随着经济的快速发展，商务、旅游、度假及宴请活动越来越频繁，社会对饭店的需求量在不断加大，客人对饭店的品质要求也越来越高。在饭店室内装修中，无论是新建项目，还是更新改造项目，怎样做到投入小，收效大，一直是饭店面临的难题。
我们经常可以看到很多饭店钱花了许多，工期拖了很久，但最终的饭店环境效果并不尽人意，流线既不顺畅，运行成本又高。由于某一环节处理不当，一些饭店从一开始就留下了严重的隐患，而这些问题完全可以避免。是什么原因造成了这种情况的发生呢，我们将分几个部分来探讨这一问题，并建议合理的操作方法。
首先，组建一个合理、高效的装修工程运行机构。这个机构应包括：
A．饭店总经理
B．饭店工程部负责人
C．饭店咨询公司
D．建筑师(建筑设计单位）
E．结构、水电、暖通、消防、强弱电等专业负责人(机电及设备设计单位）
F．饭店室内设计师(室内设计公司)
G．饭店室内灯光设计师(灯光设计公司）
H．艺术品设计师及供应商
I．饭店各使用部门的负责人(非固定人员)
这几个部分的选择直接关系到室内设计与装修的质量。
在这一构架中，A、B、I往往为既定的人员，其他部分则是经选择后确定的。其中各类设计师的确是关键中的关键，他将在很大程度上决定饭店项目成功与否。
1、建筑设计单位的选择和确定
在新建饭店项目中，有些饭店误以为只要是正规的建筑设计院或仅凭饭店建筑外观设计的漂亮，就可以请他们进行饭店的建筑设计，这是一个非常大的误区。由于饭店是一个十分复杂的运行体系，如果一个建筑师对饭店相关内容知之甚少，很难想象能设计出合理的饭店建筑空间。而不合理的建筑设计会给今后饭店的运行及室内设计带来极大的不便，这就是我们常说的“先天不足”，这一方面的教训是十分深刻的。
很多饭店都遇到这样的问题：层高怎么这么低？柱子怎么这么多？面积怎么这么小？梁怎么这么大？建筑主面为什么不朝向周边的室外景观？流线怎么安排都不顺畅？一个有经验的建筑师可以在很大程度上避免上述问题，为建筑打下一个良好的基础。而一些饭店图省事或设计费的便宜，请一些没有经验的建筑师或缺少必要投入时间的“周末设计师”。造成与其它环节缺乏沟通，形成脱节，给工作带来不必要的障碍。因此，饭店应特别注意聘请有饭店建筑设计经验的建筑师。同时，建议聘请的建筑师应有充裕的时间投入到项目中。
2、机电及设备设计单位的确定
在饭店运营中，被客人投诉最多的问题就是关于机电、设备的，如：空调效果怎么这么差？为什么这里会漏水？卫生间的下水怎么堵住了？这里为什么会有异味？
同时，饭店在运行中也会遇到诸如：能源消耗过大，运行成本增加，维修、维护困难等一系列的问题。在饭店中如机电、设备问题不能很好的解决，将会严重影响饭店的运行成本。所以，有必要在前期设计中就考虑好解决此类问题的方案和措施。而聘请有饭店设计经验的机电及设备设计公司，将会使饭店少走许多弯路。目前，有两种形式：一种是机电、设备的设计单位与建筑设计院如是同一家单位，这是最理想的一种方式，便于双方的沟通与衔接。另一种形式是机电、设备设计单位与建筑设计院为两家不同的单位，这一形式的最大问题是互相沟通不够，造成互相之间的图纸容易出现互为矛盾，给实施带来困难。
3、饭店室内设计公司的选择和确定
室内设计直接影响饭店的环境氛围和建造成本，如何正确选择室内设计师又是一个非常重要的问题。
4、灯光设计公司
许多饭店忽视灯光设计，认为只要有室内设计师就可以了，其实不然。灯光设计目前在饭店设计中占有非常重要的位置，对于气氛的营造起到举足轻重的作用，应由专业的公司完成。
在香港、台湾及国外都有专业的灯光设计公司。灯光设计不仅仅是几个筒灯、射灯、吊灯的问题，这里面大有学问。灯光设计师会根据不同的空间场景配合室内设计师的构想，选择不同色温、亮度、聚光角度的灯型及光源。在大堂、多功能宴会厅等一些重要区域，还会配上电脑控制的调光系统。根据不同的时段、场景设定各种模式的灯光场景，以方便使用。并使饭店室内环境通过灯光加以区分层次，达到该亮则亮，该暗则暗的效果。我们都有这样的经历，一些饭店要么亮成一片，像商场或办公室，毫无饭店气氛可言，要么昏暗而死气沉沉。
当我们步入上海、北京及国外的高星级饭店，立即会有完全不同的感受，你体会到的是温馨、舒适、典雅的饭店氛围，这都是在用光上采取不同方式而取得的不同结果。所以说这一问题必须请专业灯光设计公司相应解决。
5、艺术品设计及供应商
饭店中文化氛围的营造目前已被越来越多的饭店所重视，但是很多饭店仅是随意到街上买些字画回来挂挂，而这些未经精心设计的饭店饰品往往与整体环境极不协调。在饰品、陈设上不愿意花钱，落实的不够彻底，会在很大程度上降低整个饭店的品味。
饭店中饰品的种类、形状、大小、颜色、比例、质地都需与整个室内设计氛围相一致，所以聘请专业的艺术品设计师及供应商在室内设计师总体的构想下去设计和制作，才能确保空间环境的整体性和效果。
目前，国内已有这一类型的艺术品公司，聘请他们也是很有必要的。
6、饭店咨询公司
选择高水平的设计单位，是饭店室内设计与装修成功的第一步，但设计单位并非从事饭店这一行业，有相对的局限性，这种局限性势必在具体设计中反映出来。因此，有必要聘请专业咨询公司或饭店资深人士作为顾问，参与设计方案的讨论和审定，以确保方案满足饭店业的特殊需要。饭店咨询公司还能在整个施工中，根据饭店建设的特点，帮助检查和把关，从而确保装修的质量。
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