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WE ARE FAMILY

2013-08-06 12:49 来源:《饭店业》 作者:鲍慧 文韬
  8月中旬一个阴雨绵绵的下午,坐在嘉善浙江世博大酒店一楼的台湾茶艺馆,这里静谧温馨,我正在欣赏着高山茶艺表演。

  “治器”:从起火到烧开水,冲烫茶具;“乌龙入宫”:将高山茶分茶入壶;“洗茶”:将翻滚的沸水倒入壶中,又迅速倒出;“冲泡”:沸水再次入壶,倒水过程中壶嘴“凤凰三点头”,向客人致敬;“封壶”:盖上壶盖,用沸水遍浇壶体;“分杯”:用茶夹将闻香杯、品茗杯分组,放在茶托上;“玉液回壶”:将浸泡了45秒左右的壶中茶汤倒入公道杯;“分壶”:将茶汤分别倒入闻香杯,茶斟七分满;“奉茶”:以茶奉客……

  双手接过了年轻时曾经做过台湾高雄凤山市市长助理的李太巧手制作的香茗,先定睛望望色绿而略带金黄的茶汤,再将闻香杯内绵密索绕的暗香深深嗅入心肺,待到轻啜慢饮,干枯的思绪一下子在我的口腔胸膛中飞扬起来。

  “想让一杯茶清香怡人,茶叶就必须经得起沸水的反复冲泡,否则就不能散发出茶香。我妈妈当年放弃自我实现,选择了相夫教子,因为,我们是一家人!”刚才一直坐在边上微笑着沉静不语的李太女儿——浙江世博大酒店的总经理李国菁,声音恬静柔美地将家人与她的创业史在我面前徐徐展开。

选址嘉善

  作为台商,不选其他地方,为什么单单选择了38万人口的小县城,在嘉善投资3个多亿建造一家五星级饭店,这要从爸爸李茂春——浙江世博大酒店的董事长说起。

  李茂春,赶上了台湾经济发展的黄金时代,同时又亲证了大陆经济的起飞。这位祖辈随郑成功进入台湾的企业家,如佛前的灯芯,对祖国大陆注定了生生世世的缠绕。怀着对大陆的眷恋,从上世纪90年代在东莞投资办企业的李茂春,到了20世纪末,敏锐地意识到中国的经济圈正从珠三角往北转移到长三角。1998年金融危机,适逢嘉善县到东莞招商引资。李茂春高兴地发现,嘉善位于上海、杭州之间,是长三角的中心位置。他坚信当时还不起眼的嘉善总有一天会创造出奇迹,于是来到了这个地嘉人善的小县城,开始了大陆的第二次投资——2000年5月,李茂春正式到嘉善姚庄创办了益群木业。

  作为嘉善县台资企业协会会长,2002年李茂春开始帮助宝群工业区招商引资。当时县里没有好的饭店,成为招商引资过程的瓶颈。为了嘉善尽早繁荣,也从发展的轨迹中嗅到了进一步商机的李茂春认为,嘉善距上海仅半小时车程,距杭州、苏州一个小时,距千年古镇西塘也仅10分钟,旅游饭店业在这里肯定会大有市场。认定了目标,说干就干,2003年,李茂春上马了饭店项目。2007年1月9日,饭店正式营业。坐拥这个县城美丽的窗口,李茂春笑脸迎来了1千多台商,这个昔日的小县城如今成为了浙江省乃至长三角地区最大的台商投资区。到2010年9月,沪杭高速铁路开通,届时嘉善到杭州18分钟,到上海只要16分钟,其中大云出口离浙江世博大酒店只有2.5公里;到2012年,上海从浦东机场到枫泾的轻轨,其中一个出口离浙江世博大酒店也只有10分钟的车程。路通、人通,财更通。有了这样的便利,李茂春更加坚信饭店的经营会越来越红火。当时凭着善念投资的李茂春,想不到短期内就看到了这么好的福报。

富二代勇于担当

  而让李茂春更加欣慰的是,在祖国大家庭经济腾飞的时候,他的小家是一个“好”家——一双儿女,姐弟俩个在经历了国外的学习深造后,没有像大多数的富二代留在国外享受舒适安逸的自我人生,却都不约而同地回到了大陆,选择与父母一起继续创业。

把父母的事业继续下去,可不是件容易的事。固然李茂春认为,能在自己有生之年把事业就交给子女,眼睛亮的时候看着他们大胆做事,拼搏摔打,即使失败也是她们重要的人生经历。但国内很多富二代,成了父母影子的案例不在少数。继续父母的事业,并不一定能给子女带来幸福的人生。但表现在女儿李国菁身上的特质,最终战胜了这位企业家父亲的复杂情感,完全放手将事业交给了她。

  李国菁,肖猴、处女座、O型血,外表文静秀美、内里独立而坚强,具有勤劳的本色和极强的责任感。从小她就是个有自主意识的孩子,除了读书成绩优异,还特别细心懂事。让父母感动至今的是,目睹当时父母经商做生意的艰辛,才上小学二年级的李国菁,就开始了每天自己起床,之后叫醒弟弟和妈妈,打理家人上学上班的情景;放学后她又带着弟弟走路到父母的朋友家里去吃饭、做作业,在别人家里主动地帮忙做事……几年后家境好转,到了李国菁国中分班的时候,父亲希望她将来成为一名受人尊敬的医生,不要步自己的后尘走辛苦的经商道路,但李国菁没有动摇,选了文科,大学时就读了企业管理;及至她在美国夏威夷深造拿下会计硕士学位后,这位早熟的女子因爱家而归根,早早回到了父母身边尽孝。

  “只有经历风雨的考验,生活才会变得有滋有味。那些不经历风雨的人,就像凉水冲泡的茶叶,只在生活表面漂浮,根本泡不出生命的芳香。”

  2003年下半年李国菁回国后,首先进入了父亲创办的益群木业。在这里,她全然没有富家小姐的架子,陌生的行业吸引着她一头扎进了最基层的生产车间。每天早上6点多起床,第一个到达厂里,不顾木屑纷飞与木板胶合的刺鼻气味,李国菁认真学习木业的品种、特性及各种产品工艺的技术、流程,下班常常最后一个离开企业。这种富二代再创业的拼搏精神,严以律已、关注细节的作风,使她很快得到了认可——毕业回国后仅仅半年,父亲就任命她做了木业厂的总经理,那一年她才刚刚24岁。

  后来,随着国内木业装饰替代材料不断出现,内销的需求减弱,加之应收款等问题,李国菁开始了新挑战——把原来100%内销的产品打进国际市场。这下子,她在国外留学的经验全派上了用场。每天到国外网站查资料,收集各种有关信息,向外不断邮寄产品宣传,随时处理询问与反馈。事在人为,没想到短短两年下来,益群木业已经成功转型,外销产品数量竟然占到70%以上,企业的营收与利润大为增加。

  益群木业的客源和生意平稳有序后,这时的李国菁有了更多时间和精力来关注她兼任执行董事的浙江世博大酒店。

  2007年开业的浙江世博大酒店,也像许多饭店一样经过了相当一段时间的磨合。期间,只兼管财务的李国菁愈来愈被这个行业吸引,开始跃跃欲试。

  虽说年轻不怕失败,李国菁与父亲都认为,对事业只要充满信心,勇于尝试,通过不断努力,一定会成功。但这样体贴可人的女儿到了适婚年龄,如果因为事业耽搁了幸福,是当父亲最不愿意看到的。这回,父亲召开了家庭会议,第二次郑重地问女儿:“现阶段要辛苦的事业,还是一个以家为主的简单生活?”李国菁认为,缘定三生,那人一定会在她最美丽的时候出现。经过事业的历炼,等他到来时,迎接他的将是她由内而外散发出来沁人心脾的芬芳!于是,2008年8月底,她亲自执掌了浙江世博大酒店。

创意融入新时代

  按着父亲的话说,事业上不怕女儿犯错,只要这是她自己的选择。在过程中学习成长,在他能看得到的时候和范围内,要提早接班。按着李国菁的想法,虽然她没有做五星级饭店的经历和专业技能,但从小跟着父亲在高档饭店里消费,使年轻的她能用宾客的视角发现很多问题。至于看到问题但不知如何解决,完全可以请教专业人士。

  后来常有人问李国菁,一个年轻的未婚女子同时做不同行业的二个总经理,这样的选择是幸运还是辛苦?她都摇摇头,说一切随缘,她只是把握眼前任何一个机会,多看、多听、多学、多想、多做、多改,凡事胆大心细,想好之后放胆去做。幸运的是,父母的平台,和他们的经验及指导,使自己少走了很多弯路。

  做出决定、设定了目标之后,李国菁积极稳妥组织推进。上任1个月,她就启动了评星动员大会,用通过五星申评来激发员工的热情与积极性,以县、市、省三级的不断检查整改,做为有效的手段进行管理提升。

  这座主楼建筑面积4万多平方、楼高21层、拥有328套各类豪华客房,以高端会议产品为定位的浙江世博大酒店,有1000平方米的大型无柱宴会厅,可举办800人的大型会议,亦可同时容纳600人用餐,另外饭店还有容纳400人的会议厅以及8个大中小会议室,每间均配备高科技的会务设备。紧紧围绕这个市场定位,结合星评专家的建议,她们首先突出浙江世博大酒店的会议亮点:在会议信纸内加入餐饮符号;增加会议产品内容及会议百宝箱,设置会议总监等。之后发挥饭店地理优势,不断开拓市场:除原本重头的上海市场,再逐步拓展到宁波、苏州等周边地区。

  在这个创意行销的时代,借着浙江世博大酒店被上海世博会选定为定点接待单位的东风,年轻的饭店和执掌者不愿意浪费她们的才华和青春,于是有了平地起风雷——在饭店前600平方的露天广场,创造性地举办了千人烧烤Party和两届泼水节。由英国学习企业管理归来的弟弟李宜学创意的“湿身”派对,也就是今年8月1日刚刚举办过的第二届泼水节,就吸引了700多名上海白领,他们大多被那句宣传语点燃:“参加者必须有‘湿身’的心理准备,谁也无法保证你能‘干’着离开!”这种以市场为目的的体验式营销,将客房、餐饮、趣味活动打包捆绑销售,使宾客自然地了解了浙江世博大酒店的内部产品特色。活动过后,来浙江世博大酒店的小型上海团队数量明显上升。不断创新、错位竞争,举办活动既打响饭店名气,又带来经济效益。当然,这只是年青的李国菁总经理带领其充满朝气的团队为接轨上海世博会所作策划的初试身手。

  用文化凝聚力量、团结员工、感染宾客,这个年轻好学的企业畅开了胸怀,她们学习丽兹•卡尔顿的服务三步骤;领略青岛海景花园的亲情文化;参观考察同行业多家五星级饭店……善于学习者并不简单的照搬照抄,而是将各种文化融入企业自身的实际,不断过滤后她们提炼出“人和万事兴、诚信通天下”的企业精神,打造出“WE ARE FAMILY! 亲情感动你我!”的服务口号,更为浙江世博大酒店的经营理念赋予了新时代的含意:“态度、创意、艺术、生活——紧密围绕生活,态度臻于善爱、艺术臻于美境、创意臻于终身学习!”
亲情感动你我

  至爱的员工们:热烈欢迎您加入浙江世博大酒店!

  浙江世博大酒店是年轻的、充满生机的舞台,我们呼唤有志之士,同一方向,同一追求。

  从今天起,您已是浙江世博大酒店大家庭中的一员。在未来的岁月里,我们将努力实现以下共同的目标:

  •我们将致力于成为浙江乃至全国最佳品质饭店之一。

  •我们将致力于为饭店创造最好的经济效益和社会效益。

  •我们将致力于为饭店每个员工提供终身受益和不断发展的工作机会。

  •浙江世博大酒店需要的新人才标准是:热爱、感恩、态度、忠诚、勤奋。

  •我们拥有一个共同的名字——“五星级的世博人”。

  翻开了浙江世博大酒店的员工手册,看到了上述的总经理寄语。在这个世博大家庭,有360名成员,浙江省籍人士只占到1/3,其他人来自五湖四海。像董事长助理侯权,北大毕业的高材生,是河北籍的广东人;副总经理宋清玲,是在此工作了3年的黑龙江人;现为办公室行政秘书的李凯,是做过门僮表现优异的安徽人;刚刚接手大堂吧见习领班的资海花,是刚刚中南科技大学毕业的本科生,湖南人;拾金不昧,捡到十万元立时上交的浙江科技工程学校的实习生唐英,江苏溧阳人。还有安徽师范大学、黑龙江东方学院等一批院校的优秀学子实习在这里……

  在记者随机采访的浙江世博大酒店成员中,大家竟惊人一致地表达:同事们相处融洽,每个成员都感觉自己是总经理的至爱,这里就像一个家。

  今年7月22日这天,一名叫唐小红的员工晚上下班后发现放在饭店车棚的自行车丢失了,在报告保安部与有关管理人员几天未果后,求助了总经理信箱,没想到第二天饭店就给她买了崭新的自行车。能与李国菁接近的一些女员工,常常能收到来自总经理的小礼品。

  年轻的李国菁大多时间表现出家长般的沉稳,但在“红豆冰”的身上,却再也掩饰不住她的率真与温婉。这只受到李太宠爱的小狗“红豆冰”,也是李国菁的宝贝,除了每周亲手给“红豆冰”细细地洗一次澡,还为它梳好小辫,扎上美美的红发结。

  在这个弥漫着亲情与关爱的氛围里,不管是对客人还是员工,提升细微服务,建立“快速反馈”机制,第一时间的关注都带给人满足感。每月召开员工大会,对表现优秀的员工大张旗鼓地表彰,如“用心做事”、“拾金不昧”、“争得荣誉”、“快速反馈”等世博特色的各种奖项,则极大地鼓舞了员工的激情与参与度。来自日本东京的吴文胜先生曾专门留下感谢信,感谢客房部服务员郑堂秀小姐的细致入微服务;中央民族歌舞团贝宇杰团长从京寄来感谢信,感谢世博大酒店的会务服务;6月1日嘉善县的40多名小才子在世博广场书写了“世博,和谐,家园”的一张张画图 ……

  “亲情感动你我”像一条美丽的七彩桥,连接着世博人与广大客人和社区居民,展现了四海一家亲的情怀。

  2009年6月5日星评检查反馈会上,当国家级星评员、广州白天鹅宾馆总经理杨小鹏宣布,浙江世博大酒店已经达到五星级饭店标准,建议全国星评委核准其为五星级饭店的话音刚落,得到消息的总台员工就已经按捺不住内心的喜悦与激动,向前来住店客人连连说:“我们通过五星了,我们通过五星了!”办公室的文员纷纷把QQ、MSN签名在第一时间改成“通过五星”!

  “‘WE ARE FAMILY亲情感动你我’,让全体员工有了服务方向,更深层次认同服务行业和饭店的理念。由于员工的空前团结,荣辱与共的精神,浙江世博大酒店10个月完成了五星工作的评定!”——浙江世博大酒店的星评总结上如是说。

  就在这样的一家台资饭店里,触摸着台湾与大陆之间真情的连接,我忍不住大大地牛饮了一碗台湾高山乌龙,抬头看到眼神里更多憧憬的李国菁,我忽然想到了一句话:“人的经历正如茶叶,不管遇到怎样的烘制和压缩,只要遇上了好水,就会舒展开,轻轻地浮起来,渗出岁月的汤色……”

 

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