一、主题展示

    1、主题的确定

    主题产生的方式多种多样，可以根据当地的文脉确定，比如曲阜的阙里宾舍；可以通过引进异域文化来确定，比如深圳威尼斯大饭店；可以以某种自然环境，比如海景、热带雨林、雪山等作为主题；也可以根据故事或传说，甚至创造的情景来确定主题，比如南非迷城。只要能够摆脱习惯思维，以独特的视角观察思考问题，自然能产生出构思新奇、与众不同的主题。

    确定饭店主题时需要注意：

    （1）由需求导向出发选择主题

    主题要能吸引目标市场，刺激目标市场的购买，满足目标市场的需求。

    （2）主题要与所在城市的形象和文脉内涵相协调

    比如杭州的“魔幻城堡”展现的主题是西方城堡的神秘、雄伟、豪华，与杭州千百年来形成的清淡典雅的江南水乡、休闲之都的城市形象差别太大，最终以失败告终；而苏州的“书香门第”饭店则以苏州私家宅第和古典文化做文章，符合苏州的历史文化而获得了巨大的成功。

    （3）注意密切关注竞争对手，避免主题定位相似

    （4）主题与饭店要有适应性

    国内很多主题饭店是在原有饭店的基础上冠以主题文化改造而来的，因此如果抛开饭店而仅考虑主题，就会造成饭店定位本末倒置。

    2、主题的展示

    主题饭店要做出特色，从—开始就要注重主题的展示，从设计建造、装修到经营、管理、服务都要尊重饭店独特的主题，突出饭店的文化，树立饭店在行业中鲜明的形象。要围绕饭店的主题文化，挖掘文化内涵，将各主题元素融入到饭店的建筑设计、环境装饰、经营空间等硬件，以及服务过程、管理系统等软件之中。并通过色彩、文字、气味、图像、音乐等主题元素的组合，以及装饰的艺术化处理，创造艺术化的审美空间，形成凝聚于主题文化的饭店形象，带给顾客一种全方位的主题文化体验。

    作为一家真正意义上的主题饭店，必须在各个功能层面上都体现出主题文化，而不是在某一方面或某几方面。在准确领悟、深度挖掘主题文化的基础上，将主题文化贯穿于饭店所有的环境氛围、物质产品和服务中，从而形成一整套的顾客体验系统。主题饭店主要通过以下几个方面来进行主题展示：

    （1）外部的建筑造型

    饭店要根据主题确定其建筑形态，主题建筑是主题饭店的有形展示，在顾客首次购买时起着关键性作用。例如，威尼斯饭店主体建筑中运用的柱廊、飞狮形象、威尼斯守护神石雕、四尖功放顶、穹顶等原型取自威尼斯的元素，都为饭店在外观上赋予了威尼斯特征；同时，主题建筑除了要追求独特、体现主题以外，还应该把握好与周边地理环境的协调性，主题建筑和环境的和谐一致能够对主题起到渲染作用，达到锦上添花的效果。例如，肯尼亚树顶旅馆、奥地利布鲁毛罗格纳温泉饭店，其建筑与周边环境的和谐本身也成了顾客体验的一部分。

    （2）内部的装饰、环境

    在饭店的内部装饰中要注重细节，巧妙地将主题元素融入到主题装饰物中，合理搭配主题装饰物与灯光和色彩，使不同功能区的设计都体现出饭店的主题文化，给顾客美好的主题氛围体验。

    （3）与主题一致的主题服务、主题产品

    当今的饭店已经不仅仅是一幢建筑，顾客已不再满足于饭店单纯功能需求上的满足，更注重的是文化上的享受，这就要求主题饭店把主题融入到服务项目中去，以个性化的服务取代一般化的服务。例如，京川宾馆推出了三国式的接待服务范式和项目。同时，要在服务的细节中体现独特的主题文化，饭店可以通过向顾客赠送体现主题文化的纪念品来强化顾客记忆的持久性，使顾客对主题文化和体验环境留下深刻的印象。

    主题产品的开发是主题饭店推迟产品生命周期、吸引顾客、扩大经营范围的重要手段。主题饭店可以围绕主题文化开发出一系列独具特色的主题产品。例如，“三国文化主题饭店”推出的“三国宴”、“蜀宫乐宴”等餐饮产品，“丞相府”、“将军府”等主题客房产品都深受顾客的青睐。

    （4）丰富多彩的主题活动、主题营销

    主题饭店应该充分发挥自身的文化优势，围绕吃、住、行、游、购、娱六要素开展一系列的主题活动。主题活动要丰富多彩、内容充实，并可以让顾客参与到某些活动当中，丰富顾客的体验内容。例如，拉斯维加斯的赌场饭店和鹤翔山庄都有自己的主题表演活动，顾客可以尽兴的观赏；同时这些主题饭店还专门为顾客设计了进行娱乐的主题活动。

    主题饭店可以采用主题营销的方法，努力塑造一种与众不同的形象，使之具有品牌效力与竞争优势，实现主题饭店的持续发展。

    二、主题展示的建议

    1、深度挖掘主题文化

    卓有成效的主题展示源自于对主题文化深层次的理解和把握。饭店的设计和管理者要在深入理解、研究主题文化的基础上提炼出主题元素，并将其融入到饭店的软硬件中，才能真正营造出体现主题文化本质的氛围和环境。饭店可以通过设立专门的部门或岗位来达到挖掘主题文化内涵、提炼主题文化元素、营造主题文化氛围的目的。例如，京川宾馆和鹤翔山庄成立了文化部，下设“三国文化研究中心”和“道家文化研究中心”等小组，又特别设立了文化专员的岗位，为饭店主题文化的成功展示提供了保障。

    2、全方位、多样化展示主题文化

    饭店应该全方位、多样化地展示主题文化。不应仅在建筑、装饰、家具、布草等硬件上下功夫，更应该抓住饭店的中心——服务等软件，开发出体现主题文化的高质量、有创意的服务项目和文化产品。成都的京川宾馆运用三国历史文化之源，以三国典故传说和三国精神的传播为主流，不仅通过装饰、外观、布局等硬件营造了特色鲜明的三国餐饮、客房、大堂、茶厅、娱乐等功能区域；而且创造了独特的三国服务接待范式和文化活动，传承了巴蜀三国文化的优秀历史文化精华，实现了软硬件在主题文化展示上的统一。

    同时，饭店应该开展丰富多彩的主题活动、采用动静结合等多样化的方式使顾客身临其境、参与到饭店的主题展示之中，来达到增强顾客体验，有效展示主题文化的作用。在动态展示主题文化方面，广州长隆生态主题饭店不仅以动物雕塑、壁画、装饰画、标本等作为景观的装饰手法，而且引入活动物，在饭店里造了园林，把活的白老虎和火烈鸟搬进了饭店，营造了一个“人与动物、人与自然和谐共处”的氛围。

    3、注重主题氛围营造中的细节

    在主题氛围的营造中，主题饭店应重视细节的重要作用。在成都新兴的布衣客栈里，青花瓷的洗手池边、特制的软毛牙刷、造型古典别致的桃木梳子、家庭装的洗浴用品，体贴的细节处处向顾客诠释着主题文化的内涵。

    4、构筑优秀的员工队伍

    主题饭店的服务更多的是通过文化、通过员工对文化的掌握与运用来实现的。员工不仅向顾客提供一般的饭店服务，还要成为主题文化表现的活载体；员工的精神面貌、态度的好坏会影响到产品质量的好坏，员工的服装、仪态、举止、员工对主题文化的理解和传播也会影响到主题形象。所以，要在员工培训上狠下功夫，尤其是对主题文化知识的培训。要培养、建设一支学文化、用文化，能够在服务中体现和运用文化的综合性员工队伍。例如鹤翔山庄的太极职业人，京川宾馆的三国茶艺师，他们都既是普通员工，又是拥有一技之长的特殊人才。

    5、积极开展主题营销

    配合饭店的主题产品和主题活动，饭店还需要开展一系列别具特色的主题营销。结合饭店的主题文化，找准切入点进行主题营销，将为饭店带来丰厚的经济和社会效益。济南玉泉森信大饭店选择乒乓球作为企业的公关载体，借助乒乓球在国人中的重要地位和影响，企体联姻，乒乓公关，通过举办各类乒乓球赛事等一系列主题营销活动把一个活泼、进取的人文玉泉推到了社会大众面前，达到了宣传企业，促进企业发展的目的。在网络化的今天，饭店还可以建立主题营销网站或者在官网上开辟营销板块，充分借助网络的力量来宣传、推广自己的产品和文化。