采访主题酒店(专题阅读)，所到之处，总有人提到鲍小伟的名字，似乎这个人与主题酒店有着密不可分的联系。作为国际主题酒店研究会副秘书长，美国饭店协会教育学院注册饭店总经理(CHA)，鲍小伟近年来为推动四川省旅游特色主题酒店的发展与繁荣不懈努力，积极引导行业酒店在创建特色主题酒店过程中立足市场、开拓资源、完善服务，为提升四川旅游饭店行业整体服务水平和综合效益，发挥了巨大的推动作用。与此同时，他还为推动四川省旅游星级饭店的发展做出了大量卓有成效的工作，在业内享有较高的知名度和影响力。鉴于其在四川省旅游星级饭店行业所具有的创造性、高水准的现代饭店专业管理才能和显著的饭店工作业绩，中国旅游饭店业协会将他的名字收入《中国饭店管理人才大典》一书。
春天的阳光刚刚普照大地，位于成都市一环路南一段的川音爱乐酒店三楼，西装笔挺的鲍小伟在助理的陪同下健步走来。这是一个让人看不出年龄的男人，永远精神抖擞、激情满怀。其时，他刚刚结束在广州举行的全国星级饭店的评定活动回到成都，马上又要动身去检查公司管理的酒店。
说到主题酒店，一直保持微笑的鲍小伟更显得热情洋溢。他第一句话就说：“文化的竞争是21世纪饭店竞争的主要成分。”接着，他以盛嘉公司亲手打造的几家主题酒店为例，介绍了在做主题文化酒店中需要注意的几个方面。
就地取材 找到深厚的文化土壤
酒店的文化主题不是无源之水无本之木，也不是信手可以拈来。做主题文化酒店(专题阅读)，先要弄清楚酒店文化主题的来源。鲍小伟说，酒店文化主题的定位，要结合酒店所处的环境优势、地域优势和酒店企业的自身优势。川音爱乐酒店是四川音乐学院投资修建的，作为国内首家音乐主题酒店，爱乐酒店的川音背景就是其文化主题的来源，酒店引进音乐艺术的崭新元素，倾情奉献的主题音乐会，让客人在享受酒店豪华设施的同时还领略了高雅艺术的魅力，在轻松的氛围中度过愉快而难忘的时光。新蜀联大酒店的芙蓉文化主题则是源于酒店附近西北桥陈姓村姑种芙蓉花的传说和川剧《芙蓉仙子》的传说，在此基础上进行挖掘和拓展。这样的主题丝毫不牵强，倒有浑然天成之感。这就是确立文化主题的就地取材原则。
几千年的人类文明史，文化可谓丰富多彩，一个酒店所在的位置也许有很多富有文化内涵的民间传说，应该选取什么样的题材，确立什么样的文化主题，还要看这个题材是否有足够丰富的文化内涵可供利用，是不是有足够深厚的文化土壤可供挖掘。
新蜀联大酒店芙蓉文化主题的确立之所以成功，就在于找到了芙蓉文化赖以生存的巴蜀文化，酒店的芙蓉文化主题牢牢地根植于巴蜀文化的深厚土壤，为酒店主题的延伸开发提供了广阔的空间。
因此，酒店可以做川菜的推广，可以将四川特产作为酒店的外延产品，围绕酒店的文化主题，挖掘即将流失的川菜老品种和四川特产。将酒店的文化主题内涵提升到更高的层次。
把主题文化的物质内容，延伸创造成一种商品来销售，是主题酒店建设中更高的要求。这个目标能否实现与主题文化的内容有很大关系。
功能加景点 构成主题酒店
什么是主题酒店(专题阅读)?主题酒店也称为“特色酒店”，是以某一特定的主题，来体现酒店的建筑风格和装饰艺术，以及特定的文化氛围，让顾客获得富有个性的文化感受;同时将服务项目融入主题，以个性化的服务取代一般化的服务，让顾客获得欢乐、知识和刺激。
鲍小伟说，主题酒店其实就是一座集众多专业知识，综合性的、智能化的大厦。是的，主题酒店首先是一座酒店，主题酒店的建设不能脱离酒店的这一功能要求。因此，酒店的功能布局是主题的基础。在功能布局的基础上进行主题的打造，具体到装饰上就是以景点的设置来打造主题。所以，简单说就是，功能加景点构成主题酒店。
酒店内的景点并不是要在酒店内摹仿制造自然景观，而是要根据酒店所立主题，利用酒店空间来营造微型景点，营造一种倍感温馨，富有内涵，充满遐想……让人耳目一新，产生极强视觉愉悦感的装饰，使宾客难以释怀。要让宾客强烈地感受到入住主题酒店，真正具有超值的感觉。而这种深切的体验正是主题酒店竞争力的良好体现。
盛嘉打造的芙蓉文化主题酒店，正是以无所不在的微型景观，如：大堂的花瀑布、电梯间的芙蓉花瓣、后院的芙蓉花园和芙蓉亭、总台背景的咏芙蓉诗等等，这些除了恰到好处地体现了酒店的芙蓉文化主题，还引人驻足，惹人流连，完全成了一处处风景。
“五力”原则 打造文化主题
细节，派生出酒店的人文关怀。四川省旅游局长张谷指出，星级饭店对客服来讲，细节就等于豪华。在饭店管理中，无数个细节构成了豪华。
对于主题酒店，细节则还体现了文化，主题酒店就是通过细节营造一种文化氛围。鲍小伟说，从细节上对客人的关注，客人用品的人性化考虑等。这些细节在营造出主题酒店文化氛围的同时，也形成了酒店的品牌竞争力。因此，主题酒店的打造还必须遵循"五力"原则，即：引发注意力，深化记忆力，创造文化力，形成品牌力，培育竞争力。
引发注意力。现在的酒店很多，客人的成熟程度越来越高。在这种情况之下，主题酒店的第一个意义，是引发注意力。比如，在一个酒店群或者在一条酒店街，看到一个酒店，大家说，这个酒店有点意思，这就是一个注意力的引发。所以作为一个主题酒店，首先要在文化形式上出新，这样才能引发注意力。
深化记忆力。我们住过很多酒店(专题阅读)，但是能记住几个呢?在十个城市里住了十个酒店，看了二十个酒店，能让人记住的没有几个。有文化、有主题的酒店一定能让人记住，可以达到深化记忆力的作用。深化记忆力等于培育回头客。
创造文化力。通过主题酒店的构建，创造一种文化力。这种文化力实际上是一种生产力，因为它会引发一系列的市场效益。
形成品牌力。通过主题的打造，形成饭店特有的品牌。就目前来说，很多中型饭店，甚至小型饭店，打算加入世界饭店业的组织，或者打算引进大的管理集团，这种设想都是不现实的。那么品牌问题怎么解决?一般化的经营没有品牌，特色化的经营形成品牌，但是要形成品牌，必须靠自己。
培育竞争力。通过主题酒店的创建，最终是培育酒店在市场上的竞争能力。
鲍小伟最后说，饭店是体验经济，要给客人提供新的文化体验，就必须把文化的东西融入服务。这也是他积极提倡并身体力行打造主题文化酒店的初衷。
盛嘉饭店管理有限公司正是秉承"以专业技能服务于顾客、以精良品质奉献于事业、以卓越业绩回报于社会"的企业宗旨，凭借国际营销管理的先进理念、专业技术和科学规范的管理方法为业主饭店提供营销、管理等服务，努力将中国饭店行业的基本情况与国际先进理念接轨，才能在日益激烈的行业竞争中，营造独有的盛嘉饭店管理风格，在主题文化酒店的建设上取得了骄人的成绩.
简介： 鲍小伟：男，大学经济管理专业，美国乔治·华盛顿大学旅游学院饭店管理总经理班研修生，注册饭店管理师。现为中华人民共和国旅游星级饭店评定检查员、中国旅游饭店业协会常务理事、亚太旅游联合会旅游饭店专委会主任、国际酒店金领袖联合会副理事长、国际主题酒店研究会副秘书长、四川省旅游标准化技术委员会委员、四川省旅游协会常务理事、四川省旅游协会饭店分会秘书长、上海旅专客座教授、四川省旅游学校客座教授、成都职业技术学院客座教授。现任四川盛嘉饭店管理有限公司总经理。
评论
全部评论