随着国人支付能力不断提升，消费结构进一步升级，饭店市场逐渐细分化，中档饭店巨大的现实需求已逐步展现，其未来发展潜力也已成为业界共识。
中档饭店品牌发展正成为关注焦点。国内经济型饭店集团在其经济型饭店初具规模之后，开始突破单一品牌扩张策略，转而向中档饭店领域延伸。继汉庭全季、如家的和颐品牌之后，七天连锁酒店已计划推出定位于高端客房产品的“Mini五星”项目。传统以高端饭店为主的饭店集团也纷纷推出中档品牌，如锦江的商悦、港中旅维景的旅居等。以中档饭店品牌为主打的维也纳饭店集团和桔子酒店更是发展迅猛。虽然国际饭店集团多年来主要精力放在高端饭店领域的竞争，无暇顾及中档饭店领域，但最近已开始加大中档品牌在中国和印度市场的拓展力度。
中档饭店必须要有一个清晰的定位。中档饭店市场伸缩性较大，在适合中端消费者的同时，也能迎合部分高端消费者和经济型消费者的需求。正因其界于高端和经济性饭店之间，更容易心怀两端而“骑墙”，从而导致市场定位和功能定位模糊。为避免成为“骑墙派”，中档饭店品牌必须专注于某一细分市场，而不应希望适应所有客人；饭店的功能定位也应该是有限服务型饭店，聚焦于客人需求的核心要素，而不应追求小而全的功能定位。要通过聚焦核心功能来降低建设和运营成本以实现成本领先，通过对核心要素的深度开发和个性化展示来实现差异化发展和树立品牌特色。此外，应避免把星级标准当做品牌标准。新星级饭店标准出来之前的众多三星级饭店视星级为品牌，导致全国三星级饭店大多千篇一律。星级标准只是对饭店的硬件和服务提出一个基本要求，特色化是需要靠饭店品牌标准来塑造的。
国内饭店集团的中档饭店品牌发展尚处于探索之中，国际饭店集团旗下大多拥有成熟的中档饭店品牌，国内的中档饭店品牌需要在国际品牌发力之前迅速做大做强，否则很难复制经济型饭店集团的成功。“星程模式”或“最佳西方模式”、“维也纳模式”或“假日模式”可能都是中档饭店集团快速扩张的可选项之一，待中档饭店市场逐渐成气候，并购也将成为规模扩张的利器。但这一切都必须以强有力的品牌或强大的资本为前提。
评论
全部评论