到这个时候，来谈餐饮谈美食，总也绕不过《舌尖上的中国》，人们纷纷感慨：“生活在中国，原来这么幸福！”
这里的幸福，大概可以理解为片子提到的那些——山的味道，风的味道，阳光的味道……
味道，应是中国文化的一个独创范畴。
三千多年前，由厨入相的伊尹曾说：味之精微，口不能言也。中文的味字与英语的Taste，虽有异曲同工之妙，但又不全是文字所能诠释的，要靠自己去感受去领略。也有人文学者指出，餐饮之道即在味道，其追求的目的就是合于“道”的至味。所以，餐饮从一开始就是一种文明的标志，一种审美行为。
由此，我在想，饭店餐饮的最大特色应在于审美，器皿菜色氛围举止皆佳于目，食材用料生态健康。由此，我们把这辑饭店餐饮专题也命名为——美丽的盛宴。
要做好美丽的盛宴，也非难事，留意下我们的身边，倒也比比皆是。比如前辑刊物提到的永康宾馆、缙云香溢大酒店等，比如开元萧山宾馆，这家开业20多年的老饭店，保持着依然的锐势，去年光餐饮营收就超过亿元，创新、对产品的精益求精是他们的利器；同样，浙北大酒店近5年来，餐饮营收由原来的43%上升到72%，品质和不断创新是他们成长的保证。业内一位专家说，目前餐饮对饭店来说，越来越显的重要，而越有品质的饭店在餐饮上越是用心。
俗话说，留住客人，先要留住客人的胃。长假前夕，我正在撰写此文之际，就有朋友打电话帮订房，问他有什么要求，他说，找个口味比较好的饭店，省得跑来跑去找吃的。
天下难事，必做于易；天下大事，必做于细。让我们做精做细，千锤百炼，用心打造出当之无愧的饭店餐饮之美丽盛宴。
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