在目前高星级酒店利润和住房率在下降，有的地区百分之80的高星级酒店进入业界谷底，仅有不到20%的酒店盈亏平衡或略有盈余。许多业内或业外人士陷入困：酒店业怎么啦？近期能逆流回升吗？日前，华东旅游媒体联盟在杭州举行了主题为“酒店去哪儿”的主题论坛。特别邀请了国家饭店专家指导委员会专家、君澜酒店集团总裁王建平现场“解读”酒店现状。
王建平首先认为酒店行业下滑趋势是客观现象，确实存在饭店业下滑问题，尤其是在高端层面上面临这种困惑。到底如何来看待这个问题，他解答了几个问题。
“首先，认为任何一个产业市场，都是一个整体的，看问题要从要整体去看。人们可能更关注于一个高端市场，而高端只是饭店业市场的一个组成部分。其次，对于一个经济来说，饭店是一个窗口。如果这个城市的经济发展很好，这个城市的饭店业，一般来说是非常发达的。第三，从收益的角度来说，确实比较下滑，但我认为从收益的变化，体现这个产业的变化。经济发展到这样的一个水平，饭店也在这样的一个时期，它出现了一个新的特点和变化。”
关于眼下酒店业是否有主动降星的说法，王建平说：“刚得到中国旅游饭店协会的统计，去年五星级的酒店降幅是14%，客房的降幅是8%，餐饮的降幅是21%。从全国来说，高端这块是下降的。浙江各个城市有所差异，宁波下降幅度更大，杭州世贸大饭店，去年平均下降5%左右。区域不同，情况不一样，不能一概而论。对于一个城市而言，不能简单的说多与少，是相对与经济发展而言的星级评星热度是在下降，企业主动提出要退星并不多。更多的是酒店不申报。”
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