自身也可以获得发展，满足自我实现的需要。那么饭店如何选取需要培训的员工？有30%的饭店得看领导安排；22%的饭店依据员工工作的差距来制定培训计划；依据饭店发展的需要和个人发展需要的，分别占18%和16%。值得注意的是，还有14%的饭店人表示所在饭店并不提供任何培训。
晋升未能完全体现公正全面
职位晋升对饭店选择人才、激励员工具有重要作用。然而，现在饭店实行的职位晋升制度仍存在着许多缺陷。此次调查显示，在业务或岗位需要的时候或是员工能力表现强的时候对员工进行晋升的饭店分别占35%；而23%的饭店人则是在干了多年后，得到自然的提升；靠人际关系得到提升的占6%。
可以发现目前的饭店在一定程度上都无法客观、公正、公平地评价员工的综合素质，这难免会影响晋升的准确性，使员工和企业都遭受一定的损失。甚至饭店中还会存在着员工无法胜任的尴尬现象，因此饭店应从多方面去衡量、考核员工，完善晋升机制。
企业文化建设重视度有待加大
无论哪种激励方式，若只是单独对一人一事，而不营造一种氛围，不形成一种制度，都只能是一时的激励。富有自身特色的企业文化才是长期激励机制的保证。作为企业的一项重要软实力，企业文化被誉为是现代企业的灵魂。它是衡量一个企业的凝聚力、内涵和发展潜力的一项关键指标。良好的企业文化可以帮助饭店吸引优秀的人才，也可以帮助饭店内部形成良好的人才竞争力，有助于核心人才、骨干人才的留用。
调查中，35%的饭店重视建设企业文化，其中12%是非常的重视；一般重视程度的占多数，占53%；不重视的占12%。看来仍有不少饭店企业迫于激烈的市场竞争环境，没有意识到企业文化的有效价值，一味地通过物质刺激、利益导向，这样的短视企业即便一时成功，塑造的员工也必将是急功近利的群体，一旦出现环境变化，企业的危机必然随之出现。
饭店激励效果平淡，认可度一般
饭店总经理们都想通过激励措施来调动员工的积极性。对于激励措施，55%的饭店人认为还是有一些激励作用；38%的饭店人认为没有作用；认为有很大激励作用的仅占7%。看来实际的激励效果并不那么明显。形成这种现象的主要原因在于管理者往往单凭经验或感觉行事，常常步入无效激励的死胡同。还有就是许多饭店存在激励的误区，不少是由于管理观念落后造成的。具体表现在以下几个方面：人才重视度不够；激励措施的无差别化；士气低落才激励；物质激励与精神激励有失偏重；形式单一等。
晋升成饭店人最期望的激励方式
39%的饭店人表示晋升职位是激励自己出色表现的最佳方式；其次希望用物质激励的占27%；表示希望能够参与管理和培训计划的分别占16%和9%。除了这些，还有一些饭店人希望能够得到及时的口头或书面赞扬，或是得到荣誉等激励。
在此，并不是所有的员工激励都需要通过职务晋升来完成，“学而优则仕”和完全凭业绩提升都是在低效制度下不得已而为之的无奈之举。员工的晋升，实际上代表了饭店对其能力的认可，而不仅仅是业绩。当员工的能力达到上一级别的要求，同时饭店又确实需要更高级别人员的时候，晋升才成为一种必要。管理者在给员工进行晋升之前，需认真评估其潜在能力，并对晋升后其能力能否满足岗位要求做全面考量。否则，类似的做法无疑会使优秀的员工变成平庸的“高级员工”!
完善员工职业发展将有助于饭店留人
22%的饭店人表示目前留在饭店工作的最主要原因是出于个人的职业发展；19%的饭店人则表示是因为可以学到有用的知识和经验；出于工作多年感情的原因和工作稳定的分别占15%和14%；因为较为合理薪酬福利的占7%，还有6%的认为出于良好的人际关系及工作氛围。
日复一日的工作，员工难免会产生各种情绪，工作效率的降低，工作激情的缺失，或者因缺少发展空间而犹豫着是否要离开，一旦产生上述这些问题，不仅直接影响员工的工作状态，更严重的是将会影响到整个饭店良好氛围的形成。长此以往，情况必然会越来越糟，饭店人员流失将会变得更加频繁，管理难度将会不断增大，因此饭店采取激励措施是非常有必要的。而从调查结果来看，完善员工的职业发展道路等不乏是吸引员工留在饭店工作的有效措施。
提高薪酬仍是最大呼声
目前，提高薪酬待遇仍是饭店人的最大呼声，其次有21%的饭店人期望饭店能够改善工作环境，构建良好工作氛围；另外希望饭店能够规范考核制度和完善员工晋升的分别占12%。
良好的激励体制可以充分发掘出员工的潜力和创造力，提高员工的工作效率。设计一个良好的激励体制必须考虑饭店的性质、文化、员工的学历层次和年龄结构等因素。同时饭店还要考虑不同级别员工的需求，因为人的需求是多层次的。在企业内部，高层管理者更加看重精神层面的激励，如职位的晋升，个人发展空间、承担更重的责任、得到更大程度的尊重和信任等；而中、低层员工更看重物质激励特别是现金激励，因此饭店对于职场新人可多采取一些物质激励。
饭店里，员工的根本利益是一个方向，它关系到企业的价值创造能力；企业的根本利益也是一个方向，它关系到企业长远发展的核心竞争力；寻求这两种利益方向的并驾齐驱就是企业管理的最终目的。要做到这点，仅靠管理制度中的制约机制是远远不够的，还必须靠激励机制发挥作用。激励的作用是巨大的，美国哈佛大学教授詹姆士曾在一篇研究报告中指出：在受到充分激励时，员工能力可发挥至80%-90%。
虽然不少饭店都认识到了员工激励的重要性和必要性，但目前我国饭店激励中仍存在不少问题如激励不足，惩罚过严、奖励与惩罚的依据单一、奖励与惩罚手段单一等。
总之进行员工激励，就必然意味着饭店在这项工作上要投入大量的人力、物力和财力，想要实现企业和员工的双赢局面还有待饭店进一步借鉴摸索，制定出相对完善、健全的员工激励机制。（此数据来源于迈点旅游研究院）
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