【编者按】博大精深的中国传统文化，一直是我们汲取的源泉。在“洋”思潮四处受宠的今天，我们沉下心来合着先辈遗传的智慧追溯，我们或许可以找到很多超越时代的精髓。从本辑起，将连载李文文女士的“儒家文化与现代饭店的交响乐”系列文章，以飨读者。

     2011年9月，第四届世界儒学大会在曲阜东方儒家花园酒店召开，那是一次奇妙的“邂逅”。只所以称之为奇妙的“邂逅”，因为那是一次具有美好体验的穿越。穿越到2500多年前，去体悟传统文化的曼妙，又能再穿越回来，对现代饭店的管理有了深刻的领悟。

     美国夏威夷大学成中英教授提出，儒学的价值认知包含“文化、伦理与管理”三个层次。儒学虽以伦理为其体系的中心，但其本质是对人性的自然体现。这就是相信“真、善、美”，就是“爱人”，还是“孝顺父母，团结邻里”，交融中饭店工作中就是“尊敬领导，团结同事”。

     儒家文化重视“人”道，以“人”为本，这包括人怎样和别人相处，还包括人怎样和自己相处。不要小看人怎样和自己相处，很多事情，都是因为没有和自己相处好，自己内心产生了分裂，才带来了其它的问题。会和自己相处，和别人相处，再到和自然的相处，天地人就会合而为一。反观饭店的经营与管理，饭店业最典型的特征之一，就是劳动密集型行业，饭店员工每天要和人打交道，各类顾客，各种各样的人，饭店内部领导、同事、下属。每天发生的事无一不和人有关。饭店业品牌、品质靠人来体现，只有“人”的关系和谐，才有可能顺畅的开展其它的事情。

     道不远人，朴实而又温暖人心

    饭店服务质量来源于员工每次与客人的对视、交流、沟通，如果缺失了正确的价值导向、人文关怀，加之相对较长的工作时间、流程繁杂、事多面广，那么这份工作就很容易走向既辛苦又痛苦的状态，还有对未来的无限迷惘，在这方面，儒家文化有着明确的指引。

     1.关于人生的支点——孔子讲：志于道

     你一定要生活的美好，所有的行动，都是为了美好生活而努力，为了理想志向而努力，而这就意味着，如果对于一个单位的领导，在自身有能力的情况下，立志要为企业、行业、国家乃至人类幸福而努力，这个可以有。对于饭店的全体员工来讲，立志为美好生活而努力，这个必须有。儒家文化讲求“物有本末，事有始终，知所先后，则近道”。需要强调的是，每个人的前途命运都与国家和民族的前途命运紧密相连。大河满小河满，国家好，民族好，大家才会好。自己的命运与饭店荣辱与共，时刻都要谨记，有了饭店这个集体，才会有自己，才会有真正意义上的美好生活。所以这个支点还可以将范围缩的更小一点，缩到具体工作和生活，还有具体的目标。

     2.尊重人，还意味着尊重每个人

     孔子讲：人存政举，人亡政息。人在一切都在。而人作为社会关系的总和，又和上、下、前、后、左、右产生着广泛的联系，所以尊重人，还意味着尊重每个人。于是，儒家思想讲求：君子和而不同。因为“乾道变化，各正性命，恕也。”看看大地上的一切各不相同，有山川、有河流，有动物，有植物，人有高矮胖瘦，脾气、性情各有不同。天生万物，物各得其所。罗素讲“参差多态乃是幸福的本源”，不同和多态组成一个和谐、美好的世界，如同众多的乐符才组合成交响乐的美妙，很多你认为不能理解的事情，如果换一个角度，换一个位置来看，可能就好理解了，所以要多多包容，多多理解，本着尊重人、理解人的角度来看问题，来解决问题。

     虽然有这么多的不同，但人同此心，心同此理，所以儒家思想还讲求君子的絜矩之道，絜矩，是古代度量的工具，象征着法度、准则。

     上级的无礼让人讨厌，将心比心，对下级不要无礼。

     下级的不忠让人厌恶，将心比心，对上级不要不忠。

     举一反三，对于前后左右都是如此。

     3.修己安人的情怀

     儒家文化讲求君子之道，孔子有多次和弟子谈到君子的话题。其中一次，孔子讲到君子首先是修己以敬，做任何事情，首先都是要先做好自己，以怎样的态度来面对自己，尊敬之心，首先要尊敬自己，尊敬自己才有自信，相信自己有能力来负责。

     第二个层面是，修己以安人，安顿好和自己有关系的人。“安顿好”三个字意义广泛，这就代表着饭店的员工与员工之间、员工与客人之间除了工作关系，还意味着“有情有义”，情义让人和人之间的关系温暖而又美好，这是儒者的情怀，也是饭店员工应该具有的人文情怀。

     第三个层面是，修己以安百姓，这意味着当人具有更多的能力的时候，就要做到行业的担当，尽职尽责。

     道不远人，这些都是每个人的力量可以能知能行的。作为人本身，不要因为一些事情小，比如回家给父母揉揉背；在公交车上给人让个座；领导安排的工作优质高效的率先完成；在餐厅工作，将区域内的卫生打扫的干干净净，做好服务；保安部人员坚守岗位等，不要因为这些事情微小、琐碎，厌其卑近，以为不足为。而这些恰恰就是道的最好载体，这才是真正意义上的道。

     这是“强调行动、重视行动”的理论，更是方法和措施

     一天，孔子的弟子子夏说：有一个人孝敬父母能尽自己的最大努力，对待君主，对待工作能全力以赴，与朋友交往，言而有信。虽然口上说没有学习，可是我一定讲这就是真正的学习。

     儒家文化重视行动，重视实践与笃行，儒家文化不仅表明了正常的价值体系，更直接讲出了关于这套价值体系实施的方法、行动和措施，我们参照执行就OK，如《孔子家语》中专门有篇《儒行解第五》，讲习了到底何为儒者风范，摘其一小段，看看：儒者首当自立。只有简单的四句话：

     儒有席上之珍以待聘；夙夜强学以待问；怀忠信以待举；力行以待取。

     这四者有个逻辑关系：

     首先，对于一名真正的儒者来讲，要有席上之珍。

     有席上之珍来待聘，而席上之珍则意味着，做事情、谈观点，既不能是为了沽名钓誉，也不能素隐行怪，而是美味佳肴。美味佳肴的最大功效就是实用价值——“可食用”。这个实用价值还是为了解决最为实在、最为基本的需求。所以“席上之珍”的实用功效就是解决问题，而不是坐而论道。

     第二，席上之珍不是凭空而来，少有人生而知之。靠的是“夙夜强学”，日夜努力，如朱熹所讲：以夫不美之质，求变而美，非百倍之功，不能致也。

     第三，有席上之珍，并且是靠“夙夜强学”换来的“席上之珍”，切记不要偏离了主线，而这条主线就是“忠信”，以“忠信”作为准线和准绳来举之，忠信就是方向，脱离了这个方向，可能还会南辕北辙。

     第四，力行以待取。实践是检验真理的唯一标准。力行进乎仁。只有行动，一切才有可能，只有行动，才有精彩与曼妙自在其中……

     儒者当自立，有如此者。

     饭店人要做的就是一一对照，遵照执行。

     需要强调的观点——两点之间，直线最短，这两点就是从人心走向人心

     一个可持续发展和让人尊敬的饭店，必须把对消费者的服务根植于最基层员工的思想中。而这一切都需要饭店最高管理者从满足人的需求角度来形成管理哲学，把饭店的理念与员工的根本利益联系在一起，把员工发展的欲望转化成失去饭店发展的动力，通过满足市场的外需到去满足员工内需的实现，再用满意的员工去赢得更多满意的客户，真正的以人为本。

     千万别认为文化是让员工好好工作的思想政治工作，文化是从上自下的体系与氛围，是一把双刃剑，需要的是上行下效，需要的是文化与机制的完美融合，还有关于文化落地具体措施。

     当我们的员工队伍中有更多的有着独立思想的员工加入的时候，我们应该为行业的新生力量鼓掌加油，而对于我们的员工，我们应该坚信，他们有能力做出正确的价值判断，核心在于员工是靠引导，不是靠教的，这个引导是在于由他的所见、所闻、所感、所行，引发了原本就存在于他内心的一个“点”，产生了共鸣，使心中本有的善良，变成了实际行动。这个过程随风潜入夜，润物细无声。文化对人的影响可能是个量变，需要恒久的积淀，也可能是质变，就在瞬间，如同通用CEO艾克森所讲，我相信企业文化是我们的秘密武器，它会让我们变得与众不同……

     培养正确的思维方式和良好品格的人

     文化并不能改变一切，文化要与环境、人员等多方面产生互动，共振，但如果我们的员工能得到一点启发，比如说：孝悌之道，对于家庭和谐有好处；比如传习之道，作家长的又给孩子做出了榜样；比如辞让之心，礼之本也，生活中让一让，言行中让一让，举动中让一让，在生活中体现、体味这种理念，生活越来越美好。我们培养出越来越多优秀的，具有正确思维方式，和感觉生活美好的员工，那么这才是儒家文化与饭店人融合的最大功劳。

     思想是有生命的，对于这种思想的传承和发扬，是“横看成岭侧成峰，远近高低各不同”，但是奥修的话很有借鉴意义，永远都要将事情做正向的解释，不要以负向的方式来解释它们，一个负向会导致另外一个负向，而一个正向会导致另外一个正向。那么，我们作为新时期的饭店人，就可以在理想光辉的映照下，在优秀传统文化的浸润中，立足国际视野，立足实际，从美好走向美好，从喜乐走向喜乐，见其室家之好，宗庙之美，百官之富……