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        美学以为，关于美的创造，一切都有可能。

        这句话的反命题是说，关于美的创造，一切都无可能。

        这好像什么都没说。其实，美包括饭店建筑及其环境之美的创造与欣赏，是人类所面临的最为烦难的问题之一。要不，古希腊先哲为什么要说“美是困难”呢？

        比方说这“L”形平面似乎要比诸如正方形、长方形平面“优越”一些，其实不一定。假定在一块基地上建造一座“L”形平面的饭店，这个“L”的“摆法”可以说是无限多样的。其实，每一种“摆法”，都多少会影响饭店之美的生成或是毁损等。

        假如在基地的最北部设计、建造“L”形平面的饭店，可以有多种方式，如图示a、b、c、d、e、f、g、h等，它们各自影响了该饭店建筑及其环境的人文地理品位、朝向与风格，给人的审美感受也有所不同。所有这些“L”形平面的设置的美抑或丑，决定于它们各自与饭店建筑及其环境一切因素的现实、生态的联系。当然，比较而言，由于中国人的审美嗜好与习惯，如图示a、d、b、g这四种平面布局会被较多地采用。

        4.圆形平面

        这一平面形制的饭店，虽不多见，但也并非没有。有的现代大饭店的主楼平面出于对优柔之美的爱好，往往设计、建造为圆形。美国建筑设计师兼房地产商波特曼有一个美学理念，认为直线是人工的、曲线是自然的。

        这一建筑美学理论，敏锐地揭示了自然美、审美情感与曲线形式之事物、形象的联系。国内外以波特曼命名的现代饭店建筑也不少，但笔者尚未认真考证过这些饭店主体建筑的平面，是否都为圆形。因此，不能盲目坚持“大凡波特曼酒店的平面均为圆形”这一结论。然而笔者发现，如被评为全国“白金五星”之一且入住过美国多名总统的波特曼大酒店的平面布局大多以圆形为主，光入口就有数十根圆形柱气宇轩昂地挺立在那里。它将对自然、曲线美的理解与领悟，体现在有关饭店建筑平面的设计与建造之中。

        圆形平面的饭店建筑，作为高层，可以像巨柱一般直耸云天。由于其外观圆柔，力学上可以减少风的阻力，显得更为稳固。而圆形的平面与室内以方形平面居多的各类家具形成冲突。如床桌、椅与凳等的平面，一般总是方形的，可能造成房间使用面积上的一点儿浪费。

        5.“回”字形平面

        这一平面布局的现代大饭店，作为高层或超高层，从外观看与以正方形为平面的没有什么区别。但实际上，饭店建筑的内部会有一个共享空间。只有当人们走进饭店，才能发现这个空间。共享空间最显著的审美特征是摒弃秘密性。假设一座平面为“回”字形的饭店，一般由四周建筑实体围合而成一个内部共享空间，并设一透明的顶解决采光与遮避雨雪。共享空间的高度，由该饭店的整个高度来决定。饭店层次愈多，共享空间愈高。

        在“回”字形平面饭店建筑的共享空间里，房间一层层沿共享空间而建，使所有房间的门，面对共享空间。而每层客房与共享空间之间设有回廊、观光电梯。在共享空间的底层，常见的是大堂的设置与自助餐的安排，将花草、叠石、流水以及绘画、雕塑等自然与艺术之美引入，构成一个人人可以活动、欣赏美的空间。

        共享空间的营造未必只有在以“回”字形为平面布局的饭店建筑中，而以“回”字形为平面的饭店，则必然构成共享空间。

        饭店建筑及其环境之平面布局的基本形制还有许多，如“△”形、“M”形、“A”字形、“V”字形、“山”字形等等。比如，前文所述的海南君澜热带雨林温泉酒店的建筑实体，基本是错落有致的一幢幢两层高的别墅，其平面一般为方形，比较一致。就整座饭店的环境平面布局而言，在自然形成、很不规整的一块坡地上，在密林、流泉以及人工修筑的条条交错的道路之间，幢幢别墅呈点状分布。

        （二）饭店建筑立面造型的基本形制

        如果说，饭店建筑及其环境之平面布局的多种多样一言难尽，那么，饭店建筑实体的立面造型的丰富多彩，就更是不胜枚举了。这里所说的饭店建筑的立面，指其外立面。当然也有内立面，这里暂且不论。

        饭店建筑的外立面，是一座饭店留在人们的心目中的第一审美印象。美丽或丑陋、崇高或卑琐、挺拔或低矮、大气或滑稽、秀逸或蠢笨等感觉，都首先与它相关。而且这种立面造型及其时空意象，一定程度上可以决定一座饭店的成败，成为饭店建筑及其环境之美学营构的重要手段之一。

        随着建筑美学与建筑技术学的不断发展，技术、材料与结构的多样化，尤其是现代大饭店功能的丰富性以及人们对饭店时空形象的审美需求不断提升，促使饭店建筑外立面之设计、建造的无限自由的“挥写”。

        大致上，饭店的立面造型，体现出三大发展趋势：

        第一，在文化与审美上，不断追求风格与品位的高贵与典雅、崇高与伟大。尤其是一些现代大饭店，往往以超高层的空间造型、用材的昂贵、结构的复杂、施工的精益求精以及装饰门面质感与色彩的美丽高雅、韵律与光影的变幻等，让饭店的空间形象昂首苍穹，英姿凌风。

        第二，这类饭店立面形象充满了安和、宁静、秀美与温柔。饭店的空间造型，不追求高峻。其立面线条，不是以纵向直线为主，而是到处可见横线条，给人一种放松的舒坦。这体现了美学上的一种生理及其心理律：人站立的紧张与人躺下的放松。因此，纵直线条的立面韵律与横向线条的立面韵律，在审美感受与体验上是不一样的。而饭店立面造型充满横线条，正契合安闲的心情。

        这类饭店的立面，不失高巨且横向铺排，或者是横向直线，或者是横向的波浪线，总能收到身心舒缓的效果。加上用材质地的熟软、色彩的淡雅、饭店坡顶的安设以及周围环境的优渐与柔美，是对疲惫与紧张之身心的抚慰。如我国河南地区常见的许多饭店，白墙、青瓦与坡顶掩映于溪流之畔、竹篁深处。无疑，这一类饭店外立面之美，具有太多的中国元素、地域风格与自然乡野的意趣。

        第三，这一类饭店立面形象，一般是以“陌生化”的审美为人文主题的。其立面的设计与建造，未必要创造那种普遍可接受、可传达的“美”，却一定要追求“新”，即使表现得有些“怪”，也在所不惜，从而让人惊奇于这世界的“意想不到”。其惊喜，可以转化为一种新型的美感或是一时说不出来的心理感受。

        如果仅从审美感性即对饭店立面造型的直观来看，常见的饭店立面有如下几种类型：

        其一，诸多现代高层饭店具有直上直下的立面。这类饭店平面往往是正方形或长方形的，加上平顶，使得整个空间造型呈现为一个或数个组合在一起的纵直而耸立的长方形。其中，有些是通体的乳白色或蔚蓝色玻璃幕墙，立面没有凹凸、虚实的韵律感，显得高峻大气、简洁明快，有现代感。

        这类饭店适宜建造在海湾、港口或大江之畔，因为这里地域开阔，饭店便可能以巨硕的形体与简明、冲天的形象，与广远的大海、起伏的波涛、横卧的海岸形成谐调关系。加上高树之类的烘托、绿色植被的点缀以及其他人文因素的参与，饭店往往成为美的空间造型。

        若将这类饭店建造在拥挤的大城市如北京、上海的高层建筑群之中，是不可能讨好的。它那巨伟、崇高的美会被其周围拥挤的高层建筑形象“蚕食”。在一个局促、纷乱的环境中，这类饭店的立面造型之美会感到“水土不服”。

        如果将这类饭店建造在比如海南保亭七仙岭国家森林温泉旅游区的密林深处，或是杭州西湖边上，会与原有的自然环境与人文环境引起冲突，从而可能造成审美的不快感。

        这类饭店因通体是玻璃幕墙，白天在灿烂的阳光照射下，其外立面便显现出一种明亮的调子。每当空中白云飘过，饭店便呈现光影变幻之美。然而，阳光直射会产生明晃晃的不适感。如果你到三亚海滩边、广州珠江畔或是武汉长江岸去观赏饭店的立面造型，有时便会获得这一审美感受。

        而这类饭店顶层为巨硕的平顶，往往被辟为屋顶花园，将自然美引入饭店空间造型之中，同时可以当成极目眺望周围景物的一个平台。好比登上纽约的帝国大厦顶层，去俯瞰整个曼哈顿那样。有的饭店的平顶还被辟为直升飞机的停机坪，就更是因其方形平面且有平顶的一大优势。（待续）