水清沙幼，椰林树影的巴厘岛，高更放逐自我的天堂，东南亚原住民的风情低地，全世界50多家五星级饭店在此星罗棋布，贩卖与众不同的奢华、休闲与生活方式。对于每一个考察度假饭店的业内人士而言，巴厘岛是绝对的首选，当世贸饭店管理有限公司董事长吴启元先生坐在我们面前时，他的心绪，似乎还徜徉在不久前那场巴厘岛饭店之旅。
从饭店策划开始介入
良渚国际度假酒店，良渚文化村宏大理想中最为极致的一个规划：它将是浙江省最大的度假饭店，在247亩生态土地上奢侈地建造出近6万平方米的大饭店；它将是中国第一家全套房饭店，300个套房，没有一间标准房；它将是全国甚至全世界拥有小花园最多的饭店，因为每一间套房都带有一个小花园。这个无论在规模上还是个性上都相当惊艳的度假饭店，建成后将由浙江世贸饭店管理有限公司进行经营和管理。
“对于一家饭店管理公司而言，其价值最重要的一点，是其在饭店筹建策划时的价值。”吴启元这样给自己的工作定位，“多大的规模，是什么性质的饭店，投入多少资金，我们在这些问题上参与决策，对业主来说非常重要。”吴启元说，他很高兴得到了南都的认同，早早地介入了整个饭店的设计策划：考察基地的风光地貌，参观良渚文化遗址，并且与南都设计人员一起到印尼的巴厘岛考察度假饭店的最新流行动态。
难忘巴厘岛之旅
因为经常在全世界度假饭店集中的地方飞来飞去，吴启元习惯于把杭州放在全球的坐标上进行比较，选取的三个参照点则是夏威夷、亚龙湾和巴厘岛。他认为夏威夷的海水未必有亚龙湾的蓝，但是胜在地貌丰富，有很多活火山和火山地形，还有像珍珠港这样的人文景观。但最大的不同还在于规划上的不同：“举一个例子，亚龙湾海边是一条8车道的椰林大道，直通机场，气势宏大，但游客们不会在那里逗留。而夏威夷的规划者却把海边最好的地方留给客人，海边是最多两辆车并排行驶的窄路，路两边是密密匝匝的热闹小店，客人常常在那停留到晚上十一、二点还恋栈不去。”
至于巴厘岛，即使是见多识广如吴启元，依旧被当地饭店的人性化、个性化所打动。在那里，人们尽可能在保持原生态的情况下建饭店，点缀在自然的乡村环境中。饭店的主题充满想象力，既有传统的东南亚风情饭店，也有时髦的现代极简主义饭店。最漂亮的是一些房间数低于150间的小饭店，即现在风靡世界的BOUTIQUE HOTEL（精品酒店），每一个空间都注入强烈的设计感，提供超乎想象的居住体验。让吴启元一再提起的是一家建在悬崖上的FOUR SEASON饭店，只有30多个房间，却可以让每一个住过的人终生难忘。
杭州度假饭店的主题离不开“水”
当我们的目光最后回到杭州，我们发现，杭州绝对是一个休闲度假的城市，但它没有世界上甚至全国最好的度假饭店，是一种遗憾。良渚国际度假酒店的目标是成为杭州度假酒店的全新标杆，这个在设计方案中整体坐落于一大片水面之上的建筑群，其卓尔不群的自然环境和宏大的规模，为一个传奇故事的展开设置了最为开阔的背景。吴启元说，良渚国际度假酒店将在文化性和个性上做足文章。作为一个文化遗址上建成的饭店，它不仅在客房的内装饰上寻找与良渚文脉的气韵暗合，更设有一个以陈列为主题的酒廊，直接向客人展示让人惊叹的历史；而在个性上，整个饭店则从水光潋滟的西湖里找到灵感，以“水”为主题，结合人工湖面、室内水景和东南亚的SPA文化，以一种醉人的原始生态环境打动每一位客人。
什么样的服务才叫五星级
我们大多数人知道世贸饭店管理公司，是因为他们经营的浙江世界贸易中心大饭店，一个典型的商务型度假型饭店。其实，该公司旗下也不乏海南银泰酒店和亚龙湾金棕榈度假酒店这些成功的度假型饭店。
“度假饭店与商务型饭店在管理服务上有什么不同吗？”
“没有什么根本性的差异。但总的来说，度假饭店应该给客人更为放松的感觉，比如服务员的服装就不是刻板的西式套装，很可能是当地民族服装。”
吴启元说，无论在哪里，世贸取胜的根本之道还在于始终如一的超值服务。这种服务可以归纳为两个原则：一是永远超越客人的期望；一个服务不是与钱的简单交换，而是一种发自内心的诚意诚心。他举了发生在浙江世贸中心大饭店里的两个例子：有一次，一位客房服务员在房间外听到客人传来咳嗽声，她估计这位客人因天气变化偶感风寒，于是用保温杯冲了一杯姜茶放在客人的房间里，客人晚上回来非常感动。还有一次，客房服务员在打扫卫生时，发现客人把所有的落地灯和台灯都集到了一个小桌子边；按一般情况处理，服务员会把这些灯归回原位，而是为落地灯换了一个更亮的大灯泡。这样的服务，真正提供了一个高星级饭店应该给客人创造的价值。
“什么是好的度假饭店？无非两个标准，一是它体现的深厚的文化内涵，一是它在硬件和服务上的独特个性。”吴启元为我们的谈话划上了一个简明扼要的句号。
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