行话说“餐饮创牌子，客房赚票子”，这句话形象地道出了餐饮在饭店中的重要性及特殊性。餐饮作为饭店的牌子，它的成功与否会直接影响饭店的声誉和业绩。
如今的饭店餐饮，有的经营还不错，但有的早已被社会餐饮PK的面目全非。只要有点规模、档次的社会餐饮，可以说在服务、品质、管理等方面都不比五星级饭店差。这给饭店餐饮造成了很大的压力，很多住店的客人宁愿到离饭店几公里外的社会餐饮就餐，也不愿意在所住的饭店吃饭。究其原因，当然是多种多样，但有一点可以肯定，那就是饭店餐饮的创新和服务还有待提高。笔者曾经在一家饭店将餐饮作了一些创新和改进后，效果非常理想。
在残酷的餐饮竞争中，在规模相同、档次相同、价位相同、菜品相同、服务相同的情况下，拿什么来竞争呢？那就是超值服务了，而笔者为那家饭店拿出的杀手锏之一就是用超值的服务给顾客以超值享受，让顾客得到的是满意加惊喜。具体有以下几大亮点：
一、超值的婚、寿宴特色服务
1．免费使用专业舞台和音响
通常结婚仪式都离不开要用音响、灯光、舞台，而在大多数饭店里是不提供音响设备的，就算饭店有也是效果不好或者要另收费的，所以举办婚宴的主家大都租用婚庆公司的音响，价格每次在500—1000元不等。笔者为了让那家饭店给顾客带来方便和超值的享受，特意将餐饮大厅舞台进行重新设计装修，专门为举办婚、寿宴的朋友设计了一个专业的舞台。同时，音响和灯光全部采用美国进口设备，效果非常棒，而且都是对顾客免费提供，不仅为顾客省了大笔费用，也给顾客减少了许多麻烦。婚庆公司为了自己能够从租赁音响设备上获得利益，他们通常会和主家建议说饭店的音响效果不好（不管饭店音箱怎样，他们一律都说不好），要求租用他们的。所以那家饭店的工作人员在接待婚宴预订时，就会提前与主家讲清楚，音箱饭店免费提供，没必要再去花冤枉钱。饭店主动站在顾客立场为他省钱，其对饭店的印象就不必说了。
2．免费文艺节目助兴
为了给婚宴现场增加更好的气氛，笔者让那家饭店成立了一个由内部员工组织的“文艺表演队”，在每次婚、寿宴司仪主持完后，他们还免费为就餐的宾客送上一台自编自演、丰富多彩的文艺节目，为就餐的客人助兴，有歌唱、舞蹈、相声、小品、武术等等，他们精彩的表演一点都不亚于专业水平，不断的赢得观众的阵阵掌声和喝彩，为宴席增添了不少氛围。当然此时的主人家已为这样的服务乐得合不拢嘴，并竖起大拇指说：××，你们好样的！
3．免费现场直播
因为那家饭店的餐厅面积较大、区域较多，座位远的顾客基本看不清楚，婚礼开始时，如果参加婚宴的顾客都涌入舞台前，前面就会显得非常拥挤和混乱，而后面的顾客又看不到，为了解决这一问题，笔者让那家饭店的工作人员在大厅的四面八方安装了大屏幕电视，通过接入舞台的摄像头信号，每位顾客不用作任何移动，坐在原位通过屏幕就能看到婚礼的全过程，十分的人性化。
4．超出您期望的菜品质量和份量
很多人印象中的团体餐就是大锅菜，质量不高，而那家饭店的婚、寿宴以及各类团体餐顾客满意度极高，当然口碑也非同一般，吃后给您的感觉就是超出您的想象，不管是从菜品的价位、菜品的质量、菜品的份量、菜品的搭配和服务等方面，无不体现一个“值”字。
二、免费的古筝伴奏
在那家饭店餐厅的豪华雅间里，还设有免费的古筝演奏，这种高雅服务，无不体现出饭店的专业精神。凡是到此包间消费的顾客，在就餐时可以享受到真人现场献艺，一曲曲美妙动人的旋律，带您进入一个清新舒畅的美妙世界。
三、免费阅览各类书籍
笔者让那家饭店在一楼和四楼分别设一个“书屋”，成为知识的宝库，存放有大量的文学、历史、政治、生活、健康、诗词、少儿读物等各类书籍，喜欢学习和书籍收藏爱好者在书屋翻阅的同时，还可以品尝到地道的功夫茶以及欣赏到美妙的茶艺表演。
四、自由式组合的活动性包间
大多数餐厅在一个包间内设置的桌数是一桌或者两桌居多，超过两桌以上的就只得安排在大厅，而只有三五桌的这种团队消费在大厅又显得太空，没有氛围，根据这种情况，笔者让饭店的管理人员在餐厅二楼专门设计了一个区域，用自由式组合的活动性包间来满足此类消费者，顾客就餐时可以根据自己的请客数量自由调节包间的大小，三桌、五桌自由调节，非常个性，而且能很私密地把自己的客人集中在一起就餐，氛围当然是非常的好了。
除此之外，这家饭店的亲情服务更是暖人心，其服务员虽然没有其他饭店的员工那么高挑的身材、如花似玉的相貌，但却有着小巧玲珑的身姿和亲切、可爱、随和、主动、热情和真诚的服务态度。随时都会热情洋溢的对每一位顾客提供及时、准确的服务，问寒问暖、关怀备至，让您走出饭店门口后还有想再回去坐坐的感觉。
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